কেফির হ'ল গাঁটিযুক্ত দুধজাত পণ্য যা মানুষের দেহে উপকারী প্রভাব ফেলে। নীতিগতভাবে, সমস্ত ধরণের কেফিরের অনুরূপ উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তারা কেবল এই পণ্যটিতে থাকা চর্বিগুলির ভগ্নাংশের দ্বারা পৃথক করা হয়। কোন কেফির সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সমস্ত ধরণের কেফিরের প্রচুর পরিমাণে দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রথমত, তারা ক্যালসিয়ামের উত্স। দ্বিতীয়ত, তারা পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। এছাড়াও, যে কোনও কেফির ওজন হ্রাস করতে চায় এমন লোকদের উপকার করে। এটি কেবল ওজন কমাতে অবদান রাখে না, রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রাও বাড়ায়। এবং এটি ওজন হ্রাসের সময় দুর্বল শরীরকে সুরক্ষা দেয় এবং রক্তাল্পতার বিকাশকে বাধা দেয়। কেফির একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক প্রতিষেধক এবং মানব শরীরকে ভাল আকারে সমর্থন করে।
ব্যাকটেরিয়া পাকানোর সময় বিভিন্ন ধরণের এই গাঁজানো দুধের পানীয়ের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। যদি এটি কোনও দিনের চেয়ে বেশি না হয়, তবে এই জাতীয় কেফির একটি রেচক প্রভাব ফেলে। তবে শক্তিশালী কেফির (ব্যাকটেরিয়ার পরিপক্ক হওয়ার সময় - তিন দিন বা তারও বেশি) বিপরীতে - সমাধানগুলি। এই ধরনের কেফির হজম সিস্টেমের বিভিন্ন রোগের যেমন গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসার দ্বারা সংক্রামিত হয়।
কেফির নির্বাচন করার সময়, এতে থাকা ফ্যাটগুলির বিষয়বস্তু বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এটি ফ্যাটি (৩.২% এর উপরে), চিটচিটে (1 থেকে 2.5% পর্যন্ত) এবং ফ্যাট-ফ্রি (ফ্যাট সামগ্রীর 1% এরও কম) হতে পারে।
লো-ফ্যাটযুক্ত কেফিরটি প্রথমে বিভিন্ন ডায়েট সহ কার্যকর। তবে একই সাথে, এটি মানব শরীর দ্বারা দুর্বলভাবে শোষণ করে এবং এতে বিভিন্ন ক্ষতিকারক উপাদান থাকতে পারে। এছাড়াও এই জাতীয় কেফিরেতে কমপক্ষে ভিটামিন এবং উপকারী অণুজীব রয়েছে। লো-ফ্যাট কেফির প্রতিবন্ধী কিডনি ফাংশনযুক্ত লোকদের জন্য নির্দেশিত হয়, কারণ এটিতে মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
সবচেয়ে দরকারী হ'ল গড় চর্বিযুক্ত ভগ্নাংশ (2.5%) সহ কেফির। এটি সহজেই মানবদেহের দ্বারা শোষিত হয় এবং প্রায় সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এই টক-দুধের পণ্যটিকে চিহ্নিত করে।
স্বাস্থ্যকর কেফিরের সঠিক পছন্দ সহ, আপনার এর শেল্ফ লাইফ এবং প্যাকেজিংয়ের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রাকৃতিক কেফির একটি ছোট শেল্ফ জীবন থাকা উচিত - দুই সপ্তাহ পর্যন্ত। প্যাকেজিং হিসাবে, কেফির কার্ডবোর্ড বাক্স বা কাচের বোতলগুলিতে আরও ভাল সঞ্চয় করা হয়।
প্রতিটি গ্রাহককে স্বাধীনভাবে নিজের জন্য সবচেয়ে দরকারী কেফির নির্বাচন করা উচিত। তবে একই সময়ে, আপনাকে সাধারণ সুপারিশগুলি ব্যবহার করতে হবে যা আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সহায়তা করবে।