"নেপোলিয়ন" - কাস্টার্ডের সাথে সর্বাধিক সূক্ষ্ম মিষ্টি। পাফ প্যাস্ট্রি থেকে একটি ক্লাসিক কেক তৈরি করা হয়, তবে এই খাবারটি আপনার রান্নার মাস্টারপিসের জন্য নিয়মিত পিঠা রুটির বেশ কয়েকটি শীট ব্যবহার করে বেকিং ছাড়াই প্রস্তুত করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পিটা রুটি থেকে "নেপোলিয়ন", যদিও এটি একটি ক্লাসিক পাফ প্যাস্ট্রি কেকের থেকে স্বাদে আলাদা, তবে এটি কোনওভাবেই খারাপ নয়। যদি আপনি নির্দিষ্ট উপাদান ব্যবহার করে মিষ্টি তৈরির রেসিপিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করেন তবে থালাটি কোমল এবং পরিমিতরকম মিষ্টি হয়ে উঠবে।
এটি বিবেচনা করার মতো বিষয়ও যে কেকের স্বাদ এবং এর ধারাবাহিকতা সরাসরি পিটা রুটির উপর নির্ভর করে। পাতলা "প্যানকেকস" রেসিপিটির জন্য আদর্শ, কারণ এটি তাদের জন্য ধন্যবাদ যে মিষ্টিটি শীতল এবং স্নেহময় হয়ে উঠেছে। না, অবশ্যই, আপনি পিঠা রুটির ঘন শীটগুলি পিষ্টক প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে, কম কেক প্রয়োজন হবে, তবে ক্রিমে ভিজতে খাবারের জন্য আরও বেশি সময় প্রয়োজন হবে। অতএব, যদি আপনাকে চায়ের জন্য দ্রুত কোনও কিছু রান্না করা প্রয়োজন, তবে অনেকগুলি পাতলা কেক ব্যবহার করা ভাল এবং ক্রিমের উপর ঝাঁঝরা না করা ভাল (এটি যত বেশি, তত বেশি কোমল কেকটি বেরিয়ে আসবে)।
বেকিং ছাড়াই কাস্টার্ডের সাথে পিটা রুটি থেকে নেপোলিয়ন
এই কেকের সুবিধাটি হ'ল এর জন্য বেকিং লাগবে না এবং এটি কেবল আধ ঘন্টা সময় নেয় (এটি গর্ভপাতের সময় বিবেচনায় নিচ্ছে না)। এটিও লক্ষণীয় যে ডিশের ক্লাসিক সংস্করণের তুলনায় মিষ্টিটি আরও ডায়েটেটিক হিসাবে দেখা দেয়, এর ক্যালোরি সামগ্রীগুলি প্রতি 100 গ্রাম প্রতি পণ্যটিতে 240 কিলোক্যালরি হয়, যখন একটি সাধারণ পিষ্টকের ক্যালোরির পরিমাণ 350 কিলোক্যালরি এবং আরও বেশি হয়।
উপাদানগুলো:
- পিঠা রুটি 10 শীট;
- দুধের লিটার;
- তিনটি ডিম;
- ময়দা তিন টেবিল চামচ;
- মাখন 50 গ্রাম;
- 200 গ্রাম চিনি (আপনি কম নিতে পারেন, এটি সমস্ত স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে)।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
যদি পিটা ব্রেডগুলি আকারে আয়তক্ষেত্রাকার হয়, তবে বৃত্তাকার কেকগুলি কাটতে একটি ধারালো ছুরি এবং উপযুক্ত ব্যাসের একটি গোলাকার প্লেট ব্যবহার করুন। রেসিপিটিতে বলা হয়েছে যে পিটা রুটির 10 টি শীট প্রয়োজন, তাই 20 টি চাদর এই শিটগুলি থেকে কাটা উচিত (একটি উচ্চ পিষ্টক পাওয়ার জন্য সর্বোত্তম পরিমাণে)।
দু'পাশে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে প্রতিটি কেক শুকিয়ে নিন। শীটগুলি ভঙ্গুর হয়ে যায় তা অর্জন করা প্রয়োজন। প্রতিটি কেক শুকানোর জন্য এক বা দুই মিনিট সময় ব্যয় করুন (এটি নিশ্চিত করুন যে ওয়ার্কপিসগুলি পুড়েছে না)।
