শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি প্রোটিন ক্রিমের সাথে ভাল যায় তবে কেবল প্যাস্ট্রি এবং ক্রিম কেক যথেষ্ট আকর্ষণীয় নয়। অতএব, আমরা ক্যারামেল আপেল থেকে মিষ্টি এবং টক ফিলিংয়ের সাথে তাদের পরিপূরক করি।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পরীক্ষার জন্য:
- - ময়দা 1 গ্লাস;
- - 100 গ্রাম মাখন;
- - 1 ডিমের কুসুম।
- আপেল জন্য:
- - 1 আপেল;
- - 2 চামচ। চিনি টেবিল চামচ;
- - 1 চামচ। এক চামচ মাখন
- ক্রিম জন্য:
- - চিনি 150 গ্রাম;
- - 50 মিলি জল;
- - 2 ডিমের সাদা;
- - 1 চামচ। এক চামচ লেবুর রস
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দা প্রস্তুত: টুকরো টুকরো হওয়া পর্যন্ত মশুর ময়দা এবং মাখন, ডিমের কুসুম এবং লেবুর রস 1 চা চামচ যোগ করুন। আধা লেবু দিয়ে ঘেস্ট ছিটিয়ে দিন। ময়দা গুঁড়ো, এটি ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2
একটি প্রোটিন ক্রিম প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে পানির সাথে চিনি মিশ্রিত করুন, আগুন লাগান, 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। এক মিনিট 10 মিনিটের জন্য এক চিমটি নুন দিয়ে আলাদাভাবে সাদাকে বেট করুন। পাতলা স্রোতে প্রোটিনগুলিতে ঘন সিরাপ, ালুন, ভর ফোঁস করে। ক্রিম স্থির না হওয়া পর্যন্ত প্রহার করুন, তারপরে ঠিক করতে লেবুর রস যোগ করুন, ক্রিমটি ফ্রিজে রাখুন।
3
এটি ক্যারামেল আপেল রান্না করার জন্য রয়ে গেছে: আপেলগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা, মাখনের সংমিশ্রণ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, আপেলগুলি নরম এবং সামান্য সোনালি না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। চিনিতে, ালাও, সময়ে-সময়ে ঘুরিয়ে দিন যাতে আপেলগুলি জ্বলে না। তারা সান্দ্র, সোনালী, সান্দ্র স্নিগ্ধ সস সাদাসিধাযুক্ত হওয়া উচিত। উত্তাপ থেকে সরান, শীতল।
4
আর্টলেটগুলি তৈরির জন্য ছাঁচগুলিতে একটি পাতলা স্তরে ময়দা রাখুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রিক করুন, মাঝারি তাপমাত্রায় (180 ডিগ্রি) সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
5
এবার কেক সংগ্রহ করুন: ক্রেমেল আপেলের টুকরোগুলি একটি বালির ঝুড়িতে রাখুন, উপরে প্রোটিন ক্রিম রাখুন (আপনি একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করতে পারেন)।
6
ক্যারামেল আপেল এবং প্রোটিন ক্রিমযুক্ত কেক প্রস্তুত, এই রেসিপি অনুসারে আপনি কোনও অন্য কারামেল ফল একটি ফিলিং হিসাবে রান্না করতে পারেন।