পিজ্জা একটি সুস্বাদু এবং হার্টের খাবার, একটি নাস্তার জন্য উপযুক্ত। থালাটি প্রায় কোনও ময়দার (খামির, খামিরমুক্ত এবং এমনকি পাফ) এর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, ট্রিটের জন্য ফিলিংটি তার বিবেচনার ভিত্তিতে নেওয়া হয়। যেহেতু পিজ্জার জন্য খামির পিজ্জা ময়দা প্রস্তুত করতে অনেক সময় লাগে, তাই কিছু গৃহিণী খামিবিহীন পণ্য ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, যা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পিজা একটি দুর্দান্ত নাস্তা, এবং আপনি যদি মাশরুম, কষানো মাংস বা অন্যান্য জিনিস দিয়ে পণ্যটি স্টাফ করেন, তবে থালাটি থালাটির মূল থালা হয়ে উঠতে পারে। অবশ্যই, এটি পিৎজা প্রতিদিন খাওয়ার পক্ষে উপযুক্ত নয়, কারণ এই খাদ্যাভাসটি চিত্র এবং স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে তবে মাঝে মাঝে আপনি এই সুস্বাদু প্যাস্ট্রিতে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন।
পিজ্জা রান্না করার সময়, ময়দার প্রস্তুতিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ পণ্যটির চূড়ান্ত স্বাদ এটির উপর নির্ভর করবে। যদি নরম শর্টকেটে পিজ্জা পাওয়া প্রয়োজন, তবে খামিরের ময়দার উপর একটি স্বাদযুক্ত খাবার রান্না করা ভাল, যদি আপনি একটি পাতলা ক্রিস্পি বেসে পিজ্জা চেষ্টা করতে চান তবে তার প্রস্তুতির জন্য আপনাকে খামিরটি প্রত্যাখ্যান করা উচিত এবং কেবল দুধের সাথে ময়দা গোঁজানো উচিত (আপনি টক ব্যবহার করতে পারেন)।
খামির ছাড়াই কীভাবে দুধে পিৎজা ময়দা তৈরি করবেন
খামিরবিহীন ময়দা ভাল কারণ এটি খুব তাড়াতাড়ি রান্না করা হয়, কারণ আটা যখন আসে তখন আপনাকে বেশ কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে না, ময়দা নিজেই উঠে যায়। খামিরবিহীন পণ্যের সাহায্যে আপনি সমস্ত উপাদান মিশ্রণের 10-15 মিনিটের পরে কাজ করতে পারেন। এবং এটি একটি বিশাল প্লাস, বিশেষত যখন অতিথিরা "দোরগোড়ায়" থাকেন এবং আপনাকে দ্রুত কিছু রান্না করা প্রয়োজন।
খামিরবিহীন পিৎজা ময়দা নরম এবং সুস্বাদু করার জন্য, পণ্যটি মেশানোর সময় আপনার উপাদানগুলির অনুপাত কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত এবং থালা-বাসন রান্না করার সময়ও কিছু নিয়ম মেনে চলা উচিত। সুতরাং, পিজ্জা ময়দা প্রস্তুত করার সময়:
- ঘরের তাপমাত্রায় কেবল তাজা খাবার ব্যবহার করুন;
- ময়দা পিটা নিশ্চিত (এটি এটি বিশেষ স্থিতিস্থাপকতা দেবে);
- সমস্ত উপাদান মিশ্রণের পরে, পণ্যটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য জোর করুন (পরে এটির সাথে কাজ করা আরও সহজ হবে)।
উপাদানগুলো:
- দুধ 100 মিলি;
- 1/4 চা চামচ লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ;
- দুই গ্লাস ময়দা (বা কিছুটা কম)।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
কয়েকবার চালুনির মাধ্যমে ময়দাটি চালিত করুন (পদ্ধতিটি বাধ্যতামূলক, যদি আপনি এটি অবহেলা করেন তবে পিৎজা কেক দৃ be় হবে, এটি খাওয়া অসম্ভব হবে)। ময়দাতে নুন, মাখন এবং দুধ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। প্রথমে উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করতে একটি স্প্যাটুলা বা চামচ ব্যবহার করুন, তারপরে ভর যখন একটি বৃহত একগলিতে পরিণত হয়, তখন আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন।
টেবিলের উপর ময়দাটি মারুন, তারপরে এটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন, একটি ন্যাপকিন বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রামে রেখে দিন। সমাপ্ত ময়দা পাঁচ মিলিমিটার পুরু স্তরকে রোল করে নিন এবং এটি পিৎজার জন্য বেস হিসাবে ব্যবহার করুন।
খামির ছাড়াই টক দুধ পিজ্জা ময়দা
