বিয়ার স্কিউয়ার্স (শুয়োরের মাংস, মুরগী, গো-মাংস এবং ভেড়া)

শীষ কাবাব ইতিমধ্যে একটি traditionতিহ্য, গ্রীষ্মের ছুটির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। তবে বিয়ারে মাংস কাবাবের রেসিপি রয়েছে। এই মেরিনেড কাবাব নরম করতে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় থালা একটি উপাদেয়, মশলাদার, সরস, উজ্জ্বল এবং অস্বাভাবিক স্বাদ থাকবে। এবং মাংস সহজভাবে আচারযুক্ত হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - মাংস (মুরগী, শুয়োরের মাংস, গো-মাংস, ভেড়া);

• - বিয়ার (সাধারণত গা dark় "বাল্টিক 3";

• -luk;

• গোলমরিচ, নুন;

• - স্টেইনলেস স্টিল skewers (যাতে কোনও জারণ নেই);

• - প্যান বা বাটি (আকার মাংস এবং মেরিনেডের পরিমাণের উপর নির্ভর করে);

• - একটি সামান্য ছুরি;

• - কাঁচা মাংস এবং পেঁয়াজ বোর্ডের জন্য কাটিয়া বোর্ড।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

কাবাবের জন্য মাংস কীভাবে চয়ন করবেন?

-Svinina

একটি সুবিধা হ'ল চর্বিযুক্ত স্তরগুলির সাথে ঘাড় হবে।

-Baranina

বারবিকিউর জন্য একটি অল্প বয়স্ক প্রাণীর মাংস চয়ন করা ভাল। এই জাতীয় মাংসের ফ্যাটগুলির সাদা রঙ হওয়া উচিত, এবং ফ্যাকাশে গোলাপী বা হলুদ নয়। ভেড়ার বা পাঁজরের একটি দুর্দান্ত লেগ নিখুঁত।

-Govyadina

ঘাড় থেকে কাবাব চয়ন করার জন্য রান্নার জন্য এটি প্রয়োজনীয়, যেহেতু এই মাংসটি এই জায়গায় সর্বাধিক কোমল, এই জাতীয় মাংস থেকে কাবাবটি শুকনো মনে হবে না।

- চিকেন

পা বা ডানা ব্যবহার করা মুরগির কাবাবের পক্ষে সেরা। শুকনো স্তনের মাংস আপনাকে হতাশ করতে পারে। তবে এটি মেরিনেড দিয়েও স্যাচুরেট করা যায়। এটি সম্পর্কে আরও।

2

কাবাব কীভাবে কাটাবেন?

- শুয়োরের মাংস

শুয়োরের মাংস সেরা টুকরো টুকরো টুকরো করা হয় যা মুরগির ডিমের আকারের আকারের হবে। সুতরাং তন্তুগুলির সাথে স্ট্রিং করা সহজ হবে। যদি আপনি একটি তারের র্যাকের মাংস গ্রিল করেন তবে এটিতে তন্তুগুলি জুড়ে প্রায় 2 সেন্টিমিটার প্রশস্ত সমতল টুকরো টুকরো করা আরও লাভজনক হবে।

-Baranina

সমস্ত হাড় থেকে মুক্ত করার চেষ্টা না করে মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন। লম্বা হাড় কাটা উচিত। মেষশাবকের পা সঠিকভাবে মেরিনেট, বেকড এবং পুরোটা হতে পারে।

-Govyadina

একটি বড় মুরগির ডিমের আকার প্রায় টুকরো টুকরো টুকরো।

-Kuritsa

শুধু ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো যদি পা বা ডানা থাকে তবে কাটবেন না।

