পোল্ট্রি মাংস প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, সালাদ এবং এস্পিক প্রস্তুতের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটিতে শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক মূল্যবান পদার্থ রয়েছে। সঠিকভাবে রান্না করা মুরগি প্রচুর আনন্দ এবং উপকার আনবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মুরগি একটি উপলভ্য এবং পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, মুরগির ব্যবহারের উদ্দেশ্য এবং কোন আকারে এটি রান্না করা হবে তা বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। রান্নার সময় শবদেহের নির্বাচিত অংশের উপর নির্ভর করে।
বাড়িতে স্যুপের জন্য মুরগির রান্না কত
প্যানে, মৃতদেহটি 1 থেকে 3 ঘন্টা পর্যন্ত রান্না করা হয়। রান্নার সময় মুরগির বয়সের উপর নির্ভর করে। এক ঘন্টার মধ্যে একটি ব্রয়লার বা মুরগি একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু ব্রোথ উত্পাদন করবে, স্যুপ ভিলেজ মুরগী / মোরগ তিন ঘন্টা পর্যন্ত রান্না করা প্রয়োজন। হ্যাম, স্তন, ডানা, পিছনে একই বিভাগে (তরুণ বা পুরাতন পাখি) 30-90 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুতি পৌঁছানোর সময় রয়েছে।
একটি প্রেসার কুকারে, রান্নার সময় চুলা এবং একই অনুপাতে পদ্ধতির 1/3 দ্বারা হ্রাস করা হয়।
একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে, কেবল কাটা মৃতদেহগুলি রান্না করা সম্ভব এবং মুরগির অংশগুলি উল্টে যাওয়ার বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে পুরো প্রস্তুতির সময় 20-25 মিনিট হবে।
"স্টিউইং" মোডের ধীরে ধীরে কুকারে, পোল্ট্রি মাংস 50 মিনিটের মধ্যে পুরো শবটি এবং 25 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে যদি আপনি এর অংশগুলি নেন take
ক্লাসিক স্যুপ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 1 মুরগির শব (শীতল);
- 3 লিটার জল;
- 4 আলু;
- গাজর, পেঁয়াজ 1 টুকরা;
- 1 তেজ পাতা;
- কালো মরিচের 3-5 মটর;
- অর্ধেক ডেজার্ট চামচ লবণ;
- সবুজ শাক, চিমটি মশলা।
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চিকেন থেকে ত্বক সরান, একটি ন্যাপকিন দিয়ে মুছুন, ঠান্ডা জলের সাথে একটি প্যানে ডুবিয়ে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
- নুন, চুলাতে রাখুন, এটি ফোড়ন দিন এবং ফেনা সরান।
- মশলা যোগ করুন এবং কম তাপে 30-40 মিনিট রান্না করুন।
- মাংস সরান, টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা প্যানে ফিরে আসুন।
- ভালভাবে কাটা এবং শাকসবজি ভাজা, ঝোল যোগ করুন।
- প্লাস্টিকগুলিতে আলুগুলি কেটে প্যানে নামিয়ে নিন।
- 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- প্লেটগুলিতে আংশিকভাবে Pালা, withষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আলাদাভাবে ক্র্যাকার এবং সিজনিং রাখুন।
সাধারণ এবং সহজ স্যুপ প্রস্তুত, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। বন ক্ষুধা!
