প্রায়শই, একই সিরিয়ালগুলি পাশের খাবারগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়: বেকওইট, চাল, মুক্তোর বার্লি। তবে কসকস হিসাবে এই জাতীয় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল খুব কমই দৈনন্দিন খাবারের রেসিপিগুলিতে পাওয়া যায়। তবে নিরর্থক, কারণ এই উপাদানটি আপনাকে কোনও পরিচিত মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের বৈচিত্র্য আনতে দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কসকস বা কসকস হ'ল সিরিয়াল এবং উত্তর আফ্রিকার বাসিন্দাদের এবং সাহারার traditionalতিহ্যবাহী খাবার। এই সিরিয়াল গমের দানা পিষে, তারপরে আর্দ্রতা এবং ছোট ছোট বলগুলিতে নিয়ে আসে। তবে কখনও কখনও এটি বার্লি এমনকি চাল থেকেও তৈরি করা হয়।
Ditionতিহ্যগতভাবে, কসকস একটি বিশেষ বাটিতে রান্না করা হয়, যার দুটি অংশ থাকে। শাকসবজি এবং মাংস নীচে স্টিভ করা হয়, এবং বাষ্প চাচচুস শীর্ষে রান্না করা হয়।
এই সিরিয়াল শরীরের জন্য খুব দরকারী। এতে প্রচুর ভিটামিন বি 5 রয়েছে, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, প্রাণবন্ততা বাড়ায় এবং হতাশা এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং ত্বক এবং চুলের কোষগুলির পুনর্জন্মেও অংশ নেয়।
কসকস ফসফরাস, আয়রন এবং তামা সমৃদ্ধ। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে এবং শরীরে জল-লবণ বিপাক স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। এছাড়াও সিরিয়ায় পটাসিয়াম হৃৎপিণ্ডের পেশী শক্তিশালী করে।
কসকস একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়: এটি 70% কার্বোহাইড্রেট এবং গড় গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। অন্য কথায়, এই পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি সরবরাহ করে, কারণ, যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও, এটি দীর্ঘ সময় ধরে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। কাসকাসের ব্যবহার হিমোগ্লোবিন বাড়াতে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে, যৌথ রোগগুলি প্রতিরোধ করতে এবং চুল এবং ত্বকের বার্ধক্যকে প্রাথমিকভাবে আটকানো রোধ করতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের কাসকাসের প্রতি সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত, প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
কসকস বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি হয় একটি প্রধান কোর্স বা একটি সাইড থালা। আপনি চাচা এবং লেবু দিয়ে কোমল মুরগি রান্না করতে পারেন। এটির প্রয়োজন হবে:
- মুরগির ফললেট - 1 পিসি;;
- চাচা - 200 গ্রাম;
- মুরগির ঝোল - 200 মিলি;
- প্রাকৃতিক অ-চর্বিযুক্ত দই - 150 গ্রাম;
- লেবু - 1 পিসি;;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- ধনিয়া - স্বাদে;
- গরম মরিচ - স্বাদে;
- জলপাই তেল - স্বাদে;
- লবণ - স্বাদে;
- পুদিনা - ২-৩ টি শাখা।
রান্না করার আগে, আপনাকে জলপাই তেল, রসুন এবং লেবুর রসগুলিতে মুরগি মেরিনেট করতে হবে। এছাড়াও, সামান্য ধনিয়া এবং গোলমরিচ মেরিনেডে যুক্ত করা উচিত। তারপরে ফিলিটটি অবশ্যই মেরিনেড থেকে রসুনের সাথে অলিভ অয়েলে ভাজাতে হবে।
একটি ছোট পাত্রে নিন এবং এটি ফোঁড়া আনা broth সঙ্গে couscous pourালা। সিরিয়ালটি তরল শোষণের অনুমতি দেওয়ার জন্য 5 মিনিটের জন্য আচ্ছাদন করুন এবং এটি তৈরি করুন let তারপরে আপনাকে পুদিনা এবং আরও কিছু ধনিয়া টুকরো টুকরো করতে হবে, তাজা দই এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। সব কিছু মেশান এবং সস একপাশে সেট করুন। সমাপ্ত মুরগির সাথে একটি প্যানে কুসকোস রাখুন এবং মিক্স করুন। গন্ধের জন্য একটু লেবুর খোসা যুক্ত করা ভাল। থালা প্রস্তুত, দই সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
সাধারণভাবে, আপনি যে কোনও খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে কসকুস ব্যবহার করতে পারেন। এটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য যথেষ্ট, পিউকিয়েন্ট সুবাস দেওয়া। এটি করতে, নিন:
- চাচা - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- গাজর - 2 পিসি.;
- কমলা খোসা - স্বাদে;
- দারুচিনি - একটি ছুরির ডগায়;
- জলপাই তেল - 3 চামচ;
- স্থল কালো মরিচ - স্বাদে;
- লবণ - স্বাদে;
- মুরগির ঝোল - 400 মিলি।
প্রথমে আপনাকে একটি গভীর সসপ্যানে তেল গরম করতে হবে এবং এতে গাজরের সাথে প্রাক-খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ কুচি করে রাখতে হবে। লবণ, মরিচ এবং দারচিনি যোগ করুন। প্যানে ব্রোথ Pালা এবং একটি উত্তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা, একটি কাঠের চামচ দিয়ে মাঝে মাঝে আলোড়ন।
কুসকুস, ালা, মিশ্রণ, কভার এবং তাপ থেকে অপসারণ করুন। কিছুক্ষণ দাঁড়ান এবং, idাকনাটি সরিয়ে দিয়ে, কাঁটাচামচ দিয়ে সিরিয়াল আলগা করে কমলা জাস্ট যোগ করুন। এটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবারটি পরিণত করবে।