কাঙ্ক্ষিত টুকরো টুকরো করে কাটা কাটা কাটা মাংস (সর্বোপরি, শুকরের মাংস, কারণ এটি চর্বিযুক্ত, আরও সরস) খুব ছোট নয়, অন্যথায় এটি রান্না করার পরে কেবল শুকনো কয়লা হবে। তবে এটি খুব বেশি মূল্যবান নয়, কারণ একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হবে এবং ভিতরে কাঁচা থাকতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ! কাঁচা মাংসের জন্য আপনাকে এটি আলাদা বোর্ডে কাটাতে হবে, কারণ মাংস এই বোর্ডে আগে কাটা পণ্যগুলির স্বাদটি "শোষণ" করতে পারে। এছাড়াও, তাপ চিকিত্সার আগে মাংস আমাদের শরীরের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে, তাই রান্নাঘরে স্বাস্থ্যকরতা বজায় রাখতে বিভিন্ন ধরণের পণ্যগুলির জন্য বিভিন্ন বোর্ড ব্যবহার করুন। কাঠের তক্তা সেরা। এগুলি সাধারণত পণ্যটিকে অক্সিডাইজ করে না এবং এর প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে না।

3

কিভাবে একটি marinade করতে?

পেঁয়াজ কেটে দিন (একটি পৃথক "পেঁয়াজ এবং রসুন" বোর্ডে)। আপনি মেরিনেডের জন্য বিশেষভাবে সূক্ষ্মভাবে এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলতে পারেন এবং তারপরে বাকি খাবারগুলি রান্না করার জন্য অন্যান্য খাবার (সসে স্প্যাগেটি) ব্যবহার করতে পারেন। কেবল মনে রাখবেন যে মেরিনেড 1-2 দিনের জন্য একাধিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত থাকুন।

আপনি পেঁয়াজের রিংগুলি কাটা এবং পরে মাংস দিয়ে রান্না করতে পারেন।

বিয়ার (মাংসের প্রতি 1.5 লিটার প্রায় অর্ধ লিটার) পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

আপনি ভাবতে পারেন মাংসটি এখনও শক্ত is তারপরে মেরিনেডে কাটা কিউই ফলের বা আনারসের টুকরোগুলি যোগ করুন। এটি প্রক্রিয়াটি গতিতে সহায়তা করবে এবং মাংস নরম হয়ে উঠবে। গুরুত্বপূর্ণ! মেরিনেডে ভিনেগার ব্যবহার করবেন না, কারণ মাংস খুব মোটা হয়ে যাবে। সাধারণভাবে, আপনাকে অ্যাসিডিক উপাদানের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, কারণ তাদের অত্যধিক বিপরীত প্রভাব হতে পারে: মাংস, বিপরীতে, আরও কঠোর হয়ে উঠবে।

4

কীভাবে আচার কাবাব করবেন?

মেরিনেড এত বড় হওয়া উচিত যে এতে সমস্ত টুকরো লুকানো থাকে। আপনি যখন মাংসের উপরে মেরিনেড pourালেন তখন ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে মেরিনেড সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

বিয়ার মেরিনেড একটি নরম তবে উজ্জ্বল গন্ধ দেয়। কাবাবের মাংস 1 থেকে 10 ঘন্টা মেরিনেডে রাখুন। আপনি রাতে মেরিনেট করতে পারেন। তারপরে প্রতিটি টুকরো ভিজিয়ে রাখা হয়। পর্ক।

শুয়োরের মাংসটি মাত্র তিন ঘন্টার মধ্যে আচার তৈরি হয়ে যাবে তবে আপনি যদি সারা রাত এটি মেরিনেডে রেখে দেন তবে স্বাদে কোনও ক্ষতি হবে না। বিপরীতে, থালাটি রসালো হবে এবং একটি উজ্জ্বল স্বাদ অর্জন করবে, এবং মাংস কেবল আরও কোমল হয়ে উঠবে। মেষ-শাবক।

এটি দুধের ভেড়া না থাকলে ভেড়ার বাচ্চাকে পাঁচ ঘন্টা আচার দেওয়া সবচেয়ে অনুকূল। মেষশাবক শীতল হয়ে গেলে, এটি তার কবজটি হারিয়ে ফেলে, তাই এটি গরম খেয়ে ফেলুন! গরুর মাংস।

গরুর মাংস বারবিকিউর জন্য বরং মজাদার মাংস। এখানে এটি ভালভাবে মেরিনেট করা প্রয়োজন, অন্য কোনও ক্ষেত্রে কাবাব আপনাকে কঠোরতা দেবে। গরুর মাংসের মাংসকে এক বা একাধিক রাতের জন্য মেরিনেডে রেখে দিন। গরুর মাংসের জন্য খনিজ জল ভিত্তিক মেরিনেড খুব ভাল। তবে বিয়ার ইঙ্গিত নোটের সাথে আরও বেশি নোনতা স্বাদ দেবে। চিকেন।

