লাল এবং সাদা আঙ্গুর - পার্থক্য কি

লাল এবং সাদা আঙ্গুর ফল বিভিন্ন ধরণের একটি ফল, পোমেলো এবং কমলার একটি সংকর। আঙ্গুরের ফলের হালকা মিষ্টি স্বাদ এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত একটি ঘন খোসা, বড় ফল এবং সরস সজ্জা থাকে। সাদা এবং লাল বা গোলাপী উভয় মাংসযুক্ত ফলগুলি একইরকম, তবে তাদের মধ্যে অনেকগুলি পার্থক্য রয়েছে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আঙ্গুর এবং ভিটামিনগুলিতে আঙ্গুর রয়েছে

উভয় ধরণের জাম্বুরা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ যা ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি সর্দি এবং ফ্লুর লক্ষণগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে, দেহে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ হ্রাস করে। হাঁপানি, অস্টিও এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের মতো রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভিটামিন সি গুরুত্বপূর্ণ। সাদা এবং লাল উভয়ই এক কাপ আঙুরের সজ্জার মধ্যে 70 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ভিটামিন সি বা প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার 120% থাকে। এছাড়াও, উভয় প্রকার ফলের মধ্যেই পটাসিয়ামের অভিন্ন ডোজ রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য অত্যাবশ্যক। সাদা এবং লাল আঙ্গুরের মধ্যে মৌলিক পার্থক্য হল ভিটামিন এ এর ​​উপাদানগুলি লাল ফলের ক্ষেত্রে এটি সাদা থেকে দশগুণ বেশি। এক কাপ সাদা আঙ্গুরের মধ্যে প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ প্রায় 2% থাকে এবং লাল - প্রায় 50%। ভিটামিন এ দৃষ্টি, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, ত্বক এবং মিউকাস মেমব্রেনগুলির দ্রুত নিরাময়ের জন্য দায়ী।

লাল বা সাদা যে কোনও আঙ্গুর কেনার সময়, ওজনের চেয়ে বেশি ভারী যে ফলগুলি প্রদর্শিত হবে তার চেয়ে বেশি পছন্দ করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় ফলগুলি সবচেয়ে সরস। নরম খোসা দিয়ে সমতল ফলগুলি প্রত্যাখ্যান করুন - তারা বাসি are

তালিকাভুক্ত ভিটামিনগুলি ছাড়াও, উভয় প্রকার ফলের মধ্যে বি ভিটামিনগুলির প্রায় একই ডোজ রয়েছে, যেমন থায়ামিন, পাইরোডক্সিন এবং রাইবোফ্লাভিন, পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, তামা এবং ফসফরাস।

অন্যান্য পুষ্টি এবং ক্যালোরি

লাল আঙ্গুর ফলগুলি সাদা থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে মিষ্টি। এটি আশ্চর্যজনক নয়, যেহেতু লাল মাংসের সাথে খোসার ফলের সজ্জার স্ট্যান্ডার্ড ডোজটিতে সাদা থেকে 1 গ্রাম বেশি চিনি থাকে। এজন্য লাল আঙ্গুর এবং ফলশ্রুতিযুক্ত ক্যালোরি। একই অংশে ফলগুলি লাল হলে 97 কিলোক্যালরি এবং যদি সাদা হয় তবে 76 কিলোক্যালরি থাকে। তবে সাদাগুলিতে হজমের জন্য 1 গ্রাম কম ফাইবার থাকে। আঙ্গুরের ফাইবারগুলিতে উপকারী অদৃশ্য পেকটিন ফাইবার প্রতিনিধিত্ব করে। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এটি কোলনের শ্লেষ্মা ঝিল্লি রক্ষা করে এবং কোলেস্টেরল কমায়।

আঙ্গুরের ফলগুলি এক সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়, এই ফলগুলি বেশি দিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে একই সময়ে তারা ধীরে ধীরে তাদের সুবাস এবং স্বাদ হারাতে থাকে।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে লাল জাতগুলিতে আরও বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং লাইকোপিন থাকে, যার অ্যান্টিটাইমারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করে।