ডিম হ'ল প্রাচীনতম খাবারগুলির মধ্যে একটি যা সহস্রাব্দের চেয়েও বেশি সময় ধরে লোকেরা রান্না করে এবং অন্যান্য খাবার রান্না করে। আজ তাদের প্রচুর চাহিদা রয়েছে, কারণ এতে অনেক পুষ্টি রয়েছে। তবে, সব ধরণের পাখি থেকে দূরে ডিমগুলি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষণ করে। এছাড়াও, তাদের অপব্যবহার একটি বিপজ্জনক রোগে ভরা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কোয়েল ডিমকে সবচেয়ে উপকারী বলে মনে করা হয়। অন্য যে কোনও তুলনায়, এগুলিতে বেশ কয়েকগুণ বেশি পটাসিয়াম, আয়রন, বি ভিটামিন এবং ভিটামিন এ রয়েছে। এছাড়াও এগুলি জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, সালফার, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই এবং ডি সমৃদ্ধ ডিমের কুসুম স্বাস্থ্যকর ফ্যাট দ্বারা সমৃদ্ধ, তাই এটি খুব পুষ্টিকর উপরন্তু, বিশেষজ্ঞদের মতে, সালমোনেলোসিসের ভয় ছাড়াই কোয়েল ডিমগুলি নিরাপদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। জিনিসটি হ'ল পাখির দেহের তাপমাত্রা অন্যান্য পাখির তুলনায় কয়েক ডিগ্রি বেশি, তাই তাদের ডিমগুলিতে এই রোগের কার্যকারী এজেন্টগুলি কেবল টিকে থাকে না। এজন্য এ জাতীয় পণ্য এমনকি বাচ্চাদের কাঁচা দেওয়া যেতে পারে।
2
একটু কম দরকারী মুরগির ডিম। এগুলিতে কম পুষ্টি থাকে এবং তাদের প্রোটিনে কোয়েলের ডিমগুলির প্রোটিনের চেয়ে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি। তবুও, পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকরা সপ্তাহে কমপক্ষে কয়েকবার এই পণ্যটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। মুরগির ডিমের কুসুম প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এবং প্রোটিন প্রায় সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এছাড়াও, এগুলিতে কোনও ব্যক্তির ভাল লাগার জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এই পণ্যটির অসুবিধা হ'ল সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়াগুলির সম্ভাব্য উপস্থিতি, তাই এগুলি কাঁচা খাওয়া বাঞ্ছনীয়।
3
হাঁস এবং হংসের ডিমগুলি খুব কম ঘন ঘন খাওয়া হয়, যদিও এগুলি অত্যন্ত পুষ্টিকরও। তাদের প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। তবে এগুলি কোয়েল এবং মুরগির চেয়ে মোটা। উপরন্তু, তারা একটি উচ্চারিত নির্দিষ্ট স্বাদ আছে। সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকির শতাংশ খুব বেশি, তাই হাঁস এবং হংসের ডিমগুলি কেবল শক্ত-সেদ্ধ খাওয়া উচিত।
4
কখনও কখনও অস্ট্রিচ ডিমও খাওয়া হয়, যার ওজন 500 গ্রাম থেকে শুরু হয় such তাদের উপকারগুলিও বেশ বেশি - ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলের একটি কম সামগ্রী সহ এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। তবে উটপাখির ডিমগুলি কেবল গ্রীষ্মে স্বাদ নেওয়া যায় তবে তাদের একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে।
5
ডিমগুলি খাওয়ার জন্য কোন ফর্মটি ভাল, এটি সমস্ত তাদের ধরণের উপর নির্ভর করে। সুতরাং, কোয়েল কাঁচা খেতে অনেক বেশি উপকারী - তাই এগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হয়, সমস্ত উপকারী পদার্থ ধরে রাখে এবং পেটে উপকারী প্রভাব ফেলে। মুরগির ডিমের কুসুম তার কাঁচা আকারে শরীরের দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং সেদ্ধ প্রোটিন। তবে সালমোনেলোসিস না পেতে এবং একই সাথে বেশিরভাগ ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, সেগুলি নরম-সেদ্ধ খাওয়া ভাল better হাঁস এবং হংসের ডিমগুলি শক্ত সেদ্ধ হলেই খাওয়া উচিত। অস্ট্রিচ ডিম সাধারণত স্ক্র্যাম্বলড ডিম বা ওমেলেট তৈরির জন্য উপযুক্ত।