মাংসের থালাগুলি লুণ্ঠন করা বেশ কঠিন - অনেক গৃহবধূরা তাই বলে। তবে মশলা এবং সিজনিংগুলিকে অবহেলা করবেন না তবে তাদের সংমিশ্রণটি বোঝা ভাল understand সর্বোপরি, তারাই মাংসকে একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ দিতে সক্ষম।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
গরুর মাংসের জন্য মশলা রান্না করা থালা তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এই মাংসটি যুক্ত করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের ঝোলগুলির জন্য, লাল, কালো এবং অ্যালস্পাইস, ওরেগানো, তুলসী, থাইম, ধনিয়া, রোজমেরি, জিরা, মারজোরাম এবং লবঙ্গগুলি আদর্শ।
রোস্ট গরুর মাংসের স্বাদকে জোর দেওয়ার জন্য আপনার রোজমেরি, স্যালোরি, ageষি, তারাকন, থাইম, মরিচ বা মারজোরামের প্রয়োজন হবে। এবং মাংসকে নরম ও নরম করে তোলার জন্য, রান্না করার আগে এটি সরিষায় ছাঁটাই করা যেতে পারে। গরুর মাংসটি যদি খুব শক্ত হয় তবে প্রথমে আপনাকে এটি একটি ম্যারিনেড ওয়াইন এবং ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
আপনি স্টুতে ন্যূনতম সেট মশলা রাখতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি থাইম, ডিল এবং পার্সলে। যদি থালাটিতে প্রচুর শাকসবজি থাকে তবে আপনার সুগন্ধযুক্ত সিজনিংয়ের প্রয়োজন হবে: রোজমেরি, হাইসপ, ওরেগানো, লবঙ্গ।
যে কোনও গরুর মাংসের খাবারের জন্য সার্বজনীন মশলা
প্রস্তুত করার পদ্ধতির দিকে মনোনিবেশ করে এই মাংসে সমস্ত মশলা যোগ করার দরকার নেই। স্টিভিং, রান্না, ফ্রাইং, গ্রিলিং, কাঁচা মাংস এবং কার্প্যাকসিওর জন্য সার্বজনীন সিজনিং রয়েছে। প্রতিটি বাড়িতে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের মশলা হল গোলমরিচ। এটি খাদ্যকে আরও সমৃদ্ধ, উষ্ণ এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।
রসুন সম্পর্কে ভুলবেন না, কারণ এটি এমনকি গুরমেট মার্বেল গরুর মাংসের খাবারগুলিতেও যোগ করা যায়। তিনি মাংসকে মশলাযুক্ত করবেন এবং এর স্বাদ বজায় রাখবেন। যদি ইচ্ছা হয়, রসুনটি রোজমেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে তবে এই মশালার সাহায্যে আপনার যত্নবান হওয়া এবং মাপটি জানতে হবে। থালাটির সুবাস "বন" এবং জটিল হয়ে ওঠে তবে আপনাকে বেশ খানিকটা যোগ করতে হবে যাতে মাংস তেতো না হয়। থাইম ডালগুলি গোমাংসের স্বাদ পুরোপুরি প্রকাশ করতে সহায়তা করবে, থালাটি মশলাদার এবং মশলাদার হয়ে উঠবে। তাপ চিকিত্সার আগেও আপনি এই মশলা ব্যবহার করতে পারেন, এটি এর স্বাদটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চয় করে।
গরুর মাংস বিভিন্ন মশালাদার সাথে ভাল যায় তবে তবুও আপনাকে পরিমাপটি জানতে হবে এবং প্রতিটি সিজনিং অল্প পরিমাণে ব্যবহার করতে হবে।