প্যানে ডিম ভেঙে চিনি যুক্ত করুন। ভর দ্বিগুণ করার জন্য এই উপাদানগুলিকে বীট করুন। ডিমের ভরতে ময়দা যোগ করুন এবং সবকিছু আবার বীট করুন।
মিশ্রণে এক লিটার দুধ যুক্ত করুন, মিশ্রণ করুন এবং কম তাপের উপর চুলায় রাখুন। 70-80 ডিগ্রীতে ভর গরম করুন, পণ্যটি নাড়াতে ভুলে যাবেন যাতে এটি জ্বলে না। যত তাড়াতাড়ি বুদবুদগুলি ক্রিমের পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হতে শুরু করুন, উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান, মিশ্রণে তেল যোগ করুন এবং সবকিছু ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
পিষ্টক একত্রিত করা শুরু করুন। একটি পিঠা একটি ফ্ল্যাট ডিশে রেখে প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করুন। নীচে পিঠা রুটির তৈরি প্রস্তুতিযুক্ত কেকের উপর রাখুন এবং এটি ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করুন। সুতরাং সমস্ত কেক দিয়ে পদ্ধতিটি করুন।
পিঠা রুটির টুকরোগুলি শুকনো যা কেক কাটার সময় থেকে গেছে, এগুলি একটি প্যানে ভাল করে শুকিয়ে নিন, তারপরে ঘূর্ণায়মান পিনটি ব্যবহার করে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে নিন। ফলস্বরূপ পণ্যটির সাথে উপরে কেকটি ছিটিয়ে দিন। ঘন্টার জন্য তাপমাত্রায় কেকটি রেখে দিন এবং নির্দেশিত সময়ের পরে, আরও এক ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা করার জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিন।
পরিবেশনের আগে খাবারটি আপনার ইচ্ছামতো সাজানো যায়। সজ্জা জন্য, কাটা ফল, বেরি বা বাদাম উপযুক্ত।
কনডেন্সড মিল্কের সাথে পিটা রুটি থেকে "নেপোলিয়ন"
যদি আপনি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট উপভোগ করতে চান বা আপনার প্রিয়জনকে এই জাতীয় থালা দিয়ে খুশি করতে চান তবে দীর্ঘ সময় ধরে প্রস্তুতি নিয়ে গোলমাল করার কোনও ইচ্ছা নেই, আপনি কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি সুস্বাদু পিটা ব্রেড কেক প্রস্তুত করতে পারেন। এই রেসিপি অনুসারে তৈরি সুস্বাদুতা খাদ্যতালিকাগুলি নয়, তবে এখনও বছরে দু'বার আপনি নিজেকে জড়িয়ে রাখতে পারেন এবং এই মিষ্টির স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- পিঠা রুটি দুটি প্যাক;
- ঘন দুধের ক্যান;
- 150 গ্রাম মাখন।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
সবার আগে, ভবিষ্যতের কেকের আকারের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিন। আপনি যদি একটি আয়তক্ষেত্রাকার কেক রান্না করতে চান, তবে কেবল পিটা রুটির শিটগুলি অর্ধেক কেটে কেকের প্রান্তগুলি ছাঁটা করুন যাতে সেগুলি একই আকার এবং আকারের হয়।
সমস্ত কেক একে অপরের উপরে ভাঁজ করুন এবং একটি শুকনো বেকিং শীটে রাখুন। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি পূর্বের ওভেনে শীটগুলি শুকিয়ে নিন (সেগুলি ভঙ্গুর হওয়া উচিত)।
