বাড়িতে শুয়োরের মাংস লাগমান: সহজেই রান্না করার জন্য ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে একটি রেসিপি

ঘরে তৈরি শুয়োরের মাংসের লেগম্যান হৃৎপিণ্ডের খাবার, যা শরৎ বা শীতের মধ্যাহ্নভোজনের জন্য উপযুক্ত। নুডলস এবং আলু স্যাচুরেশন এবং পুষ্টিকর মান দেয়, উদ্ভিজ্জ উজ্জ্বল স্বাদের জন্য দায়ী: মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো, বেগুন। মশালার সেট প্রয়োজন, ল্যাগম্যানকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলাদার গন্ধ দেয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

লাগম্যান: রান্না করার বৈশিষ্ট্য এবং সংক্ষিপ্তকরণ

লগম্যান হ'ল মধ্য এশিয়ান খাবারের একটি জনপ্রিয় খাবার, খুব উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত এবং পুষ্টিকর। এটি প্রশস্ত ঘরের তৈরি নুডলস, আলু, টমেটো, মিষ্টি মরিচের সাথে একটি ঘন স্যুপের মতো। মাংসের উপাদানটিও খুব গুরুত্বপূর্ণ, থালাটির চূড়ান্ত স্বাদ এটির উপর নির্ভর করে। ক্লাসিক সংস্করণে ভেড়া, কখনও কখনও গো-মাংসের ব্যবহার জড়িত। তবে আধুনিক অভিযোজিত রান্নাঘরে, লেগম্যান প্রায়শই অন্যান্য ধরণের মাংস থেকে তৈরি হয়: শুয়োরের মাংস, মুরগী, টার্কি। হাঁস-মুরগি ক্যালোরি হ্রাস করতে পারে তবে স্বাদ কম স্যাচুরেটেড। উপাদানগুলির অনুপাত পৃথক হয়, বিভিন্ন শাকসবজি এবং মশলা যুক্ত হয়। তাজা টমেটোগুলির পরিবর্তে, ক্যানড ব্যবহার করা যেতে পারে, সেক্ষেত্রে লবণের পরিমাণ হ্রাস করা দরকার।

লেগম্যান কেবল চুলায় নয়, ধীর কুকারেও রান্না করা হয়। প্রেসার কুকার ফাংশন সহ একটি প্রেসার কুকার রান্নার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।

থালাটিকে আরও সুস্বাদু করতে পাথর ছাড়া পর্যাপ্ত ফ্যাটযুক্ত মাংস ব্যবহার করা ভাল। রসালো ফিললেট দ্রুত সিদ্ধ হয়, ঝোল ঘনীভূত এবং স্যাচুরেটেড করে তোলে। লাগম্যান প্রস্তুতি নিতে দীর্ঘ সময় নেয়, এটি সাধারণত পুরো সংস্থার জন্য করা হয়। প্রাথমিকভাবে বুকমার্কিং পণ্যগুলির নির্দিষ্ট ক্রম অনুসরণ করে এবং চুলায় বৃদ্ধির সঠিক সময় পর্যবেক্ষণ করে ধাপে ধাপে এগিয়ে যাওয়া দরকার। তীব্রতার ডিগ্রি স্বাদে সামঞ্জস্য করা হয়, রসুন, কালো মরিচ এবং মশলার পরিমাণ যুক্ত বা হ্রাস করে। রঙিন শাকসবজির সাথে একটি সঠিকভাবে রান্না করা লেগম্যান এবং সবুজ শাকের উদার অংশ ফটোগ্রাফ এবং ভিডিওতে দর্শনীয় দেখায়।

লেগুনা নুডলস: এটি কীভাবে সঠিকভাবে করা যায়

ক্লাসিক রেসিপি বাড়িতে তৈরি নুডলস ব্যবহার জড়িত। এটি রান্না করা সহজ। সমাপ্ত টেপগুলি পরবর্তী ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত শুকনো এবং একটি কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উপাদানগুলো:

• প্রিমিয়াম গমের আটা 1 কেজি;

• ফিল্টারযুক্ত জল 400 মিলি;

• 2 টি ডিম

• 0.5 টি চামচ সোডা;

