ম্যাকেরেল একটি সর্বাধিক দরকারী সমুদ্রযুক্ত মাছ, তবে এটি কেবল এটির রচনার জন্যই নয়, বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্যও প্রশংসিত হয় যা এটি থেকে প্রস্তুত করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সল্টড ম্যাকেরেল
এই রেসিপিটির জন্য, নিন:
- 1 কেজি মাছ;
- 200 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 3 টেবিল চামচ লবণ;
- 1 চামচ চিনি;
- উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম;
- ভিনেগার 100 গ্রাম 9%;
- এক গ্লাস জল;
- ডিল, গোলমরিচ;
- 3 টি লবঙ্গ ফুল, 1 তে তেজপাতা, ধনিয়াও ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি তাজা ম্যাকেরলটিকে সুস্বাদুভাবে রান্না করার আগে, অন্ত্রে, মাথা, পাখা এবং লেজ কেটে ধুয়ে ফেলুন, 2 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন তেজপাতা, লবণ, চিনি, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য জল সিদ্ধ করুন, তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং ভিনেগার অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।
কাচের জারের নীচে পেঁয়াজের একটি স্তর, মাছের টুকরো, আবার পেঁয়াজের একটি স্তর