কেফির বেকিং: সহজেই রান্না করার জন্য ফটোগুলি সহ রেসিপি

কেফির বেকিং রান্নাঘরগুলিকে খামির ছাড়াই করতে দেয় এবং একটি প্লাস্টিকের, আরামদায়ক আটা পেতে দেয়। টক-দুধের পানীয় এবং সোডার ভিত্তিতে, আপনি চটজলদি প্যানকেকস, পাই, পিৎজা এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রিগুলিতে রান্না করতে পারেন, এতে নানান রকম ক্র্যাম্বল গুডিজ রয়েছে। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে সময় সাশ্রয় করে যা সাধারণত ময়দার স্ট্যান্ডে লাগে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ফাস্ট কেফির পিজ্জা

কেফির পিৎজা ময়দার পাতলা এবং প্লাস্টিক তৈরি করতে, রেফ্রিজারেটর বগিতে 150 মিলি জল প্রি-কুল করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যখন এটি বরফ হয়ে যায়, তখন একটি কাপ তৈরির জন্য 3 কাপ গমের ময়দা আটকান।

এক গ্লাস কেফিরের সাথে আধা চা-চামচ স্লোকযুক্ত সোডা যোগ করুন, সবকিছু নাড়ুন এবং একটি ময়দার পাহাড়ের মাঝখানে pourালুন। এক চা চামচ লবণ (কোনও স্লাইড ছাড়াই), এক টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং এক চিমটি সিট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।

একটি পাতলা প্রবাহে, রেফ্রিজারেটর থেকে ছোট অংশ জল pourালা, মাঝখানে প্রান্তগুলি থেকে ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দা গুঁড়ো এবং এটি একটি স্তর মধ্যে রোল। বেকিং শিটটি বেকিং পেপার দিয়ে Coverেকে রাখুন। টমেটো সসের সাহায্যে ময়দার আস্তরণটি শীর্ষে ভাল করে নিন।

200 গ্রাম সালামি পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা এবং পিজ্জা লাগান, তারপর এটিতে 50 গ্রাম জলপাই লাগান, অর্ধেক অংশে কাটা। এক গ্লাস গ্রেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 250 মিনিটের জন্য ওভেনে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

কেফির পাই শুয়োরের মাংস এবং মুরগির সাথে স্টাফ

ক্রম্বলি পাইয়ের জন্য আপনার ক্রিমি মার্জারিনের 100 গ্রাম প্রয়োজন। এটি কিউবগুলিতে কাটতে হবে এবং 0.5 কাপ কাপড়ে চালিত গমের ময়দা দিয়ে গড়িয়ে নিতে হবে। কেফির (একটি সম্পূর্ণ গ্লাস নয় কিছুটা) এবং দ্রুত বেকিং সোডা এক চিমটি যুক্ত করুন। টেবিল লবণ 5 গ্রাম এবং দানাদার চিনি 25 গ্রাম ourালা। ধীরে ধীরে 2 কাপ চালিত ময়দা প্রবর্তন করুন। ময়দা প্রতিস্থাপন।

ভরাট করার জন্য, একটি ছোট অগ্রভাগ 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস এবং 100 গ্রাম মুরগির স্তন, সেইসাথে খোসা ছাড়ানো বড় পেঁয়াজ সহ মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করুন। লবণ বা গোলমরিচ খাবেন না। পরিবর্তে, কাঁচা মাংসের সাথে একটি কাঁচা কাটা পার্সলে বা ডিল মিশিয়ে নিন এবং স্বাদে জায়ফল যুক্ত করুন।

মাংস সাদা না হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে একটি স্কিললেট ভরাট ভাজুন, প্রায় 5-6 মিনিট। তারপরে কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন, ফ্রাইং প্যানটি একটি idাকনা দিয়ে andেকে রাখুন এবং কষানো মাংসকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। কাঁচা ডিমের মধ্যে শীতল এবং ড্রাইভ।

মাংসের সাথে একত্রিত করে 100 গ্রাম ফেটা পনির এবং যে কোনও হার্ড পনির ছড়িয়ে দিন। সবকিছু ভালো করে মেশান। ময়দা অর্ধেক ভাগ এবং পাতলা স্তর মধ্যে রোল। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। ময়দার এক অংশ ছড়িয়ে, ফিলিং আউট এবং একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে কভার। ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 40 মিনিট বেক করুন

কেফির আপেল প্যানকেকস

একটি গভীর বাটি বা প্যানে ডিমটি বেটে নিন। অন্যান্য উপাদান যুক্ত করুন:

• একটি স্লাইড ছাড়া লবণ এক চা চামচ;

• এক গ্লাস কেফির;

• দানাদার চিনির এক গ্লাস;

