ধীর কুকারে আলুযুক্ত ব্রিজযুক্ত বাঁধাকপি: সহজ রান্নার জন্য ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

সবচেয়ে সহজ এবং দরকারী ঘরে তৈরি খাবারগুলির মধ্যে একটি হল আলুযুক্ত বাঁধাকপি। তাজা শাকসব্জি আরও আকর্ষণীয় এবং স্বাদে ভাবপূর্ণ করে তুলতে মশলা, ভেষজ এবং মাংসের পণ্যগুলিকে সহায়তা করবে will ধীর কুকারে স্টি বাঁধাকপি সুবিধাজনক: একটি স্মার্ট অ্যাপ্লিকেশন সঠিকভাবে সেট তাপমাত্রা সহ্য করে, ডিশটি জ্বলবে না এবং হোস্টেসের ধ্রুবক মনোযোগের প্রয়োজন হবে না।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

বাঁধাকপি সহ স্টিভ আলু: রান্না করার সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য

বাড়িতে রান্না করার ক্ষেত্রে এক্সটিংয়েশিং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কম তাপের উপর রান্না করা খাবার জ্বলে না, সমস্ত পুষ্টি এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়। শাকসবজি একটি মনোরম ধারাবাহিকতা অর্জন করে, তারা খুব নরম হয়, ঝোল দিয়ে ভালভাবে স্যাচুরেটেড হয়। স্টিউস শিশু এবং ডায়েটের জন্য আদর্শ। রান্না করার সময়, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট যোগ করার প্রয়োজন হবে না, ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস পেয়েছে। একই সময়ে, পণ্যের পুষ্টিগুণ বেশি থাকে, খাবারটি খুব সন্তুষ্ট হয়।

অনেকে সিদ্ধ বাঁধাকপি পছন্দ করেন না: দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে, এটি জলাবদ্ধ এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। ভাজা অনেক বেশি ক্ষুধার্ত, তবে এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি এবং বিপদজনক বিপজ্জনক কার্সিনোজেন রয়েছে। ব্রাইজড বাঁধাকপি ভাল এবং স্বাদ মধ্যে একটি যুক্তিসঙ্গত আপস, একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত থালা সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত, সরস হতে দেখা যায়। অন্যান্য শাকসবজি আলু দিয়ে বাঁধাকপি যুক্ত করা যেতে পারে: পেঁয়াজ, রসুন, মিষ্টি বা গরম মরিচ, গাজর, পাকা টমেটো। মাংস, হাঁস, সসেজ, বেকন যোগ করার সাথে একটি সমান সুস্বাদু খাবার delicious আপনি ইউকে, উত্তর আয়ারল্যান্ড, পোল্যান্ড, চেক রিপাবলিক, ফ্রান্স, জার্মানি এবং অন্যান্য দেশে আলুর মতো জনপ্রিয় জাতীয় রেসিপি, স্টিউড বাঁধাকপি চেষ্টা করতে পারেন। থালাটি দেওয়ার জন্য জাতীয় স্বাদ তাজা বা শুকনো গুল্ম, সস এবং মশালাকে সহায়তা করবে।

থালাটিকে সফল করতে, একটি মাঝারি স্টার্চ সামগ্রী সহ আলু ব্যবহার করা ভাল। এটি পোড়িতে সিদ্ধ হয় না, তবে নরম এবং নষ্ট হয়ে যায়। বাঁধাকপি তাজা বা আচারযুক্ত হতে পারে, বাঁধাকপি শক্তিশালী তরুণ মাথা নির্বাচন করা ভাল।

