পিকলড মরিচগুলি বাঁধাকপি দিয়ে স্টাফ: সহজ রান্নার জন্য ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রান্না করা

স্টাফ মরিচের প্রেমীরা শীতের জন্য একটি সুস্বাদু নাস্তার জন্য স্ট্রোক করতে মেরিনেডের নীচে এটি রান্না করতে পারেন। প্রতিদিনের খাবারের জন্য এবং ছুটির দিনেও এই জাতীয় খাবারটি ছোট ছোট অংশে তৈরি করা হয়। বাঁধাকপি এবং সবজির একটি মিশ্রণ থেকে স্টাফ করা উপবাসের জন্য উপযুক্ত, অন্য দিন আপনি মাংসের সাথে একত্রিত হয়ে এর ক্যালোরি সামগ্রী বাড়িয়ে তুলতে পারেন। বিভিন্ন মেরিনেড স্টাফড মরিচের স্বাদে আসল শেড দেয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

মরিচগুলি বাঁধাকপি দিয়ে স্টাফ: রান্নার গোপনীয়তা

স্টাফিংয়ের জন্য বেল মরিচ যে কোনও আকার এবং যে কোনও রঙের হতে পারে তবে রঙিন ফলের সাথে খাবারগুলি বিশেষত সুন্দর দেখায়। পোডগুলি কোনও ক্ষতি, বলিরেখা এবং দাগ ছাড়াই ঘন দেয়ালের সাথে মসৃণ, মাংসল নির্বাচন করা উচিত।

সাধারণত, স্টেমের সাথে কাঁচামরিচের শীর্ষটি সাবধানতার আগে কেটে ফেলা হয় - এটি ফলের.াকনা। শুঁটিটি বীজ কোর থেকে খোসা ছাড়ানো এবং কাঁচা মাংস দিয়ে ভরা হয় filled কিছু রেসিপিগুলিতে মরিচটি অর্ধে কেটে ফেলা হয় এবং এটি আবদ্ধ থাকে না - পরবর্তী ক্ষেত্রে, জলখাবারটি দ্রুত আচারে আনা হবে।

যে কোনও ধরণের বাঁধাকপি মিষ্টি মরিচ ভর্তি করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও তারা প্রায়শই সাদা বাঁধাকপি গ্রহণ করে। এটি একমাত্র উপাদান বা অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিলিত হতে পারে:

• মাশরুম;

• গাজর;

• সবুজ শাক;

• পেঁয়াজ;

• রসুন;

• টমেটো;

• পনির;

• ডিম;

• মাংস;

• সিরিয়াল ইত্যাদি

মেরিনেড স্টাফ কাঁচা মরিচ, বাঁধাকপি, অন্যান্য শাকসব্জি একটি তীব্র স্বাদ এবং একটি হালকা ক্রাচ দেয় এবং শীতের জন্য প্রস্তুতি সংরক্ষণে সহায়তা করে। পূরণের ভিত্তি সাধারণত হয়ে ওঠে:

• ভিনেগার;

• লবণ;

• সয়া সস;

• টমেটোর রস;

• লেবুর রস;

• উদ্ভিজ্জ তেল

রসুন, ডিল, তুলসী, দারুচিনি, কারাওয়ের বীজ, লবঙ্গ, তেজপাতা, মধু এবং অন্যান্য পণ্যগুলির মতো বিভিন্ন সংযুক্তি রান্নার কল্পনা এবং উপাদানগুলির উপলব্ধতার উপর নির্ভর করে মেরিনেডে মৌলিকত্ব যুক্ত করে।

শীতের জন্য বাঁধানো মরিচগুলি বাঁধাকপি দিয়ে স্টাফ করা

বাঁধাকপিযুক্ত আচার কাঁচা মরিচের জন্য একটি ধ্রুপদী রেসিপি জন্য, প্রথমে কোনও ক্ষতি ছাড়াই 1.5 কেজি শুঁটি নিন, ডালপালা দিয়ে শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন এবং বীজ খোসা ছাড়ুন। চলমান জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে কম দিন। বাঁধাকপি কাঁটাচামচায় উপরের পাতা এবং ডাঁটাটি সরিয়ে, বাকি পাতাগুলি কেটে নেড়েচেড়ে নিন। রসুনের তিনটি মাথা থেকে লবঙ্গগুলি পৃথক করুন, খোসা ছাড়ুন এবং প্রতিটি অর্ধেকটি দৈর্ঘ্যের দিকে আলাদা করুন। একগুচ্ছ পার্সলে শাক সবুজ করে ধুয়ে ফেলুন।

