মেরিংগস বা তাদের অন্য উপায়ে বলা হয়, মরিংগগুলি - এটি ফ্রান্সের সবচেয়ে সূক্ষ্ম মিষ্টি, যা চিনির সাথে চিটযুক্ত ডিমের সাদা অংশের উপর ভিত্তি করে তৈরি। মিষ্টিটি বেশ বাতাসযুক্ত এবং খুব মিষ্টি নয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- তাজা বরই - 200 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 10 পিসি;
- লেবু - 1 ফল;
- গুঁড়া চিনি - 360 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক;
- চিনি - 200 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- একটি গভীর বাটিতে প্রয়োজনীয় সংখ্যক ডিম ভাঙা এবং ছড়িয়ে দিন। সাবধানে ইয়েলসগুলি প্রোটিন থেকে আলাদা করুন। যদি কমপক্ষে এক ফোঁটা কুসুম প্রোটিনগুলিতে আসে তবে মরিং সফল হবে না, সুতরাং, প্রতিটি ডিম প্রথমে পৃথক বাটিতে সেরাভাবে পেটানো হয় এবং কেবলমাত্র তখনই বাকি প্রোটিনগুলিতে স্থানান্তরিত হয়।
- প্রোটিনযুক্ত একটি বাটিতে প্রায় সমস্ত আইসিং চিনি ourালুন, সামান্য সাজসজ্জার জন্য ছেড়ে দিন। প্রোটিনের মিশ্রণটি মিশ্রণটির সাথে একত্রে সর্বাধিক বাতাসযুক্ত সামঞ্জস্য বীট করুন।
- বরইটি ভালভাবে ধুয়ে নিন, প্রতিটি সাবধানে বীজ মুছে ফেলুন।
- প্রক্রিয়াজাত বেরি স্টিপ্প্যানে রাখুন, অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জল যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিরাপ রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন যাতে জ্বলতে না পারে।
- উত্তপ্ত থেকে বরফের মিশ্রণটি সরান, একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে শীতল করুন এবং স্ট্রেন করুন। প্যানে সিরাপ Pালুন, অন্য পাত্রে বেরিগুলি কষান এবং চিনি যুক্ত করুন।
- কাটা কাটা বেরি পুরি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করতে পাঠান নিয়মিত নাড়তে। প্রায় 8 মিনিট সহ্য করুন।
- ঘন হওয়া পর্যন্ত ভাল ঠান্ডা করতে প্রস্তুত বেরি সিরাপ।
- আলতো করে প্রোটিন এবং গুঁড়া চিনির মিশ্রণে ঠান্ডা বরইটির মিশ্রণটি pourালুন, সবকিছু ভালভাবে মেশাবেন না, অন্যথায় প্রোটিনগুলি পড়বে।
- গ্রিজ পারচমেন্ট পেপার উদ্ভিজ্জ তেল এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। ফর্মের উপরে একের পর এক টেবিল চামচ দিয়ে ছোট ছোট স্লাইডগুলি ছড়িয়ে দিন, একে অপরের মধ্যে 3-4 সেমি রেখে দিন।
- সর্বাধিক 6 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করুন। শেষে, গুঁড়া চিনির সাথে সমাপ্ত মিষ্টিটি ছিটিয়ে দিন।