বেগুন এবং মরিচ একটি আদর্শ সমন্বয় যা প্রায়শই প্রতিদিন এবং ছুটির খাবারগুলি রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি থেকে আপনি পাইগুলি, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, ক্যাসেরোল এবং বিভিন্ন স্ন্যাকস, খুব সুস্বাদু মিনি রোল সহ রান্না করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- 4 জন ব্যক্তির জন্য উপকরণ:
- - 4 মিষ্টি মরিচ (2 হলুদ এবং 2 লাল);
- - মাঝারি বেগুন;
- - টমেটো পিউরি বা টিনজাত টমেটো সস - 150 মিলি;
- - পিটযুক্ত জলপাই - 150 গ্রাম;
- - ক্যাপার্সের এক চামচ;
- - জলপাই তেল;
- - লবণ, মরিচ এবং শুকনো তুলসী এবং ওরেগানো এক চিমটি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেগুনকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা, একটি coালু, নুন এবং মিশ্রণে স্থানান্তর করুন। আমরা উপরে কার্গো সহ একটি প্লেট রেখেছি এবং এটি 30 মিনিটের জন্য রেখে দিই, যাতে এই সময়ের মধ্যে কাচের অতিরিক্ত তরল থাকে।
2
মরিচগুলিকে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। আমরা সবচেয়ে প্রিহিমেটেড ওভেনে বা একটি প্রিহিটেড গ্রিলের নিচে রাখি, কালো ট্যানের চিহ্ন উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিল করা ব্যাগে স্থানান্তর করুন। এর পরে আমরা খোসা, ডাঁটা এবং বীজ থেকে মরিচ পরিষ্কার করি। প্রতিটি গোলমরিচ 3-4 অংশে (আকারের উপর নির্ভর করে) কেটে নিন।
3
একটি প্যানে তেল গরম করুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে বেগুনটি শুকিয়ে নিন এবং এটি একটি সুন্দর গোলাপী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই সময়, ক্যাপার এবং জলপাই পিষে।
4
বেগুনের প্যানে টমেটো সস, ক্যাপারস, জলপাই, লবণ, মরিচ এবং ভেষজ যুক্ত করুন। মাঝারি আঁচে 10 মিনিট নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
5
মরিচের স্ট্রাইপে চামচ দিয়ে শীতল ভরাট ছড়িয়ে দিন, এগুলি মুড়িয়ে টুথপিক বা স্কিকার দিয়ে ঠিক করুন wer আমরা রোলস ঠান্ডা পরিবেশন করা।