যে কোনও ব্র্যান্ডের একটি মাল্টিকুকার, সাধারণ বা একটি প্রেসার কুকার ফাংশনে সজ্জিত, এটি নিভানোর জন্য উপযুক্ত। বোর্ডে সময়টি সেই উপাদান এবং ডিশটি অর্জন করতে হবে এমন ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে সেট করা হয়। "স্টিউ" প্রোগ্রামে রান্না করা আরও সুবিধাজনক তবে কিছু "ভেজিটেবল" বা "বেকিং" প্রোগ্রাম ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। যন্ত্রের মডেলের উপর নির্ভর করে, ডিশটি 40-60 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, একটি প্রেসার কুকারে আপনি বাঁধাকপিটি দ্বিগুণ দ্রুত বাইরে রাখতে পারেন।

আলু সহ বাঁধাকপি: একটি সাধারণ ঘরোয়া রেসিপি

রাশিয়ান হোম রান্নার প্রাথমিক রেসিপিটিতে সাদা বাঁধাকপি, আলু, গাজর এবং পেঁয়াজের সংমিশ্রণ রয়েছে। উপাদানের অনুপাত স্বাদে পরিবর্তন করা যেতে পারে। গরম বা উষ্ণ গরম থালাটি পরিবেশন করা আরও ভাল, যদি প্রয়োজন হয় তবে তা দ্রুত মাইক্রোওয়েভে গরম করা যায়।

উপাদানগুলো:

• তরুণ সাদা বাঁধাকপি 500 গ্রাম;

• 6 বড় আলু;

• 1 সরস তরুণ গাজর;

• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;

• 3 চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট (টমেটো রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);

• ফিল্টারযুক্ত জল 1 কাপ;

• 1 চামচ লবণ;

• 3 চামচ। ঠ। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;

• 1 তেজ পাতা;

• গোলমরিচ কালো মরিচ (alচ্ছিক)।

বাঁধাকপি থেকে শীর্ষ আলগা পাতা মুছে ফেলুন, স্টাম্পটি সরান। কনিষ্ঠ এবং মাথা শক্ততর, সেখানে এটি কাটা সহজ হবে। খুব পাতলা স্ট্রো না দিয়ে বাঁধাকপি কাটা, একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন। প্রথমে একটি ধারক মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল.ালা।

আলু গুলো ভাল করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আলুটি যদি যুবক হয় তবে আপনি এটি একটি ধাতব ওয়াশকোথ দিয়ে ঘষতে পারেন, একটি পাতলা ত্বক মুছে ফেলুন। রুট শাকসবজি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে বাঁধাকপি যুক্ত করুন।

পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন, খোসা ছাড়ানো গাজর একটি মোটা দানুতে ছাঁকুন। মাল্টিকুকারের বাটিতে সবজি রাখুন, এতে টমেটো পেস্ট মিশ্রিত পানিতে জলে.েলে দিন। থালা লবণ, তেজপাতা যোগ করুন। একটি স্প্যাটুলার সাথে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন, lাকনাটি বন্ধ করুন, 60 মিনিটের জন্য "নির্বাপক" প্রোগ্রামটি সেট করুন। যদি প্রেসার কুকারের ফাংশন সহ একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করা হয় তবে 40 মিনিটই যথেষ্ট, ভাল্ব খোলা থাকে।

চক্রের শেষ হওয়া পর্যন্ত আলু দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করুন। থালাটিকে আরও স্যাচুরেটেড স্বাদ এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার তৈরি করতে, আপনি এটি আধা ঘন্টার জন্য গরম মোডে রেখে যেতে পারেন। তারপরে উষ্ণ প্লেটগুলিতে শাকসবজি রাখুন, প্রতিটি পরিবেশন তাজা জমির কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন। সাদা রুটি বা একটি তাজা ব্যাগুয়েটের শুকনো টুকরো যোগ করে একটি প্রধান কোর্স বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি এবং মাশরুম সহ আলু: ধাপে ধাপে রান্না

বাঁধাকপি এবং মাশরুমের সাথে আলু স্টু একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়। আপনি চ্যাম্পিয়নস, মাশরুম, মাশরুম এবং চ্যান্টেরেলগুলি ব্যবহার করতে পারেন। পাতলা মেনুর জন্য থালাটি আদর্শ, এবং নিরামিষাশীরা যাঁরা ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে পছন্দ করেন তাও এটি পছন্দ করবে।

