চিকেন এবং মাশরুমগুলি একত্রে নিখুঁত সংমিশ্রণ। অতিরিক্ত উপাদান নির্বিশেষে, এই পণ্যগুলি থেকে খাবার সবসময় উচ্চ পুষ্টির মান থাকে, এবং টক ক্রিম সস ইতিমধ্যে আশ্চর্যজনক স্বাদকে জোর দেয়। তদুপরি, আপনি কোনও পরিচিত উপায়ে এই জাতীয় খাবার রান্না করতে পারেন: একটি প্যানে, চুলায়, একটি ধীর কুকার বা একটি ডাবল বয়লারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
চিকেন এবং মাশরুমগুলি একত্রে নিখুঁত সংমিশ্রণ। অতিরিক্ত উপাদান নির্বিশেষে, এই পণ্যগুলি থেকে খাবার সবসময় উচ্চ পুষ্টির মান থাকে, এবং টক ক্রিম সস ইতিমধ্যে আশ্চর্যজনক স্বাদকে জোর দেয়। তদুপরি, আপনি কোনও পরিচিত উপায়ে এই জাতীয় খাবার রান্না করতে পারেন: একটি প্যানে, চুলায়, একটি ধীর কুকার বা একটি ডাবল বয়লারে।
মাশরুম দিয়ে ভাজা স্তন
এটি মাশরুম সহ মুরগির অন্যতম সহজ রেসিপি। এটির জন্য কোনও বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা বা পরিশীলিত প্রযুক্তি প্রয়োজন নেই। সমস্ত পণ্যগুলির তাপ চিকিত্সা একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যানে করা হয়।
সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান সহজেই যে কোনও সুপার মার্কেটে কেনা যায়:
- মুরগির স্তন (2 টুকরা);
- মাশরুম 300 গ্রাম;
- 2 বড় পেঁয়াজ;
- গ্লাস টক ক্রিম;
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম;
- রসুন কয়েক লবঙ্গ;
- লবণ এবং মাংস সিজনিংস;
- সমাপ্ত থালা সাজানোর জন্য তাজা ভেষজ
পেঁয়াজ এবং মাশরুম খোসা। ফিললেটটি ধুয়ে নিন এবং ন্যাপকিনগুলি দিয়ে শুকিয়ে রেখে ছোট (2-3 সেন্টিমিটার) টুকরো টুকরো করে কাটুন।
পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে নিন ভেজিটেবল অয়েলে আধা রিং দিয়ে: উচ্চ আঁচে 1-2 মিনিট রাখুন, তারপরে আরও 4-5 মিনিটের জন্য সামান্য গ্যাস এবং পথিককে নাড়তে হবে reduce
ইতিমধ্যে, আপনি মাশরুম প্রস্তুত করা প্রয়োজন। যদি আপনি হিমায়িত ব্যবহার করেন তবে রান্নার এক-দু'ঘণ্টা আগে এগুলি সরিয়ে ফেলুন। টাটকা সহ, আপনি এখনই কাজ শুরু করতে পারেন। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, মাংসের চেয়ে কিছুটা বড় কাটা।
পেঁয়াজ নরম হয়ে যাওয়ার পরে এবং সোনার আঁচ নেড়ে মুরগিটি প্যানে দিন in এটি 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। মাশরুম যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন। লবণ এবং মশলা যোগ করতে ভুলবেন না!
মাঝারি আঁচে আরও 5-7 মিনিটের জন্য ডিশ ভাজুন। এই সময়ের মধ্যে, অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হবে, এবং মুরগি নরম এবং সরস হয়ে উঠবে।
মাংস এবং মাশরুমগুলি রান্না করার সময়, সস তৈরি করুন: রসুন এবং গুল্মগুলি কাটা এবং টক ক্রিমের সাথে মেশান। এটি মাংস এবং মাশরুমগুলিতে.েলে দেওয়া হবে, এর পরে প্যানটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সমস্ত একসাথে সিদ্ধ করুন।
সমাপ্ত খাবারটি সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে আরও ভাল বিকল্পটি পাশাপাশি একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করা হবে: সিদ্ধ বা ভাজা আলু, পাস্তা, চাল ইত্যাদি etc.
