ওভেন-বেকড মাংস এবং আলু জন্য রেসিপি যে কোনও দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় পাওয়া যাবে। এই থালা সবসময় সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। মাংস এবং আলুগুলি একটি খিচুনি পনির ক্রাস্টের নীচে বেকড, টক ক্রিম ভরাট বা অংশযুক্ত হাঁড়িগুলিতে ফয়েলে রান্না করা সর্বদা একটি উইন-উইন সংমিশ্রণ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
একটি ফয়েল চুলায় আলু দিয়ে ওভেন: একটি সহজ রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- শুয়োরের মাংস (হ্যাম বা ঘাড়) - 600 গ্রাম;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
- আলু - 8 কন্দ;
- থাইম, নুন, স্বাদ মতো গোলমরিচ।
ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া
শিরা থেকে মাংস খোসা এবং চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। অংশযুক্ত টুকরা, লবণ, গোলমরিচ, রসুনের লবঙ্গ দিয়ে স্টারে শুয়োরের মাংস কাটা। থাইমের সাথে মাংস সিজন করুন এবং এটি 1 ঘন্টা মেরিনেট করতে দিন।
আলুগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, তাদের 1 সেন্টিমিটার পুরু মগের মধ্যে কেটে নিন, তাদের সাথে টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং মিশ্রণ করুন যাতে প্রতিটি টুকরা এটি দিয়ে প্রলেপিত হয়। আলু ফয়েল উপর রাখুন। ফয়েল ব্যবহার করে, পণ্যগুলির সরসতা সংরক্ষণ করা হয়।
আলুর উপরে মাংসের টুকরো রাখুন, সেখানে মেরিনেড থেকে রস.ালুন pour ফয়েলটি শক্তভাবে জড়িয়ে রাখুন, প্যাকেজিংটি চেপে নিন যাতে বাকী বাতাসটি এ থেকে বেরিয়ে আসে। ফয়েল ব্যাগটি একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং 220 b সেন্টিগ্রেডে 40 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য চুলায় রাখুন
চুলা আগেই এই তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করতে হবে। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার প্রায় 10-15 মিনিট আগে, থালাটি বাদামি করতে ফয়েলটি খুলুন। রান্না করা মাংস এবং আলু গরম পরিবেশন করুন।
আলু এবং মাশরুম দিয়ে ওভেন
আপনার প্রয়োজন হবে:
- গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
- চ্যাম্পিয়নস - 500 গ্রাম;
- আলু - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি.;
- হার্ড পনির - 350 গ্রাম।
- মেয়নেজ;
- নুন, মশলা, স্বাদে ভেষজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া
গরুর মাংস থেকে শিরাগুলি সরান, টুকরোটি ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাংসটি 2 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত স্তরগুলিতে কাটা, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন, একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন। আপনি সামান্য শুকনো লাল ওয়াইন দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, তারপরে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদযুক্ত অন্যান্য মাংসের টুকরোগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন। গরুর মাংসকে মেরিনেট করার জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিন।
আলুগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, 1.5 সেমি পুরু পর্যন্ত টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন খোসা, ধুয়ে, ধুয়ে ফেলুন, ন্যাপকিনগুলি দিয়ে শুকনো এবং পাতলা প্লেটগুলি দিয়ে কাটা।
পেঁয়াজগুলি অর্ধ রিংয়ে কাটা এবং তেলতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এতে মাশরুম যুক্ত করুন, বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রক্রিয়া শেষে লবণ এবং মরিচ সবকিছু।
একটি তাপ-প্রতিরোধী বেকিং ডিশে তেল দিন এবং কাটা আলুর টুকরোগুলি প্রথম স্তরে রাখুন, তারপরে গরুর মাংসের আচারযুক্ত ও পিটানো টুকরোগুলি ছড়িয়ে দিন। শেষে, মাশরুমগুলিকে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা রাখুন, উপরে মেয়োনিজের জাল দিয়ে সবকিছু coverেকে দিন।
চুলায় 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 1 ঘন্টার জন্য বেক করতে ডিশটি প্রেরণ করুন। যদি জ্বলনের লক্ষণগুলি উপরে উপস্থিত হয়, ফয়েলটির শীট দিয়ে ছাঁচটি coverেকে দিন। বেকিংয়ের শেষে, কাগজটি সরিয়ে থালাটির উপরের স্তরটি বাদামী করুন। আলু এবং মাশরুম দিয়ে তৈরি মাংস বাড়িতে আচারের সাথে পরিবেশন করুন।
হাঁড়িতে আলু দিয়ে ভাজা মাংস: একটি হোম রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- চর্বি স্তর সঙ্গে গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
- আলু - 800 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি;
- রসুন - 5 লবঙ্গ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি;