একটি ছোট কৌশল - আপনি যদি ঝোল রান্না করার সময় একটি কুঁড়িতে একটি ছোট পেঁয়াজ রাখেন তবে এটি একটি সুন্দর সোনালি রঙের হবে। তারপরে এটি অপসারণ করুন এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে রান্না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন।
মূল খাবারের জন্য মুরগির রান্না কত
স্যালাডের জন্য বা দ্বিতীয়টির জন্য মুরগি প্রস্তুত করার মূল বিষয়টি এটি সিদ্ধ পানিতে নামানো উচিত। মাত্র 2 মিনিট রান্না করার পরে, ব্রোথটি নিকাশী করা উচিত। তারপরে কনটেইনার এবং মাংস ধুয়ে নিন, নতুন ফুটন্ত জল, লবণ যোগ করুন এবং শবটির অখণ্ডতার উপর নির্ভর করে রান্না করুন। মূল কোর্সে মশলা বা মসলা যুক্ত করা হয়।
দ্বিতীয় এবং ক্ষুধার্তদের রেসিপিতে ফিললেট, মুরগির পা ব্যবহার করা ভাল fe তবে আপনি পুরো শবটি রান্না করতে পারেন। বাকী মাংস এবং হাড়গুলি প্রথম জন্য ব্যবহৃত হয় বা পোষা প্রাণীকে দেওয়া হয়।
পুরো মুরগিকে প্রস্তুতিতে আনার সময় 30 মিনিট। এটি প্রস্তাবিত হয় যে আপনি স্যুপ বিকল্পগুলি না বেছে বেছে একটি তরুণ মুরগী বা ব্রোয়লার বেছে নিন।
অংশগুলিতে বিভক্ত শব 15-20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
আসল নাস্তা রেসিপি
স্যালাড প্রস্তুত করতে বা সসেজ অনুকরণ করতে, সাদা স্তনের মাংস সাধারণত ব্যবহৃত হয়। একটি দ্রুত এবং পরিষ্কার সালাদ বিকল্প তৈরি করার চেষ্টা করুন।
এটি প্রয়োজন হবে:
- স্তন ফিললেট - 2-3 টুকরা;
- ফুটন্ত জল –400 মিলি;
- আনারস - 100 গ্রাম;
- পাতার লেটুস - 1 গুচ্ছ;
- আপেল, সবুজ মূলা, শসা - প্রতিটি 1;
- গ্রীক দই - 150 মিলি;
- জলপাই তেল - 1 চামচ;
- অর্ধেক লেবুর রস;
- নুন, স্বাদ মত মশলা।
walkthrough:
- প্রথম পদক্ষেপটি মাংস প্রস্তুত করা হয়। আর্দ্রতা থেকে তোয়ালে দিয়ে এটি মুছুন, একটি ছোট পাত্রে লবণ এবং স্থান যুক্ত করুন। ফুটন্ত জল, ালা, coverেকে এবং অল্প আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য রাখুন। গ্যাস বন্ধ করুন, 15 মিনিটের জন্য শীতল করুন। কভারটি সরাবেন না। মুরগি খুব সরস হবে।
- দ্বিতীয় ধাপ মূলা কুচি করুন, দই, মাখন এবং লেবুর রস দিন। হুইস্ক (সস) দিয়ে সবকিছু ভাল করে মেশান।
- পদক্ষেপ তিন ফল এবং সবজি পাতলা কিউব কাটা। পাখিকে কিউব করে কাটুন। এক কাপে ভাঁজ করুন, সস দিয়ে মরসুম করুন, স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
- চার ধাপ একটি পরিবেশন প্লেটে লেটুস পাতা, একটি স্লাইড প্রস্তুত মাংস এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ রাখুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে মশলা দিয়ে মরসুম এবং গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পাতলা মহিলাদের জন্য একটি ভাল সালাদ।
এছাড়াও, আপনি কেবল ছোট প্লাস্টিকগুলিতে মুরগি কেটে শাকসবজি বা সালাদের মিশ্রণের পাশে একটি প্লেটে রাখতে পারেন।
ক্যালোরি সামগ্রী
শবদেহের অংশের উপর নির্ভর করে, পণ্যটির শক্তির মূল্য পৃথক হবে। সুতরাং, উরুর ত্বক (100 গ্রাম) ছাড়াই সিদ্ধ করা অংশে 171 কিলোক্যালরি রয়েছে এবং পুষ্টিগুণ দ্বারা, অন্তর্ভুক্ত: হালকা প্রোটিন, ফ্যাট, 25-7.5-0 এর অনুপাতে কার্বোহাইড্রেট। ত্বক দিয়ে একটি উরু টুকরা রান্না করার সময়, পরিবেশন করা হবে 215 ক্যালোরি। স্তনকে সর্বাধিক নিম্ন-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা সেদ্ধ আকারে 100 গ্রাম প্রতি 90 কিলোক্যালরি হবে।
