আমরা বলতে পারি যে আলু এবং চুলা একে অপরকে পেয়েছিল। সর্বোপরি, এটি প্রযুক্তিগতভাবে ওভেনে প্রস্তুতি যা প্রচলিত ল্যাঙ্গুরের যতটা সম্ভব তার কাছাকাছি, যা রাশিয়ান চুলা সরবরাহ করেছিল। আর ওভেনে না থাকলে আলু রান্না করতে কোথায় ?!
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পুরো সিদ্ধ আলু
চুলায় আলু রান্না করার সহজ উপায়টি সম্পূর্ণ বেক করা। কোনও সংশয় নেই - পদ্ধতির সরলতা থেকে, এই জাতীয় আলু সুস্বাদু হওয়া বন্ধ করবে না! একটি কৌশল আছে: সম্পূর্ণ বেক করা শুধুমাত্র তরুণ কন্দই বা কমপক্ষে নতুন বছরের আগে এটি করুন। পুরানোগুলিতে প্রচুর স্টার্চ থাকে, যা বেক করা হলে ছোলার ভিতরে মেশানো আলু রয়েছে এমন অনুভূতি হয়। রান্নার আর একটি উপকার - আলু একই আকার সম্পর্কে চয়ন করার চেষ্টা করা উচিত। অন্যথায়, রান্নার অসমতা ওভেনে বেকড, পুরো আলুগুলিকে একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর খাবারে পরিণত করার আপনার সমস্ত প্রচেষ্টাকে অস্বীকার করবে।
একটি প্রাথমিক রেসিপি জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:
- নতুন আলু 1 কেজি;
- মাখন 25 গ্রাম;
- লবণ 5 গ্রাম।
খোসার শর্তের উপর নির্ভর করে আলুটি ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি ক্ষয়কারী কাপড় দিয়ে চিকিত্সা করুন বা ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন, আবার ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে শুকিয়ে নিন। ওভেনের বেকিং শীটে শুকনো লবণের সাথে কন্দগুলি ছড়িয়ে দিন। আলতোভাবে মৃদু মোডে বেক করুন। এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে যদি চুলাতে প্রথম আধ ঘন্টা 45-50 ডিগ্রি হয়, এবং পরবর্তী রান্নার সময় হয়, তাপমাত্রা 75-80 ডিগ্রি পর্যন্ত বৃদ্ধি পাবে। পাতলা কাঠের কাঠি ব্যবহার করে ইচ্ছুকতা নির্ধারিত হয়: এটি চাপ ছাড়াই কন্দ্রে প্রবেশ করা উচিত।
আলু চুলার মধ্যে বেক করা হয়, আপনি ভরাট সম্পর্কে চিন্তা করতে পারেন। কল্পনার ক্ষেত্র বাজেট ব্যতীত অন্য কিছু দ্বারা সীমাবদ্ধ নয়। খুব সুস্বাদু সংযোজন হ'ল সবুজ পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করে কাটা হেরিং ফিললেট। আরও সন্তোষজনক খাবারের প্রেমীদের জন্য, হ্যাম এবং পনিরের ছোট ছোট কিউবগুলি সুপারিশ করা হয়। অতিথিরা যদি পরিকল্পনা করে থাকেন তবে ফিলিং ক্রিম এবং সাদা ওয়াইন সসে রান্না করা মুরগী বা ট্রাউট হতে পারে। আপনি সঙ্গী হিসাবে যা কিছু চয়ন করুন, মূল চরিত্রটি আলু। এমনকি যদি আপনি এটি একেবারেই শুরু না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে প্রাথমিক রেসিপিটি স্বয়ংসম্পূর্ণ। এটি আলুটি অর্ধেক কেটে ফেলার মতো, তাজা মাখনের টুকরোটি ভিতরে andুকিয়ে আনন্দের সাথে খাওয়া - বিশ্বাস করুন, এটি ইতিমধ্যে সুস্বাদু।
ঘরে বেকড আলু
আপনি চুলায় রান্না করতে পারেন এমন আরও একটি থালা হ'ল হোম স্টাইলের আলু। উভয় স্টার্চি কন্দ এবং যেগুলিতে সামান্য মাড় রয়েছে এটিই তার পক্ষে উপযোগী। আলুগুলি আগের রেসিপিটির মতোই প্রক্রিয়া করা উচিত এবং তারপরে - আকারের উপর নির্ভর করে - অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কাটা উচিত। চুলাতে আলু রান্না করার জন্য এই রেসিপিতে কাটা কাটার অভিন্নতার বিষয়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্তও পরিলক্ষিত হয়। ম্যাসেড ওয়েজগুলি সংলগ্ন নন-বেকড ওয়েজগুলির চেয়ে খারাপ আর কিছু নেই।
একটি প্রাথমিক রেসিপি জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:
- নতুন আলু 1 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল 25 গ্রাম;
- রসুনের 7 গ্রাম;
- 2 গ্রাম মোটা মাটি কালো মরিচ;
- 3 গ্রাম লবণ।
আপনার উদ্ভিজ্জ তেল প্রস্তুতির সাথে শুরু করা উচিত, যাতে আপনাকে একটি প্রেস, গুঁড়ো মরিচ এবং লবণের মাধ্যমে রসুন মিশ্রিত করা প্রয়োজন। কাটা আলু ভেজা শুকানো গুরুত্বপূর্ণ, এই মুহুর্তটি চুলা থেকে সমাপ্ত আলুর উপর একটি সুন্দর সোনার ক্রাস্টের মূল চাবিকাঠি। শুকনো আলুগুলি একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে তেলের মিশ্রণ দিয়ে গ্রাইজ করা উচিত যাতে রসুন এবং গোলমরিচ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না পড়ে যেটি সেঁকে দেওয়া শিটের সংস্পর্শে আসে। অন্যথায় চুলায় থাকা আলু জ্বলে উঠবে, থালায় ভাল কিছু আসবে না। চুলায় বাড়িতে আলু রেখে, এটি তাপমাত্রা 140 ডিগ্রি সেট করা এবং 10 মিনিটের পরে প্রস্তাব দেওয়া হয়। 80 ডিগ্রি তাপ কমিয়ে আনুন। এটি এই তাপমাত্রার শাসন যা একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক এবং অভিন্ন রান্না উভয়ই সরবরাহ করবে। যদি আপনার চুলায় একটি ঘা কাজ করে তবে এটি দিয়ে এই রেসিপি অনুযায়ী চুলায় আলু রান্না করা ভাল।