- টমেটো - 3 পিসি.;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- পার্সলে, লবণ, পেপারিকা, কাঁচামরিচ, শাকসব্জের পাতা।
ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া
গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, 2 কিমি 2 সেমি ছোট কিউবগুলিতে কেটে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে একটি প্যানে রাখুন। সোনার ভঙ্গুর উপস্থিতির সাথে সাথেই টুকরো টুকরো টুকরো করে ভাজুন y
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, মাংসের মতো রেখে কেটে নিন। পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত একসাথে ভাজুন। একটি ছাঁটার উপর একটি খড় দিয়ে গাজর খোসা এবং টুকরো টুকরো করে, প্যানে যোগ করুন, মেশান। বীজ থেকে বিনামূল্যে বেল মরিচ এবং স্ট্রাইপ কাটা, রসুন এবং টমেটো এর লবঙ্গ কাটা।
সমস্ত কাটা শাকসবজি মাংসের সাথে মিক্স, মরিচ, মরিচ, পেপারিকা, স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে ভাজা মাংস এবং শাকসব্জিগুলি পাত্রগুলিতে বিতরণ করুন।
উপরে খোসা এবং ডাইসড আলু রাখুন। খাবারের সাথে হাঁড়িগুলি অতিরিক্ত না ভরাতে চেষ্টা করুন, যাতে চুলায় বেক করার সময় সুস্বাদু ঝোলটি ছড়িয়ে না যায়।
সমাবেশ শেষে, পাত্রগুলিতে কাটা সবুজ pourালুন। প্রতিটি পানীয় জলে ourালা যাতে এটি আলুর উপরের স্তরটি coversেকে দেয়। সিরামিক থালাগুলি Coverেকে 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন in চুলা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা আবশ্যক
আলু এবং পনির ক্রাস্ট সহ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
আপনার প্রয়োজন হবে:
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম;
- আলু - 6 কন্দ;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি.;
- ডাচ পনির - 300 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি;
- মেয়নেজ - 50 গ্রাম;
- নুন, পার্সলে, মশলা।
ধাপ রান্না
শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, ছায়াছবি এবং টেন্ডস কেটে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন, মাংসটিকে পাতলা স্তরগুলিতে ভাগ করুন। আলু খোসা এবং একই পাতলা টুকরা দিয়ে কাটা। তাদের মধ্যে কয়েকটি একটি গ্রাইসড বেকিং শীটে প্রথম স্তরে রাখুন, লবণ, গোলমরিচ, সুগন্ধযুক্ত সিজনিংস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আলুতে মেয়োনিজের ঘন জাল লাগান। এখানে সাদা সস সিমেন্ট হিসাবে কাজ করবে, পণ্য স্তর স্তর সিমেন্টিং। পাতলা রিংগুলিতে কাটা কুঁচি থেকে পিঁয়াজ খোসা করুন, অবিলম্বে মেইনয়েজের উপর একটি বেকিং শীটে অর্ধেক ভলিউম রাখুন।
এর পরে, মাংস স্তরগুলি সাজান, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাম পেঁয়াজ দিয়ে coverেকে দিন। আলুর টুকরোগুলির শেষ স্তরটি ছড়িয়ে দিন, আবার মেয়নেজ গ্রিড দিয়ে againেকে রাখুন।
পনিরটি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং উপরে খাবারটি ছিটিয়ে দিন, 200 ° সি তাপমাত্রায় 35 মিনিটের জন্য চুলায় থালা বেক করুন b চুলা অবশ্যই প্রিহিট করা উচিত।
আপনি যদি চান তবে মেয়োনিজের পরিবর্তে, মশালাদার ড্রেসিংয়ের আফটার টেস্ট সংরক্ষণের জন্য আপনি মশলা দিয়ে ঘরে তৈরি টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। পরিবেশন করার আগে কাটা পার্সলে দিয়ে প্রস্তুত থালাটি ছিটিয়ে দিন।
ওভেন স্টাফ আলু: একটি ক্লাসিক রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- কম ফ্যাটযুক্ত শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 350 গ্রাম;
- বড় বা মাঝারি আকারের আলু কন্দ 10 টুকরা পর্যন্ত;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;;
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
- নুন, স্বাদে ভেষজ
ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া
আলু খোসা ছাড়ান, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত এটিকে বাষ্প করুন এবং শীতল করুন। তাপ চিকিত্সার এই পদ্ধতিটি আলুর রসালোতা বজায় রাখতে সহায়তা করবে। টিউবারগুলির সাহায্যে উপরের এবং নীচের অর্ধবৃত্তাকার জায়গাগুলি কাটা, চামচ দিয়ে সজ্জাটি সরান, দেয়াল অক্ষত রেখে।
খোসা পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসকে পিষে নিন। মরিচ এবং লবণ দিয়ে মিশ্রণটি মরসুমে ভাল করে মেশান। টুকরো টুকরো করা মাংস দিয়ে ফাঁকা আলু স্টাফ করুন, উচ্চতর দিক দিয়ে একটি গ্রাইসড বেকিং ডিশে উল্লম্বভাবে সেট করুন।
220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আধা ঘন্টার জন্য থালাটি বেক করুন, তারপরে পোড়ানো পনির দিয়ে আলুগুলি ছিটিয়ে দিন এবং আবার ভুঁড়িতে বাদামি করতে চুলায় রেখে দিন। আলু গরম পরিবেশন করুন।
