ওক্রোশকা বা গ্রীষ্মের স্যুপ একটি গ্রীষ্মকালীন খাবার যা গরমের দিনে সতেজ হয় এবং সিদ্ধ মুরগির ডিম, তাজা শসা, মূলা, হাম এবং আলু দিয়ে ভালভাবে যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ওক্রোশকা রাশিয়ান শব্দ থেকে এসেছে, যার অর্থ আক্ষরিক অর্থে "কাটা" টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যায়, তাই রান্নার জন্য রান্না করার জন্য শাকসব্জি ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়।
তিন ধরণের ঠান্ডা খাবার রয়েছে - কেভাস, খনিজ জল এবং কেফির সহ, জল এবং ভিনেগার দিয়ে মিশ্রিত।
কেফির, এমনকি পানির সাথে মিশ্রিত ক্রিমও পরিবর্তিত হতে পারে, এটি কেবলমাত্র জল এবং লবণের পরিমাণ নিয়ে পরীক্ষা করতে থাকে।
যদি বাচ্চারা কেফির বা কেভাস পছন্দ করে না, আপনি একটি উদ্ভিজ্জ বেস থেকে সালাদ সংগ্রহ করতে পারেন, আপনার কেবল প্লেটে মায়োনিজ বা অন্য কোনও সালাদ ড্রেসিং যুক্ত করতে হবে। কেবল শিশুরা নয়, প্রাপ্তবয়স্করাও সন্তুষ্ট হবে।
কেফির ডিমের কুসুমের সাথে ভালভাবে যায়, একটি সুস্বাদু ক্রিমযুক্ত বেস পাওয়া যায়, যাতে আপনি একটি সমৃদ্ধ, কিছুটা মশলাদার স্বাদ পেতে সামান্য সরিষা বা ঘোড়ার বাদাম যোগ করতে পারেন।
আপনি ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী ওক্রোশকা তৈরি করতে পারেন বা নতুন কিছু যুক্ত করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, ধূমপান করা হাম এবং লবণ দিয়ে তাজা শসা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
নিরামিষাশীরা কেবল সবজি, খনিজ জল বা কেভাস দিয়ে মাংস ছাড়াই ওক্রোশা রান্না করতে পারেন।
শাকসবজি যে কোনও মাংসের সাথে মিশ্রিত হয়: ভিল, মুরগী, গরুর মাংস, সসেজ, অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে - এটি আপনার ধারণার উপর নির্ভর করে।
ওক্রোশকা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
· মুরগির ডিম - 6 পিসি;
Us সসেজ বা ধূমপান হ্যাম - 150 গ্রাম;
সিদ্ধ আলু - 4 পিসি;;
মূলা - 10 পিসি.;
· তাজা শসা - 2 পিসি;
ডিল - স্বাদে;
স্বাদে সবুজ পেঁয়াজ;
সরিষা - 2 চামচ;
Horseradish - 1 চামচ;
T লবণ এবং মরিচ - স্বাদে;
কেভাস বা কেফির - 0.5 লি।
নুন জলে মুরগির ডিম সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা ডিম থেকে শাঁসগুলি সরান, ডিমকে একটি ঘনকায় কাটুন। কিছু গৃহবধূরা কুসুম থেকে প্রোটিনকে পৃথক করে এবং কেবল কুসুমকে Okroshka এ যুক্ত করে, যা চালুনির মাধ্যমে স্থল হয়।
শাকসবজি প্রস্তুত। একটি তাজা শসা, হ্যাম বা ধূমপান করা সসেজ, সিদ্ধ আলু ডাইস (এটি খুব নরম হওয়া উচিত নয়, তবে শক্ত নয়) ice
এটি কাটা সহজ করার জন্য একটি মাঝারি মূলা চয়ন করুন। টাটকা শসার নুন দিয়ে মিশ্রিত করা যায়।
একটি প্যানে ডিম এবং শাকসবজি রাখুন।
কাটা ডিল এবং শাইভস দিয়ে কেটে নিন। কিছু গৃহবধূ সবুজ পেঁয়াজের পরিবর্তে রসুনের তীরগুলি থেকে রসুনের পোশাক জুড়ে। চেষ্টা করুন, খুব সুস্বাদু!
0.5 কেফিরে, ঘরের তাপমাত্রায় 2.5 কাপ জল, ালুন, তরলকে নুন দিন, একটু ভিনেগার যুক্ত করুন (এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না)।
আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে কেফিরের জারে হাড়সড়িশ এবং সরিষা যুক্ত করতে পারেন তবে প্রতিটি পরিবেশনে স্বতন্ত্রভাবে মশলা যুক্ত করা ভাল।
আপনি যদি কেফির পছন্দ করেন না, তবে সব্জিগুলি কেভাস বা খনিজ জলে পূর্ণ করুন।
তরল পরিমাণ আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে - আপনি স্যুপ বা উদ্ভিজ্জ porridge এর ধারাবাহিকতা তৈরি করতে পারেন। যত বেশি শাকসবজি বা মাংস তত দ্রুত আপনার পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়।
যদি মূল লক্ষ্যটি আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করে তবে প্লেটে আরও তরল যুক্ত করুন।
সমস্ত রাশিয়ান স্যুপগুলির মতো, অঞ্চল, seasonতু এবং হোস্টেসের বাগানে কী বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে রীতিতে ওক্রোশকা খুব আলাদা।
কাটা শাকসবজি সাধারণত রেফ্রিজারেটরে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা হয়, প্রতিটি খাবারের আগে প্লেটে কেফির বা কেভাস যোগ করা হয়।
গ্রীষ্মের ওক্রোশকা বন বা হ্রদের পাশে পিকনিকের জন্য আদর্শ। প্রতিদিন সুস্বাদু খাবার দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দিন!