• স্লকযুক্ত ভিনেগার সোডা 0.5 গ্রাম

একটি মিশ্রণকারী দিয়ে সবকিছু বীট। তারপরে, ছোট অংশে, আলোড়ন দিয়ে 200 গ্রাম সিফ্ট গমের ময়দা প্রবর্তন করুন।

ত্বক এবং কোর থেকে কয়েক বড় আপেল খোসা ছাড়ুন, এই টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ক্রিমযুক্ত আটাতে রাখুন। হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত উভয়দিকে মিহি সূর্যমুখী তেলতে প্যানকেকগুলি বেক করুন।

আপেল সহ কেফির ময়দা অন্য ক্রমে প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• একটি বড় খোসা আপেল টুকরা;

• 0.5 কাপ দানাদার চিনির সাথে একটি ব্লেন্ডারে ফলের সজ্জা স্ক্রোল করুন;

• 0.5 লিটার কেফির সাথে একত্রিত করুন;

• দু'টি ডিম ছুঁড়ে ফেলা;

• এক চিমটি নুন এবং 2.5 গ্রাম সোডা যোগ করুন;

• 2 কাপ চালিত গমের আটা পরিচয় করিয়ে দিন।

ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্যানকেকগুলি বেক করুন। বেকিং চমত্কার, এয়ারে পরিণত হবে।

গভীর ভাজা কেফির মাফিনস

এক গ্লাস ফ্যাটবিহীন কেফিরে 1/3 চা চামচ বেকিং সোডা নাড়ুন। তিন টেবিল চামচ দানাদার চিনির সাথে ডিমটি একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সারের সাহায্যে একটি ফোমে বিট করুন, তারপরে কেফিরে যোগ করুন।

অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন দিয়ে, দেড় কাপ সিফ্ট গমের ময়দা যোগ করুন, একটি পুরু ময়দা মাখুন। গলে যাওয়া মাখনের 3 টেবিল চামচ যোগ করুন, আবার গড়িয়ে নিন।

একটি গভীর castালাই-লোহার স্কিললেটতে উত্তপ্ত করুন আধা কাপ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল। চামচ দিয়ে ময়দার অংশের চামচ অংশগুলি গভীর চর্বি কম করুন এবং স্বর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের ক্রম্পেটগুলি ভাজুন। অতিরিক্ত তেল শোষণ করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে একটি থালা রাখুন।

ব্রেড মেকারে ঘরে তৈরি কেফির রুটি

ব্রেড প্যানে 250 মিলি কেফির ourালা, আধা চা চামচ দানাদার চিনি এবং এক চা চামচ টেবিল লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। বেকিং ময়দা এবং তিল একটি চামচ 2.5 কাপ ourালা।

সোডা ময়দা দ্রুত রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, এক্সপ্রেস বেকিং মোডটি সেট করুন (এক ঘন্টা পর্যন্ত)। যদি রুটিটি বেকড না হয়, যা ময়দা এবং কেফিরের মানের উপর নির্ভর করে, এটি "বেকিং" মোডে 15-20 মিনিটের মধ্যে তাত্পর্যতে নিয়ে আসা যেতে পারে।

বাদাম এবং শুকনো ফল সহ কেফির কাপকেক

একটি ছোট সসপ্যানে 250 মিলি কেফির ourালা এবং এতে ময়দার জন্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন:

• 2.5 গ্রাম কুইল্লাইম বেকিং সোডা;

• দানাদার চিনির আধ গ্লাস;

• একটি ডিম;

• 1.5 টেবিল চামচ ক্যান্ডিড বা গলানো মধু নয়;

• ভাজা আখরোট 2 টেবিল চামচ, একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে চূর্ণ;

• এক টেবিল চামচ স্টিমযুক্ত কিসমিস এবং ছাঁটাইয়ের উপর;

• আধা কাপ চালিত গমের আটা।

মাফিনগুলির জন্য ময়দার মিশ্রণটি খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 2/3 জন্য সিলিকন ছাঁচ দিয়ে ভরাবেন ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় গরম করুন এবং এতে বেকিংটি 35 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

চকোলেট সহ কেফির মাফিনস

একটি বাটিতে ডিম ছিটান, আধা গ্লাস দানাদার চিনির সাথে একত্রিত করুন এবং সাদা ফেনা পর্যন্ত বীট করুন। আধা কাপ ফ্যাটবিহীন কেফির ourালা, নাড়ুন। একটি পৃথক পাত্রে, 2.5 গ্রাম কুইকিং সোডা এবং 3 টেবিল চামচ কোকো পাউডার একত্রিত করুন। চালিত গমের ময়দা এক গ্লাস অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন দিয়ে একটি পাতলা স্রোতে পরিচয় করিয়ে দিন। এক চিমটি ভ্যানিলিন যুক্ত করুন।

