অলস বাঁধাকপি রোলগুলি আপনার প্রিয় খাবারটি টেবিলে পরিবেশন করার একটি দুর্দান্ত উপায় are আপনি এগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন - কাটলেটগুলির নীতি অনুসারে, একটি বড় বাঁধাকপি রোলের আকারে বা এমনকি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাংস দিয়ে স্টাফ করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 3 পিসি.;
- গাজর - 1 পিসি;
- সাদা পেঁয়াজ - 2 পিসি.;
- কিমা মাংস - আধা কিলো;
- সাদা বাঁধাকপি - 270-300 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি;;
- শুকনো চাল - 1 কাপ;
- টক ক্রিম - 1 গ্লাস;
- ব্রেডক্র্যাম্বস - 80-100 গ্রাম;
- নুন, মশলা, তেল - স্বাদে;
- জল - 1 কাপ।
প্রস্তুতি:
প্রচুর নুন জলে ভাত.েলে দিন। রান্না হওয়া পর্যন্ত প্রায় সম্পূর্ণ রান্না করুন।
বাঁধাকপি উপরের খারাপ পাতা থেকে মুক্তি পেতে। বাকি অংশটি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পরিষ্কার হাত দিয়ে কিছুটা ভাঁজ করুন। একটি আলাদা বাটিতে সবজি রাখুন। ফুটন্ত পানির উপর ফুটন্ত জল.ালা। বাঁধাকপি চিপগুলি 10-12 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
কুঁচি থেকে এক পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন। ভালো করে কাটা কিমাংস মাংসের সাথে মেশান। নুন, স্বাদে মশলা যোগ করুন। ভর মধ্যে কাঁচা ডিমের বিষয়বস্তু.ালা। সেখানে, বাঁধাকপি রাখুন, ইতিমধ্যে ফুটন্ত জল থেকে নরম হয়ে গেছে, আগে সামান্য হাত দিয়ে বেরিয়ে এসেছেন। স্বাদ যোগ করুন।
সিদ্ধ শীতল চাল দিয়ে রচনাটি একত্রিত করুন। 5-6 চামচ যোগ করুন। ঠ। টক ক্রিম সব কিছু ভাল করে মেশান।
বাকী পেঁয়াজ খুব ভালো করে কেটে নিন। মাঝারি বা বড় বিভাগগুলির সাথে একটি খাঁড়ি ব্যবহার করে গাজরটি ঘষুন। শাকসবজিতে টমেটো কিউব যুক্ত করুন। একটি প্যানে রচনাটি স্থানান্তর করুন, অল্প তেল pourালুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি একসাথে ভাজুন।
পৃথকভাবে, একটি বাটিতে, এক গ্লাস গরম জলের সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন। সস নুন এবং মশলা যোগ করুন।
চাল এবং মাংস দিয়ে ভর থেকে, সঠিক আকারের ভবিষ্যতের বাঁধাকপি রোলগুলি গঠন করুন। প্রতিটি টুকরো ব্রেডক্রামগুলিতে রোল করুন। ব্লেন্ডারে শুকনো সাদা রুটি প্রক্রিয়াজাত করে, স্বাধীনভাবে ব্রেডিং করা যায়।
গলিত মাখন / উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গন্ধযুক্ত উচ্চতর দিকগুলির সাথে একটি বেকিং শীটে বাঁধাকপি রোলগুলি রাখুন। রেডিমেড টক ক্রিম সস দিয়ে পুরোটা.ালুন।
200 ডিগ্রীতে 40-45 মিনিটের জন্য ট্রিট রান্না করুন। স্টাফড বাঁধাকপিটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে বা ক্রিমের সাহায্যে মশানো আলুর সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করুন।