উপাদানগুলো:

• আলু 700 গ্রাম;

• 800 গ্রাম তাজা সাদা বাঁধাকপি;

• 500 গ্রাম তাজা মাশরুম;

• গরম সিদ্ধ জল 300 মিলি;

• 170 গ্রাম তাজা রসালো গাজর;

• পেঁয়াজ 200 গ্রাম;

• 1 চামচ। ঘন টমেটো পেস্ট;

• কালো মরিচ মটর;

• লবণ;

• ফ্রাইং জন্য পরিশোধিত রান্না তেল;

• সজ্জা জন্য টাটকা গুল্ম।

গাজর এবং আলু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। আলু কে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কাটুন। বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান, একটি ধারালো ছুরি বা একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ কাটার দিয়ে বাঁধাকপিটির মাথা খুব পাতলা করে নিন। মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন। যদি শুকনো মাশরুমগুলি ব্যবহার করা হয়, তবে তারা আধা ঘন্টা ধরে গরম পানিতে pouredেলে দেওয়া হয়, তবে তরলটি শুকানো হয়।

মাল্টিকুকারের বাটিতে পরিশ্রুত উদ্ভিজ্জ তেল, ালুন, "ফ্রাই" বা "ভেজিটেবলস" প্রোগ্রামটি চালু করুন। তেল গরম হয়ে এলে কাটা পেঁয়াজ দিন। নাড়ুন, এটি 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, গাজর যোগ করুন এবং মিক্স করুন। শাকসবজি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, শেষে তারা আবার মিশ্রিত হয়, টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন। এটি তাজা টমেটো, খোসা ছাড়ানো এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

মাল্টিকুকারের বাটিতে আলু, বাঁধাকপি, মাশরুম দিন। আবার মিশ্রণ, লবণ, মরিচ, গরম সিদ্ধ জল.ালা। মাল্টিকুকারের idাকনাটি বন্ধ করুন, 1 ঘন্টা জন্য "নির্বাপক" প্রোগ্রাম সেট করুন। চক্রটি শেষ হয়ে গেলে, থালাটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক। উষ্ণ প্লেটে শাকসবজি এবং মাশরুমগুলি সাজান, সূক্ষ্ম কাটা herষধিগুলি ছিটিয়ে দিন: পার্সলে, সেলারি, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ।

আলু দিয়ে মশলাদার বাঁধাকপি: ধাপে ধাপে রেসিপি

ধীর কুকারে, আপনি কেবল তাজা নয়, স্যুরক্রাটও রান্না করতে পারেন। থালাটি সুখী টক-মশলাদার নোট সহ খুব স্যাচুরেটেড হয়ে যায়। বাঁধাকপি সুগন্ধযুক্ত গুল্মের সাথে স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত, তাজা বা শুকনো।

উপাদানগুলো:

• 350 গ্রাম সাউরক্রাট;

• আলু 1 কেজি;

• 1 বড় পেঁয়াজ;

• ফিল্টারযুক্ত জল 500 মিলি;

• টমেটো পেস্ট 25 গ্রাম;

• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল 50 মিলি;

• 2 তেজপাতা;

• 0.5 টি চামচ শুকনো মর্জোরাম;

• ভূমি কালো মরিচ;

• লবণ;

• টাটকা তুলসী

পেঁয়াজ খোসা, অর্ধ রিং কাটা। মাল্টিকুকারের বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, "স্টিউইং" প্রোগ্রামটি চালু করুন এবং পেঁয়াজ দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

