ধীর কার্বোহাইড্রেটের একটি জটিল ব্রাঞ্চযুক্ত কাঠামো রয়েছে। এটিই তাদের দেহের দ্বারা আত্তীকরণের হারকে কমিয়ে দেয়। তাদের বিভক্ত হওয়ার সময় শক্তি ধীরে ধীরে প্রকাশিত হয়, তাই কোনও ব্যক্তি দীর্ঘকাল ধরে ক্ষুধা বোধ করে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ধীর কার্বোহাইড্রেটের গঠন। মাড়
ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটগুলি হ'ল পলিস্যাকারাইড যা বেশ কয়েকটি মনস্যাকচারাইড সমন্বয়ে গঠিত। সাধারণভাবে, যে কোনও স্যাকারাইডগুলি কেবল গ্লুকোজ আকারে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। দ্রুত এবং ধীরে কার্বোহাইড্রেটগুলির বিভাজন স্যাকারাইডগুলি গ্লুকোজে রূপান্তর করার হারের সাথে সম্পর্কিত। ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটের একটি জটিল কাঠামো রয়েছে যা ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং শোষিত হয়। ফলস্বরূপ, শরীরকে সমানভাবে শক্তি সরবরাহ করা হয়। সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের বিপরীতে, যা তাত্ক্ষণিকভাবে শোষিত হয় এবং শক্তিতে একটি স্বল্পমেয়াদী লাফ দেয়। কোনও কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার দিনের প্রথমার্ধে স্থানান্তর করা ভাল, যখন কার্বোহাইড্রেট বিপাক সবচেয়ে তীব্র হয়।
সুতরাং, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির ধীরে ধীরে হজম ইনসুলিনে একটি লাফ দেয় না, যা চর্বি জমা করার ক্ষেত্রে অবদান রাখে না। ধীর কার্বোহাইড্রেট বিভিন্ন ধরণের রয়েছে: স্টার্চ, গ্লাইকোজেন, ফাইবার, ডেক্সট্রিন। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে স্টার্চ ভেঙে যায়। এটি ফলমূল এবং ফসলে পাওয়া যায়। এজন্য সিরিয়ালগুলি ব্যবহারের জন্য তাই সুপারিশ করা হয়। তদনুসারে, মোটা দানা রুটিতে স্টার্চ রয়েছে। সর্বাধিক গ্রেডের পাস্তাতেও।