হিমায়িত ক্যারামেল দিয়ে coveredাকা সুগন্ধযুক্ত আপেল একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু এবং সুন্দর ট্রিট। ক্যারামেল সোনালি বাদামী এবং লাল হতে পারে। সাধারণ উপাদান, সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যানিপুলেশনস - এবং আপনি একটি আকর্ষণীয় মিষ্টান্ন দিয়ে প্রিয়জনকে আনন্দ করতে পারেন। শিশুরা বিশেষভাবে খুশি হবে!
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
এই মিষ্টি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং গ্রেট ব্রিটেনের বাড়িতে রান্না করার জন্য প্রচলিত। ক্যারামেলের আপেল একটি শরত্কালে-শীতের ট্রিট হিসাবে বিবেচিত হয় এবং হ্যালোইন, থ্যাঙ্কসগিভিং, গাই ফোকস ডে, ক্রিসমাসের জন্য প্রস্তুত হয়। এই traditionতিহ্যটি আপেল বাছাইয়ের মরসুম এবং তাদের সঞ্চয়স্থানের সম্ভাবনার সাথে সংযুক্ত। তবে এখন আপেল বছরের যে কোনও সময় কেনা যায়, তাই আপনি যখনই চান এই মিষ্টি রান্না করতে পারেন।
একটি মিষ্টি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- আপেল - 5 পিসি.;
- চিনি (বেশিরভাগ বাদামি) - 1 চামচ;
- টেবিল ভিনেগার - 1 চামচ;
- মাখন - 1 চামচ। l;;
- জল - 110 মিলি (অর্ধেক গ্লাসের চেয়ে সামান্য কম);
- কাঠের skewers - 5 পিসি;;
- বেকিংয়ের জন্য মোমের কাগজ - 1 শীট।
সেরা পছন্দ আপেল বিভিন্ন টক এবং কঠোর হবে। উদাহরণস্বরূপ, গ্র্যানি স্মিথ, কক্স রাণেটকি। তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়: ক্যারামেলে মিষ্টি আপেলের প্রেমিক রয়েছে। আপনি লেবুর রস দিয়ে আপেল ছিটিয়ে একটি মিষ্টি বিভিন্ন ব্যবহার করতে পারেন।
নিম্নরূপে ক্লাসিক ক্যারামেল আপেল প্রস্তুত করা হয়। চুলায় একটি বড় পাত্র জল রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। ধুয়ে যাওয়া আপেলগুলি কাণ্ডের উপর স্ট্রিং করা উচিত, ফলগুলি কাণ্ড থেকে কেন্দ্র পর্যন্ত ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে আপেলটি ডুবিয়ে নিন, তারপরে ন্যাপকিনস বা একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সরিয়ে শুকিয়ে নিন। (খোসাতে প্রাকৃতিক মোমটি দ্রবীভূত করার জন্য এই প্রক্রিয়াটি প্রয়োজন, যা ক্যারামেলগুলিকে আপেলগুলিতে আরও ভালভাবে আটকে থাকতে দেয় But তবে আপনি কেবল আপেল ভালভাবে ধুয়ে নিতে পারেন, মূল জিনিসটি ভালভাবে শুকানো হয়)।
একটি ছোট প্যানে চিনি এবং জল মিশ্রিত করুন (একটি হ্যান্ডেল দিয়ে একটি লাডল নেওয়া ভাল)। আগুন লাগান এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। আগুন নামিয়ে দিন। সিদ্ধ সিরাপে মাখন রেখে ভিনেগার.ালুন। কড়া আঁচে সিরাপটি 8-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভুলেও না আলোড়ন! ফলস্বরূপ, জল ধীরে ধীরে ফুটে উঠবে, এবং আপনি স্নিগ্ধ কেরামেল পাবেন।
এবার কাঁচা আপেলকে ফুটন্ত ক্যারামলে ডুবিয়ে নিন। দ্রুত তবে সাবধানতার সাথে কাজ করুন: ক্যারামেল গরম স্প্রে ছড়িয়ে দিতে পারে। প্যানটি কাত করা ভাল (এজন্য হ্যান্ডেলের সাথে বালতিটি সবচেয়ে সুবিধাজনক), আপেলটিকে ক্যারামেলে ডুবিয়ে অক্ষের চারপাশে কয়েক বার মুড়ে রাখুন। শক্ত হওয়ার জন্য মোম কাগজে সমাপ্ত আচরণগুলি রাখুন।
স্বাদ নিয়ে খেলতে চান? ভিনেগার এবং মাখনের সাথে ক্যারামেলে এক চা চামচ দারচিনি যোগ করুন। অ্যাসিডের জন্য, আপনি এক চামচ লেবুর রস যোগ করতে পারেন। এবং লাল জন্য, খাবার রঙ ক্যারামেল করা হয়।
ক্যারামেলাইজড আপেল প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি একটি ললিপপের চারপাশে মোড়ানো এবং শক্ত করে ব্যান্ডেজ করে মোম কাগজে জড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। দুই বা তিন দিনের জন্য, এই জাতীয় "মিষ্টি" ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং ছুটির শুরু হওয়ার সাথে - সুস্বাদু স্যুভেনির হিসাবে আউট দিন।
পূর্ব দিকে ক্যারামেল আপেলের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে। এটি পশ্চিম থেকে কিছুটা আলাদা। চাইনিজরা ক্যারামেলে আপেল পুরো রান্না করে না, তবে টুকরো টুকরো করে (কোয়ার্টার বা এটস) করে থাকে। খোসা সরানো হয়, এবং আপেলগুলিকে লেবুর রস দিয়ে স্প্রে করা হয় - যাতে অন্ধকার না হয় not তারপরে একটি বাটিতে 100 গ্রাম ময়দা এবং 15 গ্রাম স্টার্চ মিশ্রিত করা হয়। পৃথকভাবে, 150 মিলি দুধ এবং তিনটি প্রোটিন মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণটি আটা pouredেলে দেওয়া হয়, সমস্ত কিছু মিশ্রিত হয়।
এই মিশ্রণে আপেলের টুকরাগুলি ডুবিয়ে ফেলার জন্য, এগুলি গভীর চর্বিতে ভাজতে এবং একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করা প্রয়োজন। ক্যারামেলটি সাধারণভাবে রান্না করা হয় তবে এতে এক চামচ তিল যুক্ত হয়। আপেল এই মিষ্টি ভর মধ্যে পড়ে। এবং অবিলম্বে আপনাকে আপেলের টুকরো বরফ জলে ডুবিয়ে ফেলতে হবে যাতে তাত্ক্ষণিকভাবে ক্যারামেল শক্ত হয়ে যায়।