আপেল জ্যাম একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য যা এর খাঁটি আকারে সেবন করা যায় বা বিভিন্ন মিষ্টান্ন তৈরির জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং এটি বিশেষত সুন্দর এবং সুগন্ধযুক্ত করার জন্য এটি নির্দিষ্ট জাতের আপেল থেকে রান্না করা ভাল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
জাম তৈরির জন্য আপেলের পছন্দ
জাম কোনও আপেল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু পরবর্তী জাতগুলি থেকে পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে: রেনেট সিমেরেঙ্কো, আন্তোভোকা, জোনাথন, গোল্ডেন ডিলিশ, বোরোভিঙ্কা, আনিস প্রমুখ। এই জাতীয় আপেলগুলির পর্যাপ্ত ঘন এবং একই সাথে সরস সজ্জা থাকে, যাতে জামের প্রস্তুতির সময় ফুটন্ত না হওয়া এবং এটি জেলিতে পরিণত না করা।
যদি আপনি টক জাম পছন্দ করেন তবে এন্টোনভকা আপেল দিয়ে রান্না করা ভাল। তাদের সবুজ-হলুদ চকচকে ত্বক, একটি উচ্চারণযুক্ত আপেলের স্বাদ এবং একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে have এগুলির মাংস বেশ সরস এবং খাস্তা।
জ্যাম প্রস্তুতির জন্য, এই জাতের আপেল ফসল কাটার পরপরই অক্টোবর-নভেম্বর মাসে ব্যবহার করা উচিত, অন্যথায় তাদের মাংস দু'মাসের মধ্যে আলগা হয়ে যাবে।
সিমিরেনকো জাতের আপেলও জামে টক যোগ করবে। তারা বরং বড় আকারের, সরস টক মাংস এবং মশালার সামান্য ইঙ্গিত সহ একটি অনন্য ওয়াইন-মিষ্টি সুবাসে পৃথক। এই জাতীয় আপেল দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত থাকে তবে সময়ের সাথে সাথে তাদের রঙ সবুজ থেকে হলুদে পরিবর্তিত হয়।
আপেল বোরোভিঙ্কা এবং অ্যানিস থেকে মিষ্টি জাম প্রস্তুত করা যেতে পারে। এবং বিশেষত সুন্দর প্রারম্ভিক গ্রুশোভকা বিভিন্ন থেকে প্রাপ্ত হয় - যেমন আপেল সঙ্গে জ্যাম একটি সুবর্ণ চেহারা আছে, কিন্তু এই ফলগুলি রান্না করার সময় তাদের আকৃতি ভাল রাখে না।