পনির সসে মাশরুম দিয়ে চিকেন
এই সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা হোম ডিনার জন্য বা একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবার উদযাপন জন্য নিখুঁত। এই থালাটির মূল উপাদানটি হ'ল মশলাদার পনির সস যা ভার্সাই প্রাসাদে দুর্দান্ত অভ্যর্থনার চিন্তাভাবনা করে, যদিও এটি বেশ সহজ, কিছুটা সময় নেয় এবং যে কোনও বাড়িতে সবচেয়ে সাধারণ পণ্য থেকে প্রস্তুত:
- 300-600 গ্রাম চ্যাম্পাইনন বা অন্যান্য মাশরুম;
- এক পাউন্ড মুরগি;
- হার্ড পনির 150 গ্রাম;
- 20% ক্রিম 0.5 লিটার;
- কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
- পাশাপাশি মাংসের জন্য লবণ এবং মশলা: মাটির কালো মরিচ, প্রোভেনকালাল গুল্ম ইত্যাদি
মাশরুমগুলি ধুয়ে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন: মাশরুমগুলি 4 ভাগে ভাগ করুন, ঝিনুকের মাশরুম - প্লেটগুলি 2-3 সেন্টিমিটার লম্বা।
মোটা দানুতে পনিরটি ঘষুন।
হালকা গরম জলে মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন pat মাংসের টুকরোগুলি ছোট হওয়া উচিত - 1-2 সেমি।
এখন আপনাকে ডিশের প্রতিটি উপাদান প্রস্তুত করতে ধাপে ধাপে প্রয়োজন। প্রথমে একটি প্রিহিটেড প্যানে কয়েক টেবিল চামচ তেল pourালুন এবং একই জায়গায় মাশরুম দিন। তাদের সোনার ভঙ্গুর আকার না আসা পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপর ভাজা হওয়া দরকার। এগুলিকে একটি পরিষ্কার বাটিতে ফেলে দিন এবং একই তেলে মাংস রান্না করুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত রয়েছে: জল ছাড়াই মুরগি বেশি দিন আগুনে রাখা যায় না, অন্যথায় এটি শুকিয়ে যাবে। ৫- minutes মিনিটই যথেষ্ট।
এর পরে, উভয় উপাদানকে একটি প্যানে, লবণ মিশ্রিত করা প্রয়োজন, সিজনিং যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে ক্রিমটি pourালুন এবং, গ্যাসকে মাঝারি করে কমিয়ে দিন, এটি আরও ঘন হতে দিন।
শেষ পদক্ষেপটি রয়ে গেল। মাংস আবার সিদ্ধ হতে দিন, এটি গ্রেড পনির দিয়ে ছিটান এবং আরও 1-2 মিনিটের জন্য আগুনে ধরে রাখুন। মাশরুম এবং পনির দিয়ে চিকেন সস প্রস্তুত!
টক ক্রিম চিকেন ফ্রিকাসি
কুকের পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, "ফ্রিকাসি" নামটি মধ্যম হাতের ফরাসি রেস্তোঁরাগুলি থেকে এসেছে, যেখানে গত দিনের পণ্যগুলি থেকে উদ্বৃত্ত সংগ্রহগুলি সংগ্রহ করা এবং স্বল্প আয়ের দর্শনার্থীদের জন্য তাদের হৃদয়বান এবং সস্তার খাবার তৈরি করার প্রচলন ছিল দিনের শুরুতে। আক্ষরিক অনুবাদটির অর্থ "সমস্ত প্রকারের জিনিস" - এবং প্রকৃতপক্ষে, আপনি প্রায় কোনও পণ্য যুক্ত করে এই জাতীয় খাবারটি রান্না করতে পারেন।
ক্লাসিক রেসিপিটিতে অনেকগুলি উপাদান নেই:
- মাশরুম (300-400 গ্রাম);
- বেল মরিচ (1 টুকরা);
- রসুন (2-3 লবঙ্গের বেশি নয়);
- 20% ক্রিম একটি গ্লাস;
- 80 গ্রাম টক ক্রিম (প্রায় 5 টেবিল চামচ তরল বা 4 - ঘন);
- তাজা শাকসবুজ;
- ময়দা একটি চামচ;
- কিছু পাতলা তেল;
- পাশাপাশি লবণ, গোলমরিচ এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য মরিচগুলি।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ডিশে অন্যান্য পণ্য যুক্ত করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, ভাজা জুকিনি বা গাজর।
ধুয়ে ফেলুন এবং প্লেটটি কেটে ফেলুন। গুল্ম এবং রসুন পিষে; তাদের উপর মাংস ছিটিয়ে দিন।
পেঁয়াজ এবং ঘণ্টা গোল মরিচগুলি কিউব বা অর্ধ রিং, মাশরুমগুলিতে কাটা - ছোট ছোট টুকরো, 2-3 সেন্টিমিটারের বেশি নয় (ভাজার সময়ও তারা হ্রাস পাবে)।
পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে তেলে ভাজুন। এটিতে মিষ্টি মরিচ রাখুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের উপর দিয়ে দিন।
এই রেসিপিতে মাংস এবং মাশরুমগুলি একসাথে বিছানো হয় এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য শাকসব্জি দিয়ে ভাজা হয়। এই মুহুর্তে, থালাটিতে লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
পরের ধাপটি ক্রিম। তাদের মধ্যে আটাটি পাতলা করে প্যানে মিশ্রণটি pourালতে হবে। অল্প আঁচ কমিয়ে 5াকনাটির নিচে 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাশরুমের সাথে চিকেন ফ্রিকাসি কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়। এটি প্রতিদিনের খাবার হিসাবে প্রস্তুত হতে পারে বা উত্সব সারণীর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ তৈরি করা যেতে পারে। তবে শিখুন - এই উপাদেয়তার পরিবর্তে উচ্চতর ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে (100 গ্রামে 468 কিলোক্যালরি)।