টিন টমেটো রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা সাদা বাঁধাকপি - অর্ধ কিলো;
- যে কোনও মাংস থেকে বিদ্ধ মাংস (উদাহরণস্বরূপ, মুরগী + শুয়োরের মাংস) - 600-630 গ্রাম;
- কাঁচা চাল - 130-150 গ্রাম;
- নিজস্ব রস মধ্যে টিনজাত টমেটো - 280-300 গ্রাম;
- গাজর - 150-170 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 320-350 গ্রাম;
- তাজা রসুন - 20-25 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি;;
- দানাদার চিনি, শুকনো ওরেগানো, জমির ধনিয়া - প্রতিটি 1 টি ছোট। একটি চামচ;
- লবণ, তেল এবং স্থল মরিচের মিশ্রণ - স্বাদে;
- জল - 1.5 চামচ;
- টক ক্রিম - একটি সম্পূর্ণ গ্লাস।
প্রস্তুতি:
জল দিয়ে শুকনো চাল ourালা এবং 10-12 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রান্না করুন। বাঁধাকপি খুব সূক্ষ্মভাবে এবং সূক্ষ্মভাবে। পেঁয়াজ খোসা এবং কাটা কাটা রসুন দিয়ে আলাদাভাবে।
কাটা বাঁধাকপি দিয়ে কিমাংস মাংস একত্রিত করুন। এটিতে একটি কাঁচা ডিম, পেঁয়াজ, রান্না করা শীতল সিরিয়ালের সামগ্রী যুক্ত করুন। নুন সব কিছু, মরিচ এবং মিক্স।
ফলাফল থেকে ভর, বড় কাটলেট ছাঁচ। এগুলি একটি বড় আয়তক্ষেত্রাকার আকারে রাখুন। 20-25 মিনিটের জন্য 180-190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
বাকি পেঁয়াজ যতটা সম্ভব কেটে নিন, গাজরটি ঘষুন। রোস্ট রোস্ট রান্না করুন। তাদের নিজস্ব রসে টমেটো প্রেরণ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য প্যানের সামগ্রীগুলি সিদ্ধ করুন। এই পর্যায়ে, আপনি ওজন যোগ করতে পারেন। টমেটো পরে সর্বদা লবণ যুক্ত করা উচিত, কারণ ডাবের শাকগুলিতে ইতিমধ্যে প্রচুর পরিমাণে নুন থাকতে পারে।
জলে.ালা। প্যানে রেসিপিটিতে বর্ণিত সমস্ত মশলা.েলে দিন। একটি idাকনা দিয়ে সবকিছু বন্ধ করুন এবং প্রায় এক চতুর্থাংশের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। এটি একটি ঘন সুগন্ধযুক্ত ভর পেতে হবে। এটিতে চিনি যুক্ত করা আপনার শেষ জিনিস। চিনির পরিমাণ স্বাদে সামঞ্জস্য করা যায়। এটি নিজেরাই টমেটোগুলির মিষ্টির উপর নির্ভর করে। এর পরে, সস সম্পূর্ণ প্রস্তুত।
রেডিমেড বাঁধাকপি রোলস সহ ফর্মটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। ফলাফল উদ্ভিজ্জ সস.ালা। আরও আধা ঘন্টা ধরে বেক করুন Return
যেমন একটি আকর্ষণীয় রেসিপি অনুসারে, একটি সম্পূর্ণ ডিনার পাওয়া যায়: শাকসবজি সঙ্গে মাংস। এটি কেবল তাজা রুটি এবং টকযুক্ত ক্রিম সসের সাথে যোগ করার জন্য রয়ে গেছে।
অলস স্টাফ বাঁধাকপি "অ্যাথলেট"
উপাদানগুলো:
- "বেইজিং" - একটি পুরো কাঁটাচামচ;
- মিক্সড কিমাংস মাংস - আধা কিলো;
- কাঁচা ডিম - 1 পিসি;
- খোঁচা চ্যাম্পিয়নস - 120-140 গ্রাম;
- শুকনো চাল - 120-140 গ্রাম;
- যে কোনও ফ্যাট সামগ্রীর টক ক্রিম - 130-150 মিলি;
- টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l;;