ময়দার সাথে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন, একটি মিক্সারের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একটি ক্রিমি ভর পাওয়া উচিত। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাফিনের ছাঁচগুলি লুব্রিকেট করুন এবং যদি পাত্রে সিলিকন তৈরি হয় তবে সেগুলি শুকনো ছেড়ে দিন। আধ ময়দা ময়দা ভরে দিন। 160-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন চকোলেট মাফিনগুলি পরিবেশন করার আগে হুইপড ক্রিম দিয়ে শীতল এবং গার্নিশ করুন।

কেফির অ্যাপল পাই

Premium০০ গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা পরীক্ষা করুন, 150 গ্রাম দানাদার চিনি এবং দ্রুত বেকিং সোডা 1.5 চা চামচ সাথে একত্রিত করুন। কেফিরের 300 মিলি, ালা, তারপরে এক গ্লাস আপেল সিরাপ এবং গলিত মাখন। পরীক্ষার সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, তবে ভালভাবে হাঁটবেন না।

চলমান জলে আধ মিষ্টি এবং টক আপেল ধুয়ে ফেলুন, ত্বক এবং কোরগুলি সরান। পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন, তারপরে আধ গ্লাস সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ময়দা ourালা, তার উপর ফিলিং ছড়িয়ে, উপরে একটি এমনকি স্তর মধ্যে 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং 2 চা চামচ দারুচিনি pourালা। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য চুলায় একটি খোলা কেক বেক করুন

কেফির এবং খামিরের উপর তিলের বীজ দিয়ে তৈরি বাড়িতে বান

350 গ্রাম শিফ্ট গমের ময়দা 2.5 গ্রাম লবণের সাথে মিশ্রিত করুন, তারপরে মাঝখানে একটি গর্ত দিয়ে সামান্য গর্ত করুন। শুকনো খামিরের এক চা চামচ কেফির 250 মিলি মিশিয়ে যোগ করুন, তারপরে ফলিত মিশ্রণটি একটি ময়দার পাহাড়ে pourালুন।

প্রয়োজনীয় হিসাবে ময়দা যোগ, 10-15 মিনিটের জন্য নরম ময়দা গুঁড়ো। আটকে থাকা ফিল্ম দিয়ে জড়ান এবং 1.5 ঘন্টা শুয়ে থাকুন, যাতে এটি দ্বিগুণ হয়। এর পরে, আরও কিছুটা গোঁড়ান, তারপরে বানের জন্য অংশগুলি কেটে নিন। বলগুলি রোল আপ করুন, বেকিং পেপার দিয়ে sheetাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন।

ক্লাইং ফিল্মের সাথে ময়দার টুকরোগুলি Coverেকে রাখুন এবং চুলাটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত রাখুন একটি বাটিতে কয়েক ঘন্টা ডিম ফেলুন, নাড়ুন, ফলে বান মিশ্রণ দিয়ে গ্রিজ এবং আধা ঘন্টা বেক করুন।

কেফির চকোলেট চিপ কুকিজ

দুটি মুরগির ডিমের কুসুম আলাদা করুন, তাদের মধ্যে এক গ্লাস দানাদার চিনির andালা দিন এবং একটি ঝাড়ু দিয়ে 2 মিনিটের জন্য বেট করুন। অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন দিয়ে যোগ করুন:

• এক টেবিল চামচ দুধ;

• উদ্ভিজ্জ তেল 180 মিলি;

• কেফির 250 মিলি।

• Grams০০ গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা পরীক্ষা করুন এবং কয়েক টেবিল চামচ কোকো গুঁড়ো ডিমের মিশ্রণে ছোট ছোট টুকরাগুলিতে সিট করুন, নাড়াচাড়া করার জন্য মনে রাখবেন। 30 গ্রাম বেকিং পাউডার, এক চিমটি টেবিল লবণ এবং এক ব্যাগ ভ্যানিলা চিনির সাথে একত্রিত করুন।

মসৃণ ময়দা হাতে pourালা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত গোড়ান, যদি প্রয়োজন হয়, আরও ময়দা প্রবর্তন করা। ময়দার বলগুলি ফর্ম করুন, তারপরে ফ্ল্যাট কেকগুলিতে চ্যাপ্টা করুন এবং চামড়া দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় একটি চুলায় 25 মিনিটের জন্য কুকি বেক করুন

কেফির ময়দা পেস্টি

একটি স্লাইড সহ একটি বোর্ডে 2 কাপ গমের আটা সিট করুন, ঘরের তাপমাত্রার জলের এক গ্লাস এবং মাঝখানে 100 মিলি ফ্যাটযুক্ত কেফির.ালুন। এক চিমটি টেবিল লবণ এবং 25 মিলি ভোডকা যুক্ত করুন। উপাদানগুলি মিশ্রণের সময় আধা গ্লাস মিহি সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।