Sauerkraut চেষ্টা করুন। যদি এটি অত্যধিক আম্লিক হয় তবে ঠান্ডা জলের সাথে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা ভাল এবং এটি ভালভাবে কাটা ভাল। বাঁধাকপিটি পেঁয়াজে রেখে দিন, মেশান। শাক-সবজির মিশ্রণটি জ্বলে না যায় তা নিশ্চিত করে আরও 5-7 মিনিট ভাজুন Continue টমেটো পেস্ট যোগ করুন, গরম জলে.ালা। "স্টিউ" বা "বেকিং" প্রোগ্রামটি 5 মিনিটের জন্য সেট করে closedাকনাটি দিয়ে সমস্ত কিছু রান্না করুন।

আলু ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। কচি ছোট আলুগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ভাঁজ করা যেতে পারে, কিছুটা মোটা লবণ pourেলে ভালভাবে ঝাঁকুনি দেওয়া যায়। নরম ত্বক পৃথক হবে, এটি মূলের ফসলগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো ধাঁধা থাকবে। আলুগুলি বড় টুকরো করে কাটা, ছোট কন্দগুলি 4 ভাগে ভাগ করুন।

আলুগুলি একটি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন, তাতে গোলমরিচ, গোলমরিচ, তেজপাতা দিন। যদি প্রয়োজন হয় তবে লবণ যুক্ত করুন, মনে রাখবেন যে স্যুরক্রাটিতে ইতিমধ্যে লবণ রয়েছে। Idাকনাটি বন্ধ করুন এবং আরও 40 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। যদি একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করা হয়, তবে এটি 20 মিনিটের জন্য শাকসবজি স্টু করার জন্য যথেষ্ট। প্লেটে আলু এবং বাঁধাকপি সজ্জিত করুন, তাজা তুলসী পাতা দিয়ে সজ্জিত করুন।

বাঁধাকপি এবং মাংস সহ আলু: হৃদয়ী ক্লাসিক

বাঁধাকপি এবং আলু মাংস দিয়ে পরিপূরক করা উচিত। কম ফ্যাটযুক্ত শুয়োরের মাংস পছন্দ করা হয়, এটি দ্রুত রান্না করা হয়, টুকরাগুলি সরস এবং নরম। শুয়োরের মাংস ঘাড় বিশেষত সুস্বাদু, তবে অন্য, শবের কম ব্যয়বহুল অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে। টাটকা বা আচারযুক্ত সাদা বাঁধাকপি থালা জন্য উপযুক্ত।

• বাঁধাকপি 500 গ্রাম;

• আলু 500 গ্রাম;

• শুয়োরের মাটির 400 গ্রাম;

• 1 পেঁয়াজ;

• 1 পাকা মাংসযুক্ত টমেটো;

• 1 চামচ। ঠ। গলানো মাখন;

• 1 মাঝারি আকারের গাজর;

• লবণ;

• কালো মরিচ মটর;

• তেজপাতা;

• শুকনো পার্সলে বা সুগন্ধযুক্ত গুল্মের মিশ্রণ।

পণ্য প্রস্তুত। শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। টমেটোকে ফুটন্ত জলের উপরে, ালুন, ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন, মন্ডটি কিউবগুলিতে কাটুন। বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ কেটে কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে খোসা ছাড়ানো আলু মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। গাজর ছড়িয়ে দিন বা টুকরো টুকরো করে কাটুন।

"বেকিং" মোডে ধীর কুকারটি চালু করুন। একটি পাত্রে মাখন গলে, টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর, শুয়োরের মাংস রাখুন, একটি স্প্যাটুলার সাথে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে 10 মিনিট রান্না করুন, lাকনাটি বন্ধ করবেন না। লবণ বাঁধাকপি, বৃহত্তর রসালোতার জন্য ম্যাস হাত। মাল্টিকুকারের বাটিতে আলু রাখুন, বাঁধাকপি উপরে রাখুন। সিদ্ধ গরম জল 1 টি বহু কাপ ourালা, মরিচ, মটর, তেজপাতা, শুকনো গুল্ম যোগ করুন। Theাকনাটি বন্ধ করুন, "নির্বাপক" মোডটি 1 ঘন্টা সেট করুন। শুকনো রুটি দিয়ে স্টু পরিবেশন করুন।