পিচ পিষ্টক একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, কিন্তু একই সময়ে খুব হালকা এবং সূক্ষ্ম মিষ্টি। রসালো পীচগুলি কাস্টার্ডের সাথে ভাল যায়, তাই সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত গুরমেটগুলি এই ডেজার্টটি পছন্দ করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পরীক্ষার জন্য:
- - বাদাম (80 গ্রাম);
- - ময়দা (170 গ্রাম);
- - চিনি (50 গ্রাম);
- - মাখন (125 গ্রাম);
- - ডিমের কুসুম (2 পিসি।);
- - এক চিমটি নুন।
- ক্রিম জন্য:
- - দুধ (200 মিলি);
- - 10% ফ্যাট সামগ্রী (200 মিলি) এর ক্রিম;
- - চিনি (50 গ্রাম);
- - ডিমের কুসুম (4 পিসি।);
- - ময়দা (2 চামচ চামচ)।
- পূরণের জন্য:
- - পীচ (3-4 পিসি।);
- - জল (300 মিলি);
- - চিনি (100 গ্রাম);
- - রম (2 চামচ। চামচ)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ওভেনকে 150 ডিগ্রীতে গরম করুন এবং এতে বাদাম শুকিয়ে নিন, তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে নিন। কাটা বাদাম কাঁচা ময়দা এবং চিনি মিশ্রিত করা হয়। মাখনটি বড় কিউবগুলিতে কাটা, সেদ্ধ বাদাম-ময়দার মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, 2 টি ডিমের কুসুম এবং এক চিমটি লবণ যুক্ত করুন। দ্রুত মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন, এটির থেকে একটি বল তৈরি করুন, এটি ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে মুড়িয়ে দিন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
2
চিনি, ময়দা এবং 100 মিলি দুধের সাথে ডিমের কুসুমগুলি একত্রিত করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। বাকি 100 মিলি দুধ একটি ছোট সসপ্যানে intoালাও, এটি ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করুন। আমরা একটি ধীরে ধীরে আগুনে দুধের সাথে প্যানটি রেখেছি, ফুটন্ত আগে, এতে ডিম-দুধের মিশ্রণটি যুক্ত করুন এবং ঘন, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে অবধি সমস্ত একসাথে রান্না করুন। প্রস্তুত কাস্টার্ডটি একটি কাচের থালায় স্থানান্তরিত করা হয় এবং ক্লাইং ফিল্মের সাথে আবৃত ফ্রিজে রাখা হয়।
3
আমরা 200 ডিগ্রি চুলা গরম করি। আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে আটা বের করি এবং সমানভাবে এটি একটি বৃত্তাকার বেকিং ডিশ পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করি, পক্ষগুলি দখল করে (পূরণের জন্য একটি বড় ঝুড়ি পাওয়া উচিত)। আমরা বেকিং পেপার দিয়ে ময়দাটি coverেকে রাখি এবং তার উপর একটি ঘন স্তরে মটর ছড়িয়ে দিন যাতে ময়দা বেক করার সময় বুদ্বুদ না হয়। ওভেনে বেকিং ডিশ রাখুন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রায় 25 মিনিট বেক করুন। আমরা চুলা থেকে সমাপ্ত পিষ্টকটি বের করি এবং এটি শীতল হতে দিন।
4
কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, 100 গ্রাম চিনিতে 300 মিলি জল মিশিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন। পীচগুলি অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরান, ফুটন্ত মিষ্টি পানিতে ডুবিয়ে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। আঁচ থেকে প্যানটি সরান, এতে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। রাম এবং শীতল টেবিল চামচ। পীচগুলি ঠাণ্ডা হয়ে এলে সিরাপ থেকে সরান, খোসা ছাড়ান এবং ঝরঝরে টুকরো টুকরো করুন।
5
আমরা কেকের ভিত্তিতে কাস্টার্ড রেখেছি, একটি ছুরি দিয়ে পৃষ্ঠটি মসৃণ করি এবং উপরে পিচের টুকরা দিয়ে কেকটি সাজাই। আমরা 40-60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে কেক অপসারণ করি, তার পরে মিষ্টিটি টেবিলে পরিবেশন করা যায়।