একটি পরিচিত থালা নতুন স্বাদ। চাইনিজ ডাম্পলিং

চীনা খাবারগুলি বহিরাগত সত্ত্বেও রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয় popular চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলিতে দেওয়া কিছু খাবারগুলি তাদের নিজেরাই প্রস্তুত করা যায় - উদাহরণস্বরূপ, ডাম্পলিংস।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

চাইনিজ ভাষায় ডাম্পলিংয়ের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: 1.5 কাপ গমের আটা, 1/2 কাপ জল, 1 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, নুন এক চিমটি।

ভরাট প্রস্তুতির জন্য: 125 গ্রাম শূকরের মাংস, বেইজিং বাঁধাকপি 100 গ্রাম, সেলারি 15 গ্রাম, গাজর 15 গ্রাম, 1/2 চামচ। গ্রেটেড আদা, 1 চামচ। কাটা সবুজ পেঁয়াজ, 1 চামচ। সয়া সস, 1 চামচ। ভাত ওয়াইন, 1/2 চামচ তিলের তেল, এক চিমটি নুন।

শুয়োরের মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। সিলারি, চাইনিজ বাঁধাকপি, সবুজ পেঁয়াজ এবং গাজর 10-15 মিনিটের জন্য নিখুঁতভাবে কাটা, নুন এবং একা রেখে দেওয়া হয়। নির্বাচিত রস সবজি থেকে isেলে দেওয়া হয়, যা ভবিষ্যতে কার্যকর হবে।

বাঁধাকপি কেটে রাখা খুব কঠিন। অতএব, ভর্তি প্রস্তুতির জন্য কেবল বাঁধাকপির পাতার কয়েকটি পাতলা অংশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সয়া সস, রাইস ওয়াইন, তিলের তেল এবং আদা বাটা মাংসের সাথে যুক্ত করা হয়। স্টাফিং মিশ্রিত হয়, সবজির সাথে মিলিত হয়। ভরাটটি সরস করতে, উদ্ভিজ্জ রস যোগ করুন। ফিলিংটি মিশ্রিত হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে উপাদানগুলি একে অপরের সুগন্ধের সাথে পরিপূর্ণ হয়।

রাশিয়ায়, চালের ওয়াইন পাওয়া বেশ কঠিন। অতএব, আপনি এটিকে শেরির মতো আঙ্গুর থেকে তৈরি কোনও শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

এই সময়, আপনি ময়দা রান্না করতে পারেন। গমের ময়দা জরিমানার ছাঁকনি দিয়ে ছাঁটাই হয়। তারপরে, জল, উদ্ভিজ্জ তেল আস্তে আস্তে আটাতে pouredেলে নুন যোগ করা হয়, একটি ইলাস্টিক এবং পর্যাপ্ত ঘন ময়দা গোঁজানো যা আপনার হাতে আটকে না। পিণ্ডে নুনের ঝাঁকুনির ঝুঁকি দূর করতে আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে ময়দা গোঁজার প্রয়োজন।

সমাপ্ত ময়দা আটকে থাকা ফিল্মের সাথে আবৃত হয় এবং 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। চাইনিজ ভাষায় ডাম্পলিং তৈরি করতে আপনার সসেজ আকারে কাঁচা ময়দা রোল করতে হবে। এটি প্রায় 16 টি সমান অংশে কাটা হয়। প্রতিটি অংশ থেকে একটি বল গঠিত হয়, যা একটি পাতলা গোল কেক মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। কেকের কেন্দ্রীয় অংশে ফিলিং লাগান। ময়দার ধারগুলি শক্তভাবে চিমটি করে। চাইনিজ ডাম্পলিংয়ের আকারটি রাশিয়ান থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। ছোট ভাঁজে ময়দা সংগ্রহ করার সময়, পিঠাগুলির প্রান্তগুলি টুকরো টুকরো করে রাখা হয় dump

এটি থালাটি তাত্পর্যতে আনার জন্য রয়ে গেছে। চাইনিজ ডাম্পলিংস - একটি বহুমুখী পণ্য যা ডাবল বয়লারে সিদ্ধ, ভাজা এবং রান্না করা যায়। লবণাক্ত জল একটি ছোট সসপ্যানে সেদ্ধ করা হয় এবং রাশিয়ায় ডাম্পলিংগুলি স্বাভাবিক উপায়ে সিদ্ধ করা হয়।

সমাপ্ত পণ্যগুলি সেগুলিই প্রকাশিত হয়েছিল। একটি ডাবল বয়লার মধ্যে রাভিওলি প্রস্তুতি সাধারণ পদ্ধতি থেকে পৃথক হয় না। তবে জাতীয় চীনা পণ্যটি একটি বিশেষ উপায়ে ভাজা উচিত।

একটি উত্তপ্ত প্যানে সামান্য সবজি বা তিলের তেল.েলে দেওয়া হয়। যখন তেল পর্যাপ্তভাবে উষ্ণ হয়, পাম্পগুলি প্যানের নীচে ছড়িয়ে যায় এবং গরমটি দুর্বল হয়ে যায়। সোনার বাদামী রঙের ক্রাস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ডাম্পলিংগুলি কেবল একদিকে ভাজা উচিত। তারপরে জল pourালুন, যার স্তরটি ডাম্পলিংয়ের মাঝখানে পৌঁছানো উচিত। প্যানটি শক্তভাবে idাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং প্রায় 4 মিনিটের জন্য থালাটি সিদ্ধ করতে থাকুন। চাইনিজ স্টাইলের ডাম্পলিংস গরম পরিবেশন করা হয়। থালা একটি প্রয়োজনীয় সংযোজন হ'ল সয়া সস।