এই বিকল্পটি যারা পিজ্জা দ্রুত রান্না করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত, তবে একই সাথে ময়দা নরম এবং বাতাসময় করতে হবে। রেসিপিটির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি সোডা দিয়ে অতিরিক্ত পরিমাণে না নেওয়া, কারণ যদি আপনি এই উপাদানের বেশি রেসিপিটির চেয়ে বেশি রাখেন তবে পিজ্জার পরিবর্তে আপনি একটি খোলা পাই পাবেন (ময়দা খুব বেশি বেড়ে যাবে)।
উপাদানগুলো:
- টক দুধ 500 মিলি;
- ১/২ চা চামচ লবণ;
- চিনি দুই চামচ;
- দুটি ডিম;
- সোডা এক চা চামচ;
- 500 গ্রাম ময়দা (বা আরও কিছু);
- উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
দুধটি সামান্য গরম করুন (20-25 ডিগ্রি পর্যন্ত)। এটি সাবধানে করা উচিত যাতে পণ্যটি কার্ল না হয়। দুধে লবণ, চিনি, সোডা এবং একটি চামচ মাখন যোগ করুন, মেশান। কয়েক জোড়া ডিম মারো Be
একটি স্লাইড সহ একটি কাজের পৃষ্ঠের উপর ময়দা সিট করুন। ময়দাতে একটি হতাশা তৈরি করুন, তারপরে ধীরে ধীরে পূর্বে প্রস্তুত দুধের ভরটি pourেলে মেশান। ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো এবং অবিলম্বে একটি পিৎজা কেক গঠন, এটি ঘূর্ণায়মান শুরু।
খামির ছাড়াই দুধে ওভেন-মুক্ত পিজ্জা
যদি আপনি খামির ছাড়াই দুধের সাথে একটি ক্লাসিক হোমমেড পিজ্জা রান্না করতে চান তবে আপনার এই রেসিপিটির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। থালা জন্য উপাদান নির্বাচন করা হয় যাতে প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের উভয় পণ্য খেতে খুশি।
তদাতিরিক্ত, রেসিপিটির একটি সুবিধা রয়েছে - ময়দার আউট রোল করার দরকার নেই, যা সময় সাশ্রয় করে। অর্থাৎ পিজ্জা প্রস্তুত করতে, রান্না করার পরে রান্নাঘর পরিষ্কার করতে সময় কম লাগে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- এক গ্লাস দুধ;
- একটি ডিম;
- এক চা চামচ নুন;
- এক গ্লাস ময়দা;
- সোডা 1/2 চা চামচ;
- একটি বড় টমেটো;
- একটি বেল মরিচ;
- পনির 100 গ্রাম;
- পাঁচ থেকে ছয়টি চ্যাম্পিয়ন;
- কেচাপ এবং মেয়োনিজ (ময়দা গ্রেইসিংয়ের জন্য) - স্বাদে।
রেসিপি:
ঘন ফেনায় ডিম এবং লবণটি বীট করুন (এই পদক্ষেপ ছাড়াই, পিৎজা ময়দা প্লাস্টিকিনের মতো স্বাদ নেবে, এটি হ'ল ঘন হবে, শীতল হবে না)। ভরতে দুধ, সোডা এবং ময়দা যোগ করুন, এমন মিশ্রণ করুন যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। বেকিং ডিশটি পারচমেন্ট (তেলযুক্ত) দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং এতে রান্না করা ময়দা.ালুন। বেকিং শিটটি 7-10 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি পূর্বরূপে একটি ওভেনে রাখুন (ওয়ার্কপিসের সাথে আরও কাজ করার জন্য আপনাকে কেকের শীর্ষটি বেক করতে হবে)।
ময়দা প্রস্তুত হওয়ার সময়, শাকসব্জিগুলি ধুয়ে ফেলুন, তাদের এবং মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরা বা টুকরো টুকরো করুন। চুলা থেকে আধা-সমাপ্ত ময়দা সরান, এটিকে মেয়োনেজ এবং / অথবা কেচাপ দিয়ে গ্রিজ করুন, উপরে ভর্তি রাখুন এবং প্রচুর গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আরও 10 মিনিটের জন্য ওভেনে পিজ্জা রাখুন, তবে ইতিমধ্যে রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিতে 220 ডিগ্রি তাপমাত্রা সেট করেছেন। সময় শেষে চুলা থেকে খাবারটি সরিয়ে পরিবেশন করুন। যখন গরম থাকে, পণ্যটি স্বাদযুক্ত হয়, তাই আপনার পরে খাবারটি স্থগিত করা উচিত নয়।
কৌশল: ঠিক এই রেসিপি অনুসারে চুলার একটি প্যানে পিজ্জা রান্না করতে পারেন। যদি আপনি এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি তৈরি করতে কোনও টাইট-ফিটিং lাকনা সহ পুরু-নীচের প্যানটি ব্যবহার করেন, তবে প্যাস্ট্রিগুলি ওভেনে প্রস্তুতের চেয়ে প্রায় খারাপ হতে দেখাবে।
