এই বেরির প্রচুর প্রশংসক রয়েছে, এটি স্বাদ, উপযোগিতা এবং চেহারার জন্য বেছে নেওয়া হয়। অতএব, শীতকালীন শীতের সন্ধ্যায় গরম দিনগুলি স্মরণ করার জন্য স্ট্রবেরিগুলি গ্রীষ্মের এই মিষ্টি টুকরোটি দীর্ঘায়িত করার জন্য সিদ্ধ, পাকানো, কাটা, হিমায়িত করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- সবুজ শাক থেকে খোসা ছাড়ানো 2 কেজি মাঝারি আকারের, তাজা স্ট্রবেরি;
- 2 কেজি চিনি (বালি)।
প্রস্তুতি:
- প্রথমত, জ্যামে বালু ও পৃথিবী এড়াতে বেরি ধুয়ে ফেলা দরকার। একটি সম্পূর্ণ বেরি দিয়ে জ্যাম তৈরির মূল রহস্যটি enameled বা প্রশস্ত নীচে অ্যালুমিনিয়াম থালা হয়। এই জাতীয় বাটি আপনাকে সমানভাবে সমস্ত বেরি রাখার অনুমতি দেয় এবং তাদের নিজস্ব লোডের নিচে কুঁচকানো থেকে রোধ করে।
- আমাদের স্ট্রবেরি যেমন একটি বাটিতে andালা এবং এটি চিনি দিয়ে পূর্ণ করুন। কোনও ক্ষেত্রে আপনার কোনওভাবে হস্তক্ষেপ করা উচিত নয়, বেরিটি ঝাঁকুনি করতে হবে বা বেরিটিকে অন্য একটি থালায় নিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করা উচিত। ছিটিয়ে দেওয়া বেরিটি 3-4 ঘন্টা রেখে দিন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে স্ট্রবেরি রস দিয়েছে, এবং এতে চিনি দ্রবীভূত হবে।
- এখন আপনি আরও রান্না চালিয়ে যেতে পারেন। ধীরে ধীরে আগুনে একটি বাটি জাম রাখুন। স্ট্রবেরিগুলি ফুটতে শুরু না করা এবং চিনি এতে দ্রবীভূত হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন। এখন আপনি কন্টেন্টগুলি মিশ্রিত করতে আস্তে আস্তে বাটিটি নাড়তে পারেন। স্প্যাটুলাস এবং চামচগুলির সাথে মিশ্রিত করবেন না, যেহেতু আপনি বেরিগুলির অখণ্ডতা ক্ষতি করতে পারেন, এবং তারপরে জামে পুরো স্ট্রবেরি কাজ করবে না।
- আমরা স্ট্রবেরি জ্যামটি আরও 10 মিনিটের জন্য শুকিয়ে যাওয়ার পরে তা বন্ধ করে দেওয়ার পরে, এটি 3-4 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন, aাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করুন যাতে আবর্জনা সেখানে না যায়।
এই জাম রান্না করার সময় আর একটি কৌশল হ'ল ফোম অপসারণ করার কৌশল। আপনি যদি কাপটি বিশৃঙ্খল উপায়ে নয়, তবে অর্ধবৃত্তাকার চলাচলে নাড়াচাড়া করেন তবে নির্দিষ্ট মুহুর্তে ফোমটি কেবলমাত্র কেন্দ্রে জড়ো হবে, সেখান থেকে আপনি সহজেই এটি সমস্ত সংগ্রহ করতে পারবেন।
শীতল হওয়ার পরে, আরও কয়েকবার 5-6 মিনিট ধরে রান্নার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা উপযুক্ত। প্রতিটি জাম রান্নার পরে, 3 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন। যদি জামে বেরিগুলি স্বচ্ছ হয়ে যায়, এটি আপনার গুডির তাত্ক্ষণিকতা নির্দেশ করে।