ভাত সার্বজনীন গ্রিটস। এটি উভয় মূল কোর্স এবং মিষ্টি মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার জন্য দুর্দান্ত। সত্য, সাধারণ গৃহবধূ একটি খোলা আগুনের উপরে সাধারণ উপায়ে রান্না করা খাবারগুলির সাথে বেশি পরিচিত। পিলাফ, ভাতের দরিয়া, আচার স্যুপ
।
এটি কি সুস্বাদু কিছু রান্না করা সম্ভব, তবে চুলাতে সঞ্চালন করা সহজ? উত্তর হ্যাঁ! অনেক অনুরূপ রেসিপি আছে। এবং তাদের অনেকের জন্য বিশেষ রন্ধন প্রতিভা প্রয়োজন হয় না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ভাত সার্বজনীন গ্রিটস। এটি উভয় মূল কোর্স এবং মিষ্টি মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার জন্য দুর্দান্ত। সত্য, সাধারণ গৃহবধূ একটি খোলা আগুনের উপরে সাধারণ উপায়ে রান্না করা খাবারগুলির সাথে বেশি পরিচিত। পিলাফ, ভাতের দরিয়া, আচার স্যুপ
।এটি কি সুস্বাদু কিছু রান্না করা সম্ভব, তবে চুলাতে সঞ্চালন করা সহজ? উত্তর হ্যাঁ! অনেক অনুরূপ রেসিপি আছে। এবং তাদের অনেকের জন্য বিশেষ রন্ধন প্রতিভা প্রয়োজন হয় না।
হাঁড়িতে ভাত দিয়ে মাশরুম
একটি সুস্বাদু খাবারটি সময় সাপেক্ষ হতে হবে না। উদাহরণস্বরূপ, সিরামিক হাঁড়িতে ভাত দিয়ে মাশরুম রান্না করতে গড়ে গড়ে 50-60 মিনিট লাগে (যার মধ্যে 40 টি চুলায় বেকড হয়)।
একটি সুগন্ধযুক্ত পাতলা ট্রিট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- এক পাউন্ড মাশরুম;
- কিছুটা মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
- 1 বড় গাজর;
- চাল দেড় গ্লাস;
- রসুনের একটি ছোট মাথা;
- আধা গ্লাস ফ্যাট ক্রিম বা তাদের অনুপস্থিতিতে তরল টক ক্রিম;
- মাখন 50 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল 4-5 চামচ (সাধারণত গন্ধহীন);
- সবুজ শাক - ঝোলা এবং (যারা খাবারের তীব্র গন্ধ পছন্দ করেন তাদের জন্য) সিলান্ট্রো;
- এবং, অবশ্যই মশলা - মাশরুমের জন্য গোলমরিচ, লবণ, সিজনিংস।
চাল ধুয়ে রান্না করুন। এটি রান্না করার সময়, শাকগুলি খোসা এবং কাটা দিন। আধা রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন এবং গাজর একটি মোটা দানুতে ঘষুন বা পাতলা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।
মাশরুমগুলিকে প্রথমে উষ্ণ জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত, চিজস্লোথের সাথে সংলগ্ন হওয়া এবং শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তবেই আপনি এটি কাটাতে পারেন। এখানে একটি ছোট্ট কৌশল আছে: সমাপ্ত টুকরাগুলি আকারে যথেষ্ট পরিমাণে বড় হয়ে গেলে এবং আকারহীন দোসরগুলিতে হামাগুড়ি না দিয়ে মাশরুমগুলিতে একটি বিশেষ স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়। অতএব, চ্যাম্পিগনস এবং ঝিনুক মাশরুমগুলি সবচেয়ে ভাল কাটা পাতলা, অর্ধ সেন্টিমিটার, তবে প্রশস্ত প্লেট। পোরসিনি মাশরুম, অ্যাস্পেন, বোলেটাস - কিউবস একটি সেন্টিমিটার এবং আকারে একটি অর্ধেক। এবং পা থেকে টুপি আলাদা করার জন্য সমস্ত ধরণের ছোট ছোট মাশরুম না ছিটিয়ে দেওয়া ভাল।
যদি আপনি সবুজ শাকসব্জ ব্যবহার করেন তবে এটি ধুয়ে নিন এবং এটি আগে থেকে কেটে নিন যাতে আপনার পরে সময় নষ্ট না হয়। সিদ্ধ ভাত দিয়ে নাড়ুন। রসুন খোসা এবং একপাশে সেট - এটি পরে প্রয়োজন হবে।
যখন সবকিছু প্রস্তুত হয়, মাশরুমগুলি অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজাতে হবে, একটি বড় আগুন তৈরি করবে making পেঁয়াজ যুক্ত করুন যখন মাশরুমগুলি কিছুটা বাদামী হয়ে যাবে, গাজর - কয়েক মিনিটের পরে।
এখন আপনি একটি পাত্রে গুডিজ রাখতে পারেন। প্রত্যেকের নীচে - একটি সামান্য সবজি-মাশরুমের মিশ্রণ, উপরে - চাল। রসুনের 1-2 লবঙ্গগুলি পৃষ্ঠের উপরে আটকে দিন (সেগুলি চেপে ধরতে ভুলবেন না যাতে তারা বাহ্যত প্রসারিত না হয়)। গরম জলে নুন এবং মশলা মিশ্রিত করুন এবং উচ্চতা 2/3 পাত্রগুলি পূরণ করুন। এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় ডিশ রাখুন। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সে।
