জাম, মার্বেল এবং সংরক্ষণের জন্য বরই দুর্দান্ত। জাম সমৃদ্ধ, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি বেকিংয়ের জন্য বা মিষ্টান্নগুলি সজ্জিত করার জন্য পূরণ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - নরম বরই 2 কেজি;
- - চিনি 1 কেজি;
- - বাদাম 1/2 চামচ;
- - লেবুর রস 1 চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ফুটন্ত জল দিয়ে বাদাম ourালা এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে বাদামি খোসার কার্নেলগুলি খোসা ছাড়ুন। ফলাফলটি সাদা বাদাম হওয়া উচিত। এগুলি ক্রাশ করুন, তবে খুব সূক্ষ্ম নয়, একটি বেকিং শীটটি রাখুন এবং রোজ হওয়া পর্যন্ত চুলায় শুকনো করুন।
2
চলমান জলের নীচে প্লামগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটি অর্ধেক ভাগ করুন, বীজগুলি সরান। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লেবুর রস যোগ করুন, মেশান। Coverেকে রাখুন রাতারাতি।
3
পরের দিন, ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর জ্যাম রান্না করুন, তারপরে তাপটি সর্বনিম্ন হ্রাস করুন এবং 40 মিনিট ধরে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে ফলগুলি পোড়া না হয়। তারপরে কাটা বাদাম দিন এবং 5 মিনিট পরে উত্তাপ থেকে নামান।
4
বয়ামগুলি নির্বীজন করুন। জীবাণুমুক্ত জারে গরম জামের ব্যবস্থা করুন, প্লাস্টিকের idsাকনাগুলি দিয়ে coverেকে দিন বা রোল আপ করুন। 1 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন, তারপরে শীতল অন্ধকারের জায়গায় বা ফ্রিজে রেখে দিন।
5
বরই এবং বাদাম তৈরির জন্য আরও একটি আকর্ষণীয় বিকল্প রয়েছে। বাদামের খোসা ছাড়িয়ে চুলায় ভাজুন। প্লামগুলি অর্ধেক ভাগ করুন এবং বীজগুলি সরান। প্লামের অর্ধেক অংশে (পাথরের পরিবর্তে) বাদাম Inোকান এবং অন্য অর্ধেক দিয়ে coverেকে রাখুন। ধীরে ধীরে একে অপরের সাথে সসপ্যানে এ জাতীয় ফলগুলি রাখুন।
6
সিরাপ প্রস্তুত করুন: 2 কাপ জল দিয়ে 1 কেজি চিনি মিশ্রিত করুন, একটি ফোড়ন এনে দিন এবং ভ্যানিলা চিনিতে 1 চামচ যোগ করুন, 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। রান্না করা সিরাপ দিয়ে বরই Pালুন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন। পরের দিন, বরফের সাথে সিরাপটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন, 4-5 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা ছেড়ে দিন। রান্না করার সময় আলতো করে নাড়ুন। তারপরে এগুলি জারে রাখুন এবং তাদের রোল আপ করুন।