সিজনিংগুলি থালাটিকে একটি সম্পূর্ণ চেহারা দেয়, এটিকে চিকিত্সা এবং কখনও কখনও মশলাদার করে তোলে। ওরিয়েন্টাল সিজনিংগুলি, যা মাংস বা মাছের পণ্য, শাকসবজি এবং সিরিয়াল তৈরিতে ব্যবহৃত হয় বিশেষত তীব্র।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
প্রাচ্য সিজনিংয়ের সুবিধা
যেহেতু বেশিরভাগ গরম প্রাচ্য মিশ্রণে মরিচ মরিচ থাকে তাই তাদের উল্লেখযোগ্য উষ্ণতা সম্পর্কিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বিশেষত শীত মৌসুমে খুব গুরুত্বপূর্ণ। মশলাদার সিজনিং হজম প্রক্রিয়া, জ্বালানি ক্ষুধা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য গঠনের প্রতিরোধের দুর্দান্ত উত্তেজক হিসাবে কাজ করে। প্রাচ্য মশলার নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, আপনি ত্বক এবং চুলের অবস্থার একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি লক্ষ্য করতে পারেন। অবশ্যই, পেটের রোগগুলির সাথে তীক্ষ্ণ মরসুমগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা একটি উদ্বেগকে উত্সাহিত করতে পারে।
সর্বাধিক সাধারণ মশলাদার প্রাচ্যীয় মিশ্রণ
একটি জনপ্রিয় ভারতীয় পরিচ্ছন্নতা হল গরম মসলা। এটি লবঙ্গ, এলাচ, ধনিয়া, জিরা, তেজপাতা, জায়ফল, সুগন্ধি মৌরি, কালো মরিচ এবং মরিচ মিশ্রণ নিয়ে গঠিত। "গরম মসলা" একটি বরং মশলাদার মিশ্রণ; এটি সাধারণত শিম বা মটর স্যুপ, উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকস, ভিনাইগ্রেটস, সস যোগ করা হয়। যেহেতু মিশ্রণটি পুরোপুরি শরীর গরম করে, তাই এটি বিভিন্ন পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
প্রাচ্য মৌসুম থেকে মাংসের জন্য, আপনি "মিট কারি মাসআলা" চয়ন করতে পারেন। এটি লবঙ্গ, আদা মূল, এলাচের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। সরিষার বীজ, রসুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ মরিচ মিশ্রণটি একটি তীক্ষ্ণ এবং মজাদার নোট দেয়। "মিট কারি মাসআলা" মেষশাবকের জন্য দুর্দান্ত তবে কোনও মাংসের খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
মশলাদার ওরিয়েন্টাল সিজনিং এমনকি ওয়ার্মিং পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এর উদাহরণ টি-প্লাস মাসআলা হবে, যার মধ্যে স্টার অ্যানিস, লবঙ্গ, এলাচ, আনিজ, দারুচিনি ও কাঁচামরিচ রয়েছে। এই মিশ্রণটির জন্য ধন্যবাদ, চা, কফি বা দুধ একটি অনন্য এবং উষ্ণতর স্বাদ, মশলাদার সুবাস অর্জন করবে।
গরম ওরিয়েন্টাল সিজনিং থেকে চিকেন কারি মশলা মুরগির জন্য উপযুক্ত। এটিতে কালো মরিচ এবং মরিচ, সরিষার বীজ রয়েছে, সুবাস এটিকে লবঙ্গ, এলাচ, জায়ফল, একটি দারুচিহ্ন দেয় - দারুচিনি, হলুদ। মুরগির জন্য সিজনিং টমেটো, পেঁয়াজ, লেবু দিয়ে ভাল যায়।
বিখ্যাত ওয়াসাবি সিজনিং জাপানে মাছ এবং ভাতের থালা রান্না করার জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। মজাদার খুব তীক্ষ্ণ স্বাদ হজম সিস্টেমকে উত্তেজিত করে, হজমে উন্নতি করে। যেহেতু জাপানিরা প্রচুর পরিমাণে কাঁচা মাছ গ্রহণ করে, ওয়াসাবি এক ধরণের প্রতিষেধক হিসাবে কাজ করে, খাবারের বিষকে পুরোপুরি নিরপেক্ষ করে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
শীতের জন্য গরম সিজনিং: সেরা রেসিপি