• 1 চামচ। ঠ। লবণ;

• 180 গ্রাম মিহি সূর্যমুখী তেল।

হালকা গরম জলে লবণ দ্রবীভূত করুন, ডিম যুক্ত করুন, একটি কাঁটাচামচ বা ঝাঁকুনির সাথে বেট করুন। আপনি মিশ্রকটি এটি সহ কম গতিতে ব্যবহার করতে পারেন। ময়দা সিট করুন, সোডা মিশ্রিত করুন এবং ডিমের মিশ্রণে কিছু অংশ যুক্ত করুন, ভালভাবে মেশান। তোয়ালে দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন।

টর্নোকয়েটে ময়দা রোল করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজড প্লেটে শুইয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে প্রতিটি ওয়ার্কপিসটি সসেজ আকারে আউট করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং আবার 10 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন।

প্রতিটি সসেজ একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে রোল করুন, এটিকে প্রশস্ত স্ট্রাইপে পরিণত করুন, একটি সর্পিলে মোচড় করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। চূড়ান্ত পর্যায়ে ওয়ার্কপিসটি পছন্দসই দৈর্ঘ্যে আঁকছে। এর পরে, নুডলগুলি সমাপ্ত হিসাবে বিবেচিত হয়।

ঘরে তৈরি লেগম্যান: ধাপে ধাপে রেসিপি

যদি আপনি ময়দার সাথে বিরক্ত করার মতো অনুভব না করেন তবে ডুরুম গম থেকে তৈরি কোনও প্রশস্ত পাস্তা তা করবে। এই জাতীয় নুডলসগুলি ফুটে না, একটি মনোরম ধারাবাহিকতা বজায় রাখার সময়, ঝোলটি স্বচ্ছ থাকে।

উপাদানগুলো:

• 300 গ্রাম শূকরের মাংস (অস্থিবিহীন ফিললেট);

• 3 মাঝারি আকারের আলু;

• 2 পেঁয়াজ;

• 2 সরস গাজর;

• 2 মাংসল টমেটো (পছন্দের সুগন্ধযুক্ত দেরী জাত);

• 2 মিষ্টি মরিচ;

• 3 চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট;

• একটি গুচ্ছ ডিল;

• রসুন 3 লবঙ্গ;

• নুডলস 250 গ্রাম;

• ভাজার জন্য গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;

• নুন, স্বাদে গোলমরিচ।

আলু, গাজর, রসুন এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন। টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পেঁয়াজ কুয়াটারে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা একটি গভীর ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে গরম। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে পণ্যটি জ্বলে না।

শুয়োরের মাটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে একটি প্যানে পেঁয়াজ দিন। কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যাতে মাংসের ঘনক্ষেতগুলি অভিন্ন সোনার ভঙ্গুর সাথে লেপা থাকে। একটি মোটা দানুতে গাজর কষান এবং ভাজতে.ালা। 5 মিনিটের পরে, রসুন যোগ করুন, একটি ব্লেন্ডারে কাটা বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।

গোলমরিচ বীজ পরিষ্কার, স্কোয়ার কাটা। টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জলে Pেলে ত্বকটি সরিয়ে নিন, মন্ডকে মোটা করে কাটা। মাংস এবং অন্যান্য শাকসবজিগুলিতে সমস্ত কিছু রাখুন, মিশ্রণ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ডিল পিষে টমেটো পেস্ট দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। ফিল্টারযুক্ত জল ourালা যাতে এটি সবজিগুলিকে পুরোপুরি coversেকে দেয়।

আলুগুলি কিউবগুলিতে কাটা, একটি প্যানে রেখে লবণ এবং গোলমরিচ মরিচ যোগ করুন add মাঝারি তাপের উপর 30-40 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ idাকনা অধীনে সিদ্ধ করুন। চুলার শক্তি নিয়ন্ত্রণ করে ফুটন্ত সস রোধ করা একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত। ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ স্টিউ, সমৃদ্ধ সস। লবণাক্ত জলে পৃথক পাত্রে নুডলস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, একটি landালুতে বসে থাকুন।