শীর্ষস্থানীয় কোর্জ একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে ক্রাম্বসে পিষে। পণ্য একপাশে সেট করুন।
কনডেন্সড মিল্ককে একটি বাটিতে andালুন এবং এতে কড়া মাখন যুক্ত করুন (মাখন অবশ্যই হিমায়িত করা উচিত, তারপরে একটি মোটা দানাদার উপর ছাঁটা এবং নরম করতে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন)। সবকিছু ভালো করে মেশান।
আপনার সামনে একটি ট্রে রাখুন এবং তার উপর একটি কেক রাখুন, এটি মাখনের সাথে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গ্রিজ করুন। গন্ধযুক্ত কেকের উপর, পিটা রুটির পরবর্তী শীটটি রাখুন এবং এটি কনডেন্সযুক্ত দুধের ক্রিম দিয়ে আবরণ করুন। কেক বা কনডেন্সড মিল্ক শেষ না হওয়া অবধি কেক সংগ্রহ করা চালিয়ে যান। আগে প্রস্তুত crumbs দিয়ে নেপোলিয়ন ছিটান।
ঘরের তাপমাত্রায় (30-40 মিনিট) ডিশটি "ক্রিম" এ ভিজতে দিন, তারপরে ঠান্ডা হওয়ার জন্য কেকটি ফ্রিজে রেখে দিন। যে কোনও গরম পানীয়ের সাথে আপনি মিষ্টান্ন পরিবেশন করতে পারেন।
কুটির পনির দিয়ে পিটা রুটি থেকে "নেপোলিয়ন"
আপনি যদি ঘরে তৈরি কটেজ পনির ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু সুস্বাদু মিষ্টি রান্না করতে চান তবে এই রেসিপিটি একবার দেখুন। এই লেয়ার পিষ্টকটি, প্রচুর পরিমাণে টক ক্রিম এবং দই ক্রিম দিয়ে ভেজানো রয়েছে, এতে একটি ক্রিমযুক্ত স্বাদ রয়েছে।
এটি লক্ষণীয় যে আপনি যদি ক্রিমের সাথে কোনও খাবারের রঙ যুক্ত করেন তবে আপনি থালাটিকে আরও আকর্ষণীয় রঙ দিতে পারেন। এই জাতীয় একটি মিষ্টি সম্ভবত কোনও উদাসীন ছাড়বে না।
উপাদানগুলো:
- উপযুক্ত আকারের পিঠা রুটির পাঁচ থেকে আটটি শীট;
- 500 গ্রাম টেন্ডার ফ্যাট কটেজ পনির;
- 250 মিলি টক ক্রিম 15% ফ্যাট (ঘন কাজ করবে না, কারণ কেকগুলি খুব কম পরিপূর্ণ হয় এবং কেকটি শুকনো হয়ে যায়);
- ½ কাপ চিনি;
- মাখন 50 গ্রাম।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
কুটির পনির কয়েকবার চালুনির মধ্য দিয়ে যায়, এতে সমস্ত চিনি এবং টক ক্রিম যুক্ত করুন। একটি মিশুকের সাহায্যে সমস্ত উপাদানকে বীট করুন (চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া প্রয়োজন)।
তৈলাক্ত চামড়া দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে দিন। পিচা রুটির প্রথম শীটটি পার্চমেন্টে রাখুন, এটি গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তারপরে একটি স্পটুলার সাথে সামান্য দই ক্রিম লাগান। কেক জুড়ে সমানভাবে ক্রিম বিতরণ করার চেষ্টা করুন।
ক্রিমের উপর, পিটা ব্রেডের পরবর্তী শীটটি রেখে আবার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। এইভাবে, পিষ্টকটি পুরোপুরি একত্র করুন। শেষ স্তর - চূড়ান্ত - ক্রিম।
12-15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি ওভেনে কেক রাখুন। কেক প্রস্তুত। শীতল হওয়ার আগে মিষ্টি কাটা ভাল।