- সরিষা - 1 ছোট। একটি চামচ;
- বুয়িলন কিউব - 1 পিসি;;
- রসুন - লবঙ্গ;
- লাভ্রুষ্কা - 1 পাতা;
- গাজর, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো - 1 পিসি।
প্রস্তুতি:
চাল রান্না না করা পর্যন্ত আগাম রান্না করুন। একই সময়ে, খাঁজগুলি নরম হয়ে উঠবে, তবে হজম হবে না। সিরিয়াল শীতল করুন। এক গ্লাস ধানের ঝোল ছেড়ে দিন।
অর্ধেক পেঁয়াজ এবং খোসা মাশরুম ভাল করে কাটা। সঙ্গে সঙ্গে মাংসে এই উপাদানগুলি যুক্ত করুন the আপনি যে কোনও স্টাফিং নিতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংস + মুরগী বা শুয়োরের মাংস + গরুর মাংস। একটি ডিম, শীতল শস্য, লবণ, মশলা দিয়ে মাংস একত্রিত করুন। ফলাফলটি ভবিষ্যতের "নায়ক" এর জন্য একটি ফিলিং।
বাঁধাকপি কাঁটাচামচ পৃথক পাতায় বিচ্ছিন্ন করে। রেসিপিটিতে সাদা বাঁধাকপি নয়, চাইনিজ বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়েছে। এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ সমাপ্ত থালাটির "শেল" কে আরও কোমল, নরম করে তোলে। পাতা থেকে আপনার পুরো হালকা রুক্ষ অংশটি কেটে ফেলতে হবে। ফলস্বরূপ, আনুমানিক 8-9 পরিষ্কার, এমনকি লিফলেটগুলি কোনও ক্ষতি ছাড়াই থাকা উচিত। এবং বাঁধাকপি বাকি অংশ পাতলা ফালা দিয়ে কাটা এবং অস্থায়ীভাবে পাশ থেকে সরানো প্রয়োজন।
একটি বড় সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন। তাকে নুন। পুরো পাতা জলে সিদ্ধ করে নিন। এটি যথেষ্ট 3-4 মিনিট হবে। বাঁধাকপি থেকে জল ফেলে দিন, এটি ঠান্ডা হতে দিন।
একটি কাটিয়া বোর্ডে আঁকানো ফিল্মের একটি স্তর রাখুন। সবজির রান্না করা পাতা কিছুটা ওভারল্যাপ করে রাখুন। বেসটি একটি আয়তক্ষেত্র আকারে হওয়া উচিত। এটির উপর মাংসের ভর বিতরণ করুন।
রোলটি রোল আপ করুন যাতে সীমটি নীচে থাকে। এর পার্শ্বীয় প্রান্তগুলি টাক করুন।
"নায়ক" বিশ্রামের সময়, আপনি ingালাই করতে পারেন। এটি করার জন্য, কাটা রসুন, টমেটো পেস্ট, বোলেন কিউব, টক ক্রিম, লভ্রুশকা, সরিষা একত্রিত করুন। সিরিয়াল থেকে গ্লাসের গ্লাস দিয়ে রেখে দেওয়া সমস্ত কিছুই.ালাও। এটি সরল জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
বাকি সব শাকসব্জি কেটে নিন। "বেইজিং" অবশেষ অবশেষ। অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত একটি স্কাইলেটে এগুলি ভাজুন। উদ্ভিজ্জ ভর প্রক্রিয়াটি নরম করা উচিত।
আকারে স্টাফ বাঁধাকপি প্রায় ফ্রাইং বিতরণ করুন, পাশাপাশি মিষ্টি মরিচের বড় টুকরা এবং টমেটো এর টুকরা। চাল ঝোল সঙ্গে পণ্য কভার।
200-210 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে ডিশটি প্রেরণ করুন। এটি 15-17 মিনিটের জন্য রান্না করুন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে আগুনটিকে ছোট করে কমিয়ে ফেলুন, “নায়ককে” ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন, নতুন পরিস্থিতিতে আরও আধ ঘন্টা রান্না চালিয়ে যান।
