মুরগির ডিম একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য যা কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তবে এর পাশাপাশি, পশুচিকিত্সকরা তাদের তাপ ধরণের চিকিত্সার আগেও ডিম ধুয়ে দেওয়ার জন্য কঠোরভাবে পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ভোক্তাদের মধ্যে প্রচুর প্রশ্ন উত্থাপন করে যারা শেলটি ধুয়ে ফেলার বিষয়টি দেখেন না, যা খাবারে যায় না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সালমোনেলা
মুরগির ডিমগুলি কেবল তাদের কাঁচা আকারে নয়, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য ঝুঁকিপূর্ণ প্রতিনিধিত্ব করে। ডিমের উপস্থিতির পরে, এর প্রাথমিক অভ্যন্তরীণ বিশুদ্ধতা বায়ু বুদ্বুদ দ্বারা লঙ্ঘন করা হয়, যা শীতল হওয়ার পরে ভিতরে গঠন করে এবং প্রোটিন / কুসুমে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া প্রবর্তন করে। তবে, তাদের বেশিরভাগই শেলের পৃষ্ঠের উপর থেকে যায়, যা সালমোনেলোসিসের সংক্রমণের মোটামুটি সাধারণ কারণ। সালমোনেলা স্থানান্তরের ক্ষেত্রে বিশেষত বিপজ্জনক হংস এবং হাঁসের ডিম, যাদের আরও ছিদ্রযুক্ত শেল কাঠামো রয়েছে।
রান্নার আগে সঙ্গে সঙ্গে সাবানের সাথে এবং গরম পানির নীচে ডিম ধোয়া একটি বাধ্যতামূলক প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা যা সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করবে। তারপরে তাদের অবশ্যই চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটন্ত বা উভয় পক্ষের ভাজা আকারে বাধ্যতামূলক তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যেতে হবে। কোয়েল ডিমগুলি ধুয়ে নেওয়া উচিত - তবে কেবল মুরগির পাশে শুয়ে থাকলে, কারণ কোয়েলগুলি শরীরের তাপমাত্রার উন্নতির কারণে সালমোনেলা সহ্য করে না।