মাংস মোটামুটি সাধারণ পণ্য যা সাধারণ ব্যক্তির দ্বারা খাওয়া হয়। অবশ্যই, প্রমাণিত না শুধুমাত্র উপকারিতা, কিন্তু ধ্রুবক ব্যবহারের সাথে মাংসের ক্ষতিও রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
প্রাচীনকাল থেকেই, মাংস হ'ল পুষ্টির প্রধান উত্স যা সাধারণ মানুষের ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টির সাথে শরীরকে সমৃদ্ধ করে। অতএব, কোনও প্রাচীন ব্যক্তির প্রথম পেশার একটি ছিল পরবর্তী সময়ে পশুর মাংস (খেলা, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ঘোড়ার মাংস, খরগোশ ইত্যাদি) প্রস্তুত করে শিকার করা।
এমনকি আধুনিক বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পণ্য কোনও ব্যক্তির মাংস খাওয়া বন্ধ করার কারণ হয়ে ওঠেনি। সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি এখনও একটি বিতর্কিত বিষয়, যেহেতু প্রতিটি গবেষক বা চিকিত্সকের নিজস্ব দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে, যা বৈজ্ঞানিক তথ্য দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।
অবশ্যই, মাংসের প্রধান উপকারিতা হ'ল এটি প্রোটিনের উত্স, যা ঘুরেফিরে শক্তি পুনরায় পূরণের কার্য সম্পাদন করে এবং ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট (লোহা, দস্তা দিয়ে সমৃদ্ধ) মানুষের চাহিদাও পূরণ করে। তবে মাংসের সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি মূলত এর উত্স এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।
উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংসে বি ভিটামিন, আয়রন, দস্তা রয়েছে তবে অনেকে শূকরের মাংসকে অশুচি মাংস বলে বিবেচনা করে, যেহেতু প্রাণীটি সর্বকোষী এবং খাবারে অল্পমানের। গরুর মাংস হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে, যা অন্ত্রের অম্লতা বৃদ্ধির কারণ। তবে মাংসের ক্ষয়ক্ষতির মধ্যে রয়েছে যে প্রাণীগুলি ক্রমাগত টিকা দেওয়া হয়, বিভিন্ন অ্যান্টিবায়োটিকগুলি সংক্রামিত হয়, যা অবশ্যই দুধই নয়, প্রাণীর দেহের সমস্ত অংশগুলিতেও বিশেষভাবে মাংসে প্রবেশ করে। ভেড়ার ভেড়ার সুবিধা হ'ল ভিটামিন বি, পটাসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়ামের সামগ্রী। তবে পেশীবহুলকোষীয় সিস্টেমের ব্যাধি এবং হাড় এবং জয়েন্টগুলির রোগযুক্ত লোকদের জন্য মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু একটি ম্যামের হাড়ের পৃষ্ঠটি ব্যাকটিরিয়া সহ "সমৃদ্ধ" থাকে যা আর্থ্রোসিস এবং বাত বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। খরগোশের মাংস ভিটামিন বি এবং সি এর পাশাপাশি বিভিন্ন খনিজ (নিকোটিনিক অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, ফসফরাস, আয়রন, কোবাল্ট ইত্যাদি) এর ভাণ্ডার is পণ্যের কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এমনকি এমন লোকেরাও যারা উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে মাংস খেতে অস্বীকার করে তা মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।
তবে এই প্রজাতির ক্ষতি হ'ল এটিতে পিউরিন বেস রয়েছে যা পরে দেহে ইউরিক অ্যাসিডে পরিণত হয়। দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা করে, পদ্ধতিগতভাবে জল পরিবর্তন করে ক্ষতিকারক ঘাঁটির বিষয়বস্তু হ্রাস করা সম্ভব। মুরগির মাংসে ভিটামিন এ, বি এবং ই সমৃদ্ধ থাকে, এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে না। তবে গবাদি পশুদের মতো মুরগি পর্যায়ক্রমে টিকা দেওয়া হয় এবং ত্বরণ বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটির জন্য বিভিন্ন হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিকগুলি এতে প্রবেশ করা হয়।
একটি নিয়ম হিসাবে, অনেক মানুষ মাংস ছাড়া বাঁচতে পারে না। তাদের জন্য, খাওয়া দৈনিক মাংসের ব্যবহার এবং ভলিউম হ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদ্ভিজ্জ থালাগুলির সাথে মাংসের পণ্যগুলি একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে শরীরের একটি উন্নত উপলব্ধি এবং সংমিশ্রণ রয়েছে। পরীক্ষা হিসাবে, আপনি মাংসকে পুরোপুরি ছেড়ে দিতে সপ্তাহে অন্তত একবার চেষ্টা করতে পারেন। একটি ইতিবাচক প্রভাব হ'ল মোটামুটি ভারী খাদ্য পণ্য থেকে শরীরের লোম।
খুব প্রায়ই, মাংসের ক্ষতি অনুচিত প্রক্রিয়াকরণের সাথে যুক্ত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ঝোলটিতে রান্না করার সময় ক্ষতিকারক পদার্থগুলি মানব দেহের অবস্থাকে বিরূপ প্রভাবিত করে। ভাজা মাংস খুব কমই খাওয়া যেতে পারে, কারসিনোজেন সহ ক্ষতিকারক উপাদানগুলি ফলস্বরূপ খাস্তা খাঁজে জমে থাকে, যা তেল উত্তপ্ত হয়ে গেলে প্রদর্শিত হয়। মাংসের থালা রান্না করার জন্য সর্বোত্তম বিকল্পগুলি হ'ল মানসম্পন্ন পণ্যগুলি ব্যবহার করে স্টিভিং, রান্না করা বা বেকিং। ভবিষ্যতে আপনার শরীরের যাতে ক্ষতি না হয় সে জন্য পরিমাণ মতো মাংস ব্যবহার করবেন না।