রিফ্রেশমেন্টগুলিকে সরাসরি চুলায় ঠাণ্ডা করার অনুমতি দিন। গ্রেভির সাথে অংশে এটি পরিবেশন করুন।
সামুদ্রিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সাদা বাঁধাকপি - 650-750 গ্রাম;
- প্রাক রান্না সামুদ্রিক - 100-150 গ্রাম;
- যে কোনও মাংস - 400-450 গ্রাম;
- চাল - 130-150 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 3 মাথা;
- কাঁচা ডিম - 1 পিসি;
- মাখন - 3 চামচ। l;;
- টক ক্রিম এবং টমেটো পেস্ট মিশ্রণ - ½ চামচ;
- পার্সলে এবং ডিল - স্বাদে;
- নুন এবং মরিচ স্বাদ।
প্রস্তুতি:
তাজা বাঁধাকপি সহ, সমস্ত দূষিত ক্ষতিগ্রস্থ পাতা মুছে ফেলুন। স্টাম্প কাটা। বাকী ধুয়ে ফেলুন এবং স্কোয়ারে কাটুন। সক্রিয়ভাবে ফুটন্ত জলে উদ্ভিদের টুকরা স্থানান্তর করুন, অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি landালাই মধ্যে প্রেরণ এবং তরল নিষ্কাশন করতে দিন।
সবজিটি ঠাণ্ডা করুন এবং এটি আরও সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সিদ্ধ এবং সূক্ষ্ম কাটা সমুদ্রের কাঁচা বাঁধাকপি সঙ্গে মিশ্রিত করুন। এই রেসিপিটির জন্য কিছু গৃহিণী একটি আচারযুক্ত পণ্য ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন। তবে এটি একটি বড় ভুল। বাঁধাকপি রোলসের জন্য সমুদ্রের কেল কেবল সেদ্ধ আকারে উপযুক্ত।
আলাদাভাবে সাদা ভাত রান্না করুন। গোলাকার বা লম্বা - এটি কোনও বিষয় নয়। প্রধান জিনিসটি প্রক্রিয়াটির হজম প্রতিরোধ করা হয়। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা যে কোনও মাংসের সাথে প্রস্তুত কুলড গ্রায়েটগুলি মিশ্রিত করুন। শুয়োরের মাংস, গো-মাংস এবং মেষশাবক করবে। এটি সবই রান্নার স্বাদের উপর নির্ভর করে। এমনকি আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। যদি মেষশাবক বেছে নেওয়া হয়, তবে এতে চিকেন যুক্ত করা সমাপ্ত খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করবে
মাংসের সাথে ভাতগুলিতে দুই ধরণের লবণের নুন, মশলা তৈরি বাঁধাকপি প্রেরণ করুন। পৃথকভাবে কোনও ফ্যাটের উপরে সাদা পেঁয়াজের একটি ফ্রাই রান্না করুন। এটি ডিম এবং কাটা bsষধিগুলি সহ মোট ভরতে স্থানান্তর করুন। সব কিছু ভাল করে মেশান।
ফলস্বরূপ রচনা থেকে কেক ফর্ম। গলিত মাখন দিয়ে একটি প্যানে ওয়ার্কপিসগুলি রাখুন। দু'দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
প্রায় প্রস্তুত অলস বাঁধাকপি রোলসের সাথে একটি প্যানে ক্রিম এবং টমেটো সস.ালুন। একটি idাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন এবং এর সামগ্রীগুলি প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সমাপ্ত ট্রিটটি টেবিলে পরিবেশন করুন। নমুনা নেওয়ার আগে, উদারভাবে বাঁধাকপি রোলগুলি যে সসে তারা কমেছিল তা দিয়ে pourালুন। কাটা গুল্মগুলি দিয়ে আপনি ট্রিটটি সাজাতে পারেন।