পাফ প্যাস্ট্রি থেকে সামসা: রেসিপি

বিভিন্ন ফিলিংয়ের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে সামসা একটি সুস্বাদু জাতীয় উজবেকীয় ডিশ। Ditionতিহ্যগতভাবে, সামসা তন্দুরে তৈরি করা হয়, তবে এখন বেশিরভাগ শেফরা চুলায় এটি বেক করেন। ধ্রুপদী উজবেক সামসা শুরু হয় আটা তৈরির সাথে। সামসার জন্য পফ প্যাস্ট্রি একটি সুস্বাদু খাবারটি পাওয়ার জন্য প্রথম এবং প্রধান শর্ত।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

রান্না ময়দা

ক্লাসিক পাফ প্যাস্ট্রি জন্য উপাদানগুলি নিম্নরূপ: দুধ - 250 মিলি, ময়দা - 0.5 কেজি, ডিম - 1 পিসি, লবণ - 0.5 চামচ। চামচ। রান্নার রেসিপি নিজেই বেশ সহজ: আপনার একটি দুধ, ডিম এবং লবণ একটি সুবিধাজনক থালা মধ্যে মিশ্রিত করা উচিত, একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত কিছুটা বীট করা উচিত। এর পরে, আস্তে আস্তে ময়দা যুক্ত করা, আপনার স্বাভাবিক ঠান্ডা ময়দা গোঁজার প্রয়োজন। এর পরে, আপনি "বিশ্রাম" করতে 20-40 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে যেতে পারেন, যাতে এটি কম আঠালো এবং আরও স্তরযুক্ত হয়ে যায়।

ফিলিংয়ের প্রস্তুতি নিচ্ছে

ময়দা "পৌঁছে" যাওয়ার সময়, আপনাকে ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে। উজবেকীয় সামাস traditionতিহ্যগতভাবে পিঁয়াজ, নুন এবং মরিচ দিয়ে কাঁচা ভেড়া থেকে তৈরি করা হত। কিছু ক্ষেত্রে, ভেড়ার বাচ্চা গো-মাংস বা মুরগির সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। এই মুহুর্তে, এই ধরণের পাইগুলির জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় ফিলারটি মুরগির মাংসে পরিণত হয়েছে (আপনি সস্তার শুয়োরের মাংসও ব্যবহার করতে পারেন)। যেসব মানুষ মাংস পছন্দ করেন না তারা বাঁধাকপি, মাশরুম, কুটির পনির, গুল্ম এবং পনির দিয়ে কুমড়ো বা পাইগুলি "সামসার উপর ভিত্তি করে" দিয়ে বেশ ক্লাসিক সামসা তৈরি করতে পারেন।

ময়দার পরিমাণের জন্য আপনাকে 0.5 কেজি গরুর মাংস, 2-3 পেঁয়াজ (পেঁয়াজের পরিমাণ রান্নার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে), নুন এবং মরিচ স্বাদ নিতে হবে। এছাড়াও, আপনি বিভিন্ন উজবেক মশলা (হলুদ বা জীরা) যোগ করতে পারেন যা মাংসকে মশলাদার স্বাদ দেয়। গরুর মাংসের টুকরোগুলি মাঝারি আকারের হওয়া উচিত (খুব বড় চুলায় রান্না করার সময় হবে না এবং ছোট ছোটগুলি যথেষ্ট পরিমাণে ঝোল তৈরি করতে পারে না)। রান্নার সময় প্রতিটি সামসায় রসালোতা যুক্ত করতে, আপনি মাখনের একটি ছোট টুকরা যোগ করতে পারেন।