মুরগির মাংস বারবিকিউর জন্য সেই পণ্য, যা সবচেয়ে মেরিনেটেড বলা যেতে পারে। মুরগিটিকে কেবল আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টার জন্য মেরিনেডে রাখাই যথেষ্ট। তবে আপনি যদি মুরগিটিকে রাতারাতি মেরিনেডে রেখে দেন তবে কাবাবটি রসালো হবে।

5

কাবাব স্ট্রিং কিভাবে?

শিশির কাবাব অবশ্যই স্টেইনলেস স্টিলের স্কিউয়ারের উপর স্ট্রিং করা উচিত। মাংসটি যাতে ঝলসে না যায় তবে স্তব্ধ হয়ে যাওয়া উচিত নয়, তবে স্কুয়ারে সমানভাবে বিতরণ করা উচিত। যাতে মাংসটি খুব বেশি শুকিয়ে না যায়, আপনি স্ট্রং মাংসের মধ্যে দূরত্ব ছাড়বেন না। ফালিগুলির মধ্যে আপনি আনারস বা কিউই স্ট্রিং করতে পারেন। সুতরাং মাংস খুব শক্ত হবে না (এই দুটি পণ্য তাদের আর্দ্রতা দেবে)। আপনি টমেটো স্ট্রিং করতে পারেন (পুরো, অন্যথায় তারা কেবল জ্বলতে পারে) এবং শসাগুলি। খেতে ভাল লাগছে এবং ভাজা পেঁয়াজ বা রসুন।

6

কাবাব রান্না করবেন কীভাবে?

রান্না মাংস গ্রিল উপর ভাল। তবুও, এটি তাজা বাতাস এবং সিডার মাংসের উপর স্থির হয় না।

গুরুত্বপূর্ণ !!! প্রত্যেকে দেখল যে মাংস রান্না হয়ে গেলে তার থেকে ফ্যাট ফোঁটা হয় এবং ফ্যাট বের হয়ে আসে flow যাতে এটি তার রস না ​​হারাতে পারে, জল দিয়ে রান্না করার সময় পর্যায়ক্রমে কাবাবটি pourালুন। বোতল ক্যাপে কয়েকটি ছোট ছোট গর্ত করুন এবং বোতলটিতে ক্লিক করে আপনি নির্দেশিত ট্রিক্স পাবেন (যা বিশ্বের সমস্ত কিছু ডুবে না)।

মনোযোগ দিন

রান্না করার পরে এবং পরে আপনার হাত ধোওয়া ভুলবেন না। রান্না করার আগে মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে। তবে সাবান ছাড়া !!!

দরকারী পরামর্শ

মানব দেহের নিজস্ব প্রোটিন তৈরির জন্য সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজন। তবে এগুলি মাংসের মধ্যেই থাকে না, প্রাণিজ প্রোটিনে থাকে। মানব দেহ নিজেই কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষ করতে সক্ষম হয়, তবে যেগুলি পারে না, তাদের অপরিহার্য বলা হয়। এগুলি কেবল খাদ্য থেকে পাওয়া যায়।

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, নিরামিষাশীদের কোনও প্রোটিনের ঘাটতি নেই। মাংস প্রোটিনের একমাত্র উত্স নয়। আপনি মাংস খেতে পারবেন না এবং চমৎকার পেশী রাখতে পারবেন না। ভাত / গ্রীক / ওটমিল, কুমড়ো / সূর্যমুখী / শিং বীজের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, শিম / চিনা বাদাম / কাজু / বাদাম / পাইন বাদামে, মটরশুটি / মটর / সয়া / মসুর ডাল, ডুমুর / অ্যাভোকাডোস / জুচিনি / অ্যাস্পারাগাস / শসা / আলু এবং আলুতে এবং আরও অনেক কিছু।

• কর্মশালা স্বাস্থ্যকর জীবন কর্মশালা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন
• রান্না কাবাব: ছয়টি সেরা রেসিপি