কুড়িল রাস খুব দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত একটি বহুমুখী মাছ। সর্বাধিক প্রস্তুত বেকড রাস্প। তবুও, মাছগুলি সিদ্ধ এবং ভাজা আকারে ভাল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ভাজা টের্পাগ
ভাজা রাসকে প্রস্তুত করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: 1 কুড়িল রস, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, রুটি ময়দা, পেঁয়াজ, গাজর, গোলমরিচ, মাছের জন্য সিজনিংস, সয়া সস।
সম্পূর্ণরূপে গলিত বা তাজা মাছের সাহায্যে আঁশগুলি সরানো হয়। শবের পেট কাটার পরে, প্রবেশদ্বারগুলি সরানো হয় এবং অন্ধকার ফিল্ম সরানো হয়। মাছ চলমান ঠান্ডা জলে ধুয়ে এবং অংশে কাটা হয়। তারপরে মাছের টুকরাগুলি সয়া সস এবং সিজনিংয়ের মিশ্রণে মিশ্রিত করা হয়।
একটি মোটা দানাদার উপর গাজর কাটা, অর্ধ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। মাছটি মেরিনেড থেকে সরানো হয়, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং ব্রেডক্রাম্বসে ঘূর্ণিত হয়। দু'পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রাসটি ভাজুন। প্রস্তুত মাছ একটি সমতল থালা উপর বিছানো হয়। চরম সাবধানতার সাথে প্যানে মাছগুলি ঘুরিয়ে দিন, কারণ রসটি সহজেই আলাদা হয়ে যায় apart
সবজিগুলি একই উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। পেঁয়াজ এবং গাজর একটি সোনার আভা পেলে সবুজ শাকসবজি ছড়িয়ে দিন এবং স্বাদে লবণ দিন। গার্নিশ মাছের টুকরোয় ছড়িয়ে পড়ে।
বেকড টেরপাগ
থালাটি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: 1 কুড়িল রস, 1 টি লেবু, 1 টি পেঁয়াজ, কালো মরিচ, নুন, ডিল।
পরিষ্কার করা মাছগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘষে ফেলা হয়। তারপরে রাসটি ফয়েলের ভাঁজ শীটে স্থানান্তরিত করা হয়। রাসের তলপেটে মোটা কাটা ডিল এবং লেবুর টুকরো দিয়ে স্টাফ করা হয়। মাছের উপরে পেঁয়াজগুলি অর্ধ রিংয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
মাছটি ফয়েলতে শক্তভাবে আবৃত করা হয় এবং চুলাতে প্রেরণ করা হয়, 200-2 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করা হয়, 20-25 মিনিটের জন্য। সাইড ডিশ হিসাবে, বেকড মাছগুলি ভাত দিয়ে সেরা পরিবেশন করা হয়।