পোলক - মাছ সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। আপনি পোলক বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন, কারণ এটি কোনওরকমই কোনও রূপেই স্বাদযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পনির ক্রাস্টের অধীনে বেকড পোলক
এই থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
- পোলকের 1 কেজি ফিললেট;
- 2 বড় পেঁয়াজ;
- হার্ড পনির 200 গ্রাম;
- 1 চামচ সমাপ্ত সরিষা;
- 200 গ্রাম টক ক্রিম;
- 0.5 টি চামচ সূর্যমুখী তেল;
- স্বাদ নুন;
- স্বাদ মত গোলমরিচ।
মাছগুলি অংশ, লবণ এবং মরিচগুলিতে কাটুন। পেঁয়াজ পাতলা অর্ধ রিং কাটা। সরিষার সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন এবং তার উপর পেঁয়াজ রাখুন, তারপরে পোলকের ফিললেট করুন। সরিষা-টক ক্রিম সস দিয়ে মাছ ourালা এবং 200 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে উত্তপ্ত ওভেনে রেখে দিন। তারপরে ফর্মটি বের করুন এবং গ্রেড পনির দিয়ে মাছটি ছিটিয়ে দিন, আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকড পোলক তরুণ সিদ্ধ আলু এবং তাজা শাকসব্জির সালাদ দিয়ে ভাল যায়।
টক ক্রিম দিয়ে ব্রিজযুক্ত পোলক
স্টিভড ফিশ রান্না করতে আপনার এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 1 ছোট গাজর;
- 500 গ্রাম পোলক;
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
- 0.5 শুকনো থাইম হার্বস;
- স্বাদ নুন;
- 2 চামচ। ঠ। টক ক্রিম;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- 2 চামচ। ঠ। ময়দা।
একটি মোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন, পেঁয়াজগুলি আধ রিংগুলিতে কেটে নিন। পোলাককে টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করুন, এগুলি আটাতে ভাজুন এবং উষ্ণতম উদ্ভিজ্জ তেলে ক্রস্ট না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি প্লেটে মাছ রাখুন, এবং বাকি তেলে শাকসবজি বাদামি করুন।
শীতল মাছ থেকে হাড়গুলি সরান এবং শাকসব্জি দিয়ে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, সিজনিংয়ের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। এর পরে টক ক্রিম pourালুন, প্যানের সামগ্রীগুলি একটি ফোড়নে আনুন এবং পোলকটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা চাল বা আলু দিয়ে সবুজ শাকের স্প্রিজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ওভেনে পেঁয়াজ দিয়ে পোলক করুন
আলাস্কা পোলক এইভাবে রান্না করতে, পেঁয়াজগুলির সাথে ভালভাবে চলেছে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:
- 4 বড় পেঁয়াজ;
- 1 কেজি ফিশ ফিললেট;
- 3 চামচ। ঠ। ময়দা;
- 3 চামচ। ঠ। তৈলাক্ত টক ক্রিম;
- একগুচ্ছ ঝোলা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- স্বাদ নুন;
- স্বাদ মত গোলমরিচ।
বড় টুকরা, গোলমরিচ এবং লবণ, ময়দা রোল মধ্যে ফিললেট কাটা, তারপর সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। প্যান থেকে মাছটি সরান, এবং বাকি তেলে হালকা বাদামি করে কাটা পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন।
পোলাক ফিললেট একটি বেকিং ডিশে রাখুন, ভাজা পেঁয়াজ উপরে রাখুন। পেঁয়াজের উপর একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করে জালের আকারে একটি ঘন টক ক্রিম লাগান। প্রিহিটেড 180 ডিগ্রি সেভেনে বেক করার জন্য 10 মিনিটের জন্য চুলায় মাছটি রাখুন। পরিবেশন করার আগে, ডিশ ছড়িয়ে ছিটিয়ে কাটা ডিল দিয়ে কাটা দিন।