রান্না করার 10 মিনিট আগে, হাঁড়িগুলি সরান, ভাতের উপরে প্রতিটিের মধ্যে একটি ঘনক্ষেত মাখন রাখুন এবং উপরে একটি সামান্য ক্রিম 2-3েলে দিন (2-3 টেবিল চামচ, আরও কিছু নয়)। এবং চুলা ফিরে বেক করতে।
সমাপ্ত থালাটি ছবির চেয়েও বেশি প্রতিনিধি দেখায়। তবে এখনও একটি পাগল মাশরুমের সুবাস রয়েছে, যার বিরুদ্ধে কেউ প্রতিরোধ করতে পারে না! এক কথায়, এই রেসিপিটি কেবলমাত্র একটি ছোট বাড়ির ভোজের জন্য নয়, গুরুত্বপূর্ণ অতিথিদের হোস্টিংয়ের জন্যও ভাল পছন্দ। নির্দিষ্ট সংখ্যক পণ্য থেকে, 4 থেকে 8 টি পরিবেশন প্রাপ্ত হয় (পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে)।
কুমড়ো কাসেরোল
ভাত খুব সুস্বাদু মিষ্টি খাবার তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ, শৈশবকাল থেকেই আপনার প্রিয় দুধের স্যুপ। চুলা সম্পর্কে কী? এর সাহায্যে, আপনি আশ্চর্যজনক খাবার তৈরি করতে পারেন - কুমড়ো সহ ভাত মিষ্টি কেক।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- চাল, চিনি এবং কাটা আখরোট আধা গ্লাস;
- কুমড়া 400-500 গ্রাম;
- 3 বড় ডিম;
- কিছু লবণ;
- নরম মাখন 5 টেবিল চামচ;
- পাশাপাশি লেবু জাস্ট এবং এক চিমটি ভ্যানিলিন।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং রান্না করতে সেট করুন (লবণ যুক্ত করার প্রয়োজন নেই)। এরই মধ্যে, ডিমের কুসুমকে চিনি দিয়ে পেটান, একই তেল, জেস্ট এবং বাদামে নাড়ুন। ভ্যানিলিন যুক্ত না করেই করা বেশ সম্ভব তবে এটির সাথে স্বাদ এবং গন্ধ আরও বেশি "উত্সাহী" হবে। এর পরে, কুমড়োকে একটি মোটা দানায় ঘষুন এবং ভাতের সাথে মিশিয়ে নিন।
প্রোটিনগুলির একটি পৃথক কার্য থাকবে: তাদের একটি মিশ্রণ দিয়ে একটি দুর্দান্ত ভরতে মারতে হবে। এটি হয়ে গেলে, সমস্ত উপাদানগুলি আলতো করে মেশান এবং সমস্ত কিছু ভালভাবে মেশান।
এখন ফলস্বরূপ ভরটি মাখন দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং ডিশে একটি সম স্তরে বিছিয়ে রাখতে হবে। ভবিষ্যতের পাইয়ের উপরে মাখনের আরও কয়েকটি স্লাইস রাখুন। এটি রান্না করতে 40 মিনিট সময় নেয় এবং চুলা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি গরম করা ভাল - 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত
মিষ্টি সুগন্ধী কুমড়ো পাই প্রস্তুত!
শৈশব থেকে হ্যালো: স্নিগ্ধ ভাতের ক্যাসরল
মনে রাখবেন দুপুরের খাবারের জন্য কিন্ডারগার্টেনে কী অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু মাংসের কাসেরোল দেওয়া হয়েছিল? তিনি আক্ষরিক জিভে গলে! খুব কমই যে কেউ তাদের রান্নাঘরে এই স্বাদটি পুনরাবৃত্তি করতে সফল হয়েছিল। এদিকে, ক্লুটি কিছু "গোপন" উপাদানগুলিতে নয়, তবে কেবল প্রস্তুতির পদ্ধতিতে রয়েছে।
সুতরাং, একটি সুস্বাদু ধানের ক্যাসরুল তৈরি করতে, নিন:
- আধা কিলো ভাজা মাংস (যে কোনওভাবেই, মাংসের জাতটি মোটেই বিবেচনা করে না);
- চাল 1 গ্লাস;
- 1 বড় গাজর;
- একই ওজন - পেঁয়াজ;
- 3 মুরগির ডিম;
- এবং অবশ্যই আপনার পছন্দসই মাংসের সিজনিংস।
শাকসবজি গ্রাইন্ড করুন: একটি ছাঁকনি দিয়ে গাজর, পেঁয়াজ - ছোট কিউবগুলিতে (আরও কম, সমাপ্ত খাবারের স্বাদটি নরম হবে)। পর্যাপ্ত তেলে মাঝারি আঁচে এগুলি ভাজুন।
"একই" সূক্ষ্ম স্বাদ পেতে, আপনাকে কীভাবে একটি সাধারণ ক্যাসরোল তৈরি করতে হবে তা ভুলে যেতে হবে। "একটি কিন্ডারগার্টেনের মতো" স্নিগ্ধতা স্তরগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয় না - এবং এটি আমাদের মায়েরা জানতেন না এমন প্রধান কৌশল।
ভাজা মাংসকে সমান অনুপাতে মিশিয়ে দিন (যদি আরও চাল থাকে তবে আরও ভাল রাখুন, অন্যথায় এটি মাংসের স্বাদ আটকে দেবে)। টক ক্রিম দিয়ে ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটান এবং সেদ্ধ মাংসে pourেলে দিন। আসলে, কাসেরোল বেস প্রস্তুত। এটি কেবল নুন এবং গোলমরিচ থেকে যায়, আবার ভাল করে মিশ্রিত করুন এবং একটি গ্রাইসড বেকিং শীটটি রাখুন।
40 মিনিটের পরে, থালা প্রস্তুত! কেবল মনে রাখবেন: আপনি যখন কেবল একটু শীতল হয়ে যান তখনই আপনি একটি কাসেরোলটি কাটাতে পারেন, অন্যথায় এটি পৃথক হয়ে যেতে পারে।