গুটানো, সময়ে সময়ে ময়দার সাথে আরও ময়দা যুক্ত করুন, যতক্ষণ না এটি স্থিতিস্থাপক, প্লাস্টিকের হয়ে যায়, বোর্ড এবং পামগুলিতে ingালাও বন্ধ করে দেয়। এটি ডাম্পলিংয়ের তুলনায় কিছুটা নরম হওয়া উচিত। একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে Coverেকে 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো দিন।

ইতিমধ্যে, পেস্টিগুলির জন্য ফিলিং প্রস্তুত করুন। মাংস পেষকদন্ত এবং স্ক্রোল একটি বড় চালনী রাখুন:

• গরুর মাংস 200 গ্রাম;

• 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস;

• লার্ড 100 গ্রাম;

• খোসা পেঁয়াজ এক জোড়া।

একগুচ্ছ তুলসী এবং পার্সলে কুচি করে কাটা মাংসে যোগ করুন। মরিচের মিশ্রণটি ব্যবহার করার সময় স্বাদে লবণ এবং মরিচ। মাংসের ঝোল 150 মিলি ourালা এবং ফিলিংটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

ময়দা থেকে সসেজ গঠন করুন, পেস্টির জন্য আংশিকভাবে কেটে বড় পাত্রে পাতলা করুন। এমনকি এক স্তরে বিতরণ করে ওয়ার্কপিসের অর্ধেক অংশে ফিলিং ছড়িয়ে দিন। অন্যান্য অর্ধেকটি দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং প্রান্তগুলি টিপুন। পেস্টিগুলির জন্য একটি সাধারণ কাঁটাচামচ বা ছুরি ব্যবহার করে প্রান্তে দাঁত তৈরি করুন।

একটি কাঁচা-লোহার প্যানে পরিশ্রুত শাকসবজিটি কিছুটা গরম করতে, একটি মাঝারি আগুন তৈরি করুন। প্যাটিগুলি রাখুন, 8 মিনিটের জন্য 8াকনাটির নীচে রাখুন। প্যানটি খুলুন, উত্তাপ বাড়ান এবং একটি টোস্টযুক্ত খাস্তা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের ওয়ার্কপিসগুলি ভাজুন।

কেফিরের উপর দইয়ের কুমড়ো

একটি বাটিতে এক গ্লাস কেফির, একটি ডিম, এক চা চামচ দানাদার চিনি এবং এক চিমটি টেবিল লবণ মেশান। ছুরির ডগায় বেকিং সোডা নিবারণ করবেন না, কেফির লাগিয়ে সবকিছু নাড়ুন।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপরে ছোট অংশে, নাড়াচাড়া করে, স্টিফড গমের আটা 2.5 কাপ pourালা। আপনি যখন ঘন আটা পেয়ে যাবেন, তখন এটি চালিত ময়দা দিয়ে গুঁড়ো একটি বোর্ডে রাখুন।

এটি আপনার হাতে আটকা পড়া বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এতে ময়দার অতিরিক্ত অংশ যোগ করে একটি ময়দা গুঁড়ো। একটি বোর্ডে টস করে 7-10 বার বীট করুন, তারপরে একটি সুতির তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রামের জন্য রেখে দিন।

ডিমের কুসুমের সাথে 250 গ্রাম ফ্রাইটেড কুটির পনির মিশ্রিত করুন, স্বাদে কয়েক টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং লবণ। ডাম্পলিং স্টাফিং নাড়ুন যাতে একটি একজাতীয় দই ভর পাওয়া যায়।

ময়দার টুকরো টুকরো করে নিন। প্রতিটি একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল এবং ছাঁচ বা একটি গ্লাস ব্যবহার করে বৃত্ত কাটা। প্রতিটি একটি পূরণ করুন, সংযোগ এবং ময়দার প্রান্ত চিমটি। ডিম্পলিংস, একবারে একবারে, নুনযুক্ত ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং নাড়াচাড়া করুন এবং সার্ফেসিংয়ের পরে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

মান্নিক কেফিরকে চাবুক মারছে

একটি বাটিতে 3 টি ডিম ফেলুন, এক গ্লাস দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি ঝাঁঝরি সাদা ভর না পাওয়া পর্যন্ত ঝাড়ু দিয়ে বীট করুন। কেফির 1.5 কাপ Pালা। বেকিং পাউডার এবং অংশগুলিতে একটি 18-গ্রাম sachet যোগ করুন, আলোড়ন, 2 কাপ সোজি pourালা।

সূর্যমুখী তেল দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন, তারপরে এতে বাটা pourালুন। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা চুলায় মান্না বেক করুন যখন বেকিং প্রস্তুত হয়ে যায়, ঘরের তাপমাত্রায় এটি ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে ছাঁচ থেকে সরিয়ে পরিবেশন করুন।