ফুটন্ত জল থেকে গোলমরিচ মুছে ফেলুন, গ্লাস জলে একটি landালুতে ফেলে দিন। বাঁধাকপি দিয়ে প্রতিটি পোদ পূরণ করুন, উপরে রসুনের অর্ধেক অংশ রাখুন (প্রতি মরিচ প্রতি 1-2 টি টুকরো) এবং idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন - পোদের শীর্ষগুলি।

স্টাফ মরিচ এবং বাঁধাকপি দিয়ে পরিষ্কার কাঁচের জারগুলি পূরণ করুন যাতে সমস্ত ফলের ক্যাপগুলি দেখা যায়। পার্সলে সঙ্গে শীর্ষ। এক লিটার জলে, মেরিনেডের জন্য উপাদানগুলি বাদ দিন:

• দানাদার চিনির এক গ্লাস;

• মোটা লবণের এক চামচ;

• উদ্ভিজ্জ তেল এক গ্লাস।

জল সিদ্ধ করুন, 6% ভিনেগার একটি গ্লাস pourালা এবং ফলস্বরূপ গরম ম্যারিনেড সঙ্গে স্টাফ্ট মরিচ এবং বাঁধাকপি pourালা। ঠান্ডা চুলায় ঘরে তৈরি ওয়ার্কপিস দিয়ে ক্যান ইনস্টল করুন এবং 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ করুন heat 20 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন, তারপরে রোল আপ করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন, তারপরে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ঠাণ্ডায় সরিয়ে ফেলুন।

পিকলড মরিচগুলি বাঁধাকপি এবং গাজরের সাথে ভরা

লাল বেল মরিচের শিংগুলিতে (মাত্র 2 কেজি), idsাকনাগুলি কেটে ফেলুন, ফলটি ভিতরে এবং বাইরে থেকে ধুয়ে ফেলুন, পানি ঝরিয়ে দিন। ডালপালা ফেলে দিন, এবং ছুরি দিয়ে বিচ্ছিন্ন শীর্ষগুলিকে কেটে নিন। বড় গাজর ধুয়ে মাঝারি ছাঁটার উপর কষান, সাদা বাঁধাকপি এক কেজি বাঁধাকপি কেটে নিন।

পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে তৈরি গোলমরিচ ব্ল্যাঙ্ক করুন, তারপরে সরান এবং এটি খোলা দিকটি নীচে ঘুরিয়ে নিন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে হবে। গরম গোল মরিচের ছোট পোঁদ খুব কাটা এবং মিশ্রিত:

• কাটা গাজর;

• বাঁধাকপি;

• গোলমরিচের কাটা টপস;

• রসুনের মাথা কাটা লবঙ্গ;

• স্বাদ নুন;

• ধনে ধনে স্বাদ।

একটি বড় enameled প্যানে একটি মিশ্র উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দিয়ে মরিচ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পূরণ করুন। একটি আলাদা পাত্রে এক লিটার জল andালা এবং এতে যুক্ত করুন:

• দানাদার চিনির এক গ্লাস;

• 9% ভিনেগারের 140 মিলি;

• মোটা লবণের 50 গ্রাম;

• 2-3 ল্যাভ্রুশকি;

• অ্যালস্পাইসের কয়েকটি মটর;

• উদ্ভিজ্জ তেল আধা গ্লাস।

মেরিনেড সিদ্ধ এবং শাকসবজি pourালা যাতে তারা তরলে নিমজ্জিত হয়। স্টাফ ফলের অখণ্ডতা ব্যাহত না করার চেষ্টা করে মরিচগুলি একটি চামচ দিয়ে খানিকটা চেপে নিন। Idাকনাটি বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। এর পরে, বাঁধাকপি এবং গাজরযুক্ত স্টাফ মরিচগুলি ফ্রিজে বগিতে রাখুন। শীতল স্ন্যাকস সবজি এবং মাংসের থালা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

গোল মরিচগুলি বাঁধাকপি, টমেটো এবং ভাত দিয়ে ভরা

স্টাফিংয়ের জন্য বেল মরিচের 12 টি বহু রঙের পোড প্রস্তুত করুন: উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, বীজগুলি মুছে ফেলুন, শুকনো ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। পেঁয়াজের কয়েকটি বড় মাথা খোসা ছাড়িয়ে 300 গ্রাম বাঁধাকপি কেটে নিন। মাঝারি গ্রেটারে কয়েক গাজর ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং কষান।

ফুটন্ত জলে 6 টি বড় টমেটো ডুবিয়ে নিন এবং দ্রুত ত্বক ছাড়ুন। এরপরে টমেটোটির সজ্জাটি সমান কিউবগুলিতে কাটুন। অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত 150 গ্রাম ভাত সিদ্ধ করুন, একটি landালুতে রাখুন।

একটি গভীর সসপ্যানে, 3 টেবিল চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, তারপরে এতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। গাজর যোগ করুন এবং 3 মিনিট জন্য কষান, একটি সসপ্যানে টমেটো দিন এবং শাকসবজিগুলিকে আরও ২-৩ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রেখে দিন।

বাঁধাকপি, ভাত দিয়ে উদ্ভিজ্জ ভাজা একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। স্টাফড মরিচ মিশ্রণটি দিয়ে শীর্ষে coverেকে রাখুন। শডগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, ফুটন্ত পানি pourালা এবং কম আঁচে idাকনাটির নীচে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। এটির পরে, ঝোল ঝর্ণা এবং কিছুটা ঠান্ডা করুন।

লিটার ব্রোথ যোগ করুন:

• 3 তেজপাতা;

• লবণ 3 টেবিল চামচ;

• দানাদার চিনির এক গ্লাস;

• টেবিল ভিনেগার এক গ্লাস;

• উদ্ভিজ্জ তেল 170 মিলি;

• শুকনো ডিলের ২-৩টি করোল্লা।

যখন মেরিনেড ফুটতে শুরু করে, এটি ফিল্টার করুন এবং স্টিউড স্টাফড মরিচে প্যানে pourালুন। সকালে সকাল পর্যন্ত ছেড়ে দিন, তারপরে থালাটি ঠান্ডা করুন। গোলমরিচ ম্যারিনেড থেকে নেওয়া যেতে পারে এবং মাংসের খাবারগুলির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পিকলড মরিচগুলি বাঁধাকপি এবং মাশরুম দিয়ে স্টাফ করা হয়েছে

এই সহজ এবং সুস্বাদু নাস্তা পরিবেশন করার একদিন আগে প্রস্তুত করা উচিত। একটি পরিবেশন করার জন্য আপনার বেল মরিচের একটি বৃহত শুঁটি লাগবে যা দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে অর্ধেক করে কেটে নেওয়া হয়। পেডানচালটি মুছে ফেলা উচিত, শুঁটি এবং পোদের উভয় অংশ শুকনো।

উদ্ভিজ্জ তেলতে ১৫-২০ মিনিটের জন্য 100 গ্রাম মাশরুম ভাজুন। 80 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি, একটি ছোট পেঁয়াজ কাটা, মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন, শাকসব্জির কোমলতা এবং তরল বাষ্পীভবন সম্পর্কে কিছুটা জল এবং স্টু যুক্ত করুন।

মাশরুম এবং শাকসব্জির মিশ্রণ দিয়ে গোলমরিচের অর্ধেক স্টাফ করুন। বেকিং হাতাতে সাবধানে পোডগুলি রাখুন এবং চুলাতে একটি বেকিং শিট লাগান, 180 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রেখে ated ওভেনে 40 মিনিটের জন্য রাখুন।

নরম শাকসবজি একটি গভীর পাত্রে রাখুন। নতুন গ্লাসযুক্ত টমেটো রস আধা গ্লাসে একই পরিমাণে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি এবং লবণ একটি দম্পতি যোগ করুন। ফলশ্রুতি দিয়ে পোদাগুলি ourালুন এবং এক দিনের জন্য মেরিনেট করুন। তার পরে, স্টাফ মরিচ খেতে প্রস্তুত।

পিকলড মরিচগুলি বাঁধাকপি এবং আপেল দিয়ে স্টাফ করা হয়

স্টাফিংয়ের জন্য দেড় কেজি মিষ্টি মরিচ প্রস্তুত করুন: ডাঁটা দিয়ে ক্যাপগুলি কাটুন, ফল থেকে বীজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিন। 400 গ্রাম আপেল ধুয়ে ফেলুন, ড্রেন, খোসা ছাড়ুন, একটি ছুরি দিয়ে কাটা। কুঁচা থেকে মুক্ত এবং পাতলা রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজের মাথা। শাকসবজি এবং ফলের সজ্জা মিশ্রিত করুন।

গরম জল থেকে নরম মরিচ সরান, খোলা দিক নীচে রাখুন। যখন শুঁটি থেকে আর্দ্রতা বের হয় এবং তারা নিজেই ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন এগুলি ফল এবং উদ্ভিজ্জ স্টাফিংয়ের সাথে শীর্ষে পূরণ করুন এবং idsাকনাগুলি বন্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত তিন-লিটার জারে, 2-3 পার্সলে, শুকনো ডিলের একগুচ্ছ এবং স্টাফ স্ট্রিপগুলি বন্ধ করুন।

দেড় লিটার জল পরিমাপ করুন যেখানে মরিচগুলি নরম হয়ে গেছে, এটি আবার একটি ফোড়নে নিয়ে আসুন এবং 5 মিনিট ধরে মাঝারি আঁচে রাখুন। শাকগুলিকে পাত্রে, ালুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং 10 মিনিট পরে আবার তরলটি প্যানে দিন। টেবিল লবণ এবং দানাদার চিনি, 9% ভিনেগার এক গ্লাস 3 টেবিল চামচ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। স্ট্রেড মরিচগুলি মেরিনেড দিয়ে rollালুন এবং রোল আপ করুন।

স্ট্র্যাফড মরিচ ব্রুকলি এবং গরুর মাংসের সাথে মেরিনেডে

200 গ্রাম ব্রোকোলি ছোট ছোট ফুলগুলিতে বিভক্ত। একটি বড় চালনী দিয়ে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজের সাথে 300 গরুর মাংসের টেন্ডারলিনগুলি একসাথে স্ক্রোল করুন। কাঁচা মাংসের সাথে বাঁধাকপি একত্রিত করুন, স্বাদে তাজা জমি মরিচ এবং লবণ যুক্ত করুন।

একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে 100 গ্রাম শক্ত পনির ছড়িয়ে দিন। 8 টি ছোট ছোট পোড মিষ্টি মরিচ, প্রতিটি কাটা দৈর্ঘ্যের অর্ধেক। বীজ এবং সেপ্টাম সরান। গোলমরিচ মাংসের সাথে বাঁধাকপি রাখুন, গ্রেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশে গ্রিজ করুন, পনির গুঁড়ো শীর্ষ দিয়ে স্টাফড মরিচটি শক্ত করে এতে দিন। 45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে 45 মিনিট শাকসবজি বেক করুন

স্টাফ মরিচ থেকে ছেড়ে দেওয়া রসটি ড্রেন করুন, এটিতে তাজা লেবু মিশ্রন করুন, একটি চা চামচ বালসামিক ভিনেগার এবং আধা গ্লাস জলপাইয়ের তেল দিন। একগুচ্ছ তুলসী ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, পাতা ছিঁড়ে ফেলুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 4 রসুন লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং একটি রসুন স্কুয়েজারের মধ্য দিয়ে যান। রস, তেল এবং ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ স্বাদে মিশ্রণে শাক এবং রসুন রাখুন।

বেকড স্টাফড মরিচগুলিকে একটি প্যানে রাখুন এবং মেরিনেড দিয়ে coverেকে দিন, তারপরে idাকনাটি বন্ধ করুন। ফ্রিজে ডিপার্টমেন্টে রাতারাতি ধরে রাখুন, তারপর নাস্তাটি টেবিলে পরিবেশন করা যাবে।

মরিচগুলি সয়া মেরিনেডের আওতায় শাকসবজি এবং ভাত দিয়ে স্টাফ

কেকের মিশ্রণটি গলা না হওয়া পর্যন্ত 200 গ্রাম হিমায়িত হাওয়াইয়ান মিশ্রণ (চাল বা শাকসব্জি; চাল, শাকসবজি এবং ভুট্টা) ঘরের তাপমাত্রায় ধরে রাখুন। 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে 200 গ্রাম হিমায়িত ব্রোকলি ব্ল্যাক করুন, তারপরে ছোট ছোট ফুলগুলিতে ভাগ করুন।

স্টাফিংয়ের জন্য 200 গ্রাম বেল মরিচ প্রস্তুত করুন: ডালপালা দিয়ে ক্যাপগুলি কেটে ফেলুন, বীজগুলি মুছে ফেলুন এবং শুকনো শুকিয়ে নিন। ব্রকলি এবং হাওয়াইয়ান মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন, স্বাদ মতো নুন, ভাল করে মেশান এবং পোঁদ স্টাফ করুন। ডালপালা সঙ্গে ক্যাপ সঙ্গে বন্ধ করুন।

ডাবল বয়লারে জল গরম করুন, স্টেজেড মরিচগুলিকে একটি তারের র্যাকের উপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। 40 মিনিটের জন্য বাষ্প শাকসবজি। ইতিমধ্যে, খোসা ছাড়ুন এবং রসুনের 10 গ্রাম রসুনের মাধ্যমে পাস করুন, ডিলের কয়েকটি শাখা কাটা। অর্ধেক গ্লাস সয়া সস এবং একই পরিমাণে প্রাকৃতিক দইয়ের সাথে মেশান। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

সয়া মেরিনেড গরম স্টাফ মরিচ pourালা, স্টিম। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। ফ্রিজে রাখুন। একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক নাস্তা 3 ঘন্টা খাওয়া যেতে পারে।

একটি মধু marinade অধীনে বাঁধাকপি সঙ্গে মরিচ

হলুদ এবং লাল রঙের এক ডজন মাঝারি আকারের শুকনো মরিচ ধুয়ে বীজ দিয়ে সেটপামটি পরিষ্কার করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করুন। উপরের বাঁধাকপি খোসা, আস্তে আস্তে পাতা, বাকী পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা।

পাঁচটি রসুন লবঙ্গ এবং একগুচ্ছ পার্সলে কাটা, গাজর কাটা, খোসা ছাড়ুন এবং একটি কোরিয়ান গ্রেটারে কষান। এক জোড়া পেঁয়াজ কেটে পাতলা অর্ধেক রিং করে নিন কাটা শাকসব্জি নাড়ুন, মরিচ এর শুঁটি দিয়ে স্টাফ এবং ডাঁটা দিয়ে ক্যাপ দিয়ে coverেকে দিন।

স্টাফড মরিচগুলি একটি জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে রাখা হয়, লরেল, সরিষার বীজ এবং মরিচের কাঁচের স্বাদ নিতে। প্যানে 1 লিটার জল, ালুন, মেরিনেডের জন্য উপাদানগুলি সেখানে রাখুন:

• প্রাকৃতিক মধু 2 টেবিল চামচ;

• 6% ভিনেগার একটি গ্লাস;

• দানাদার চিনির 4 টেবিল চামচ;

• টেবিল লবণ এক টেবিল চামচ।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন এবং তাড়াতাড়ি স্ট্যাফড মরিচ pourেলে দিন, শীতের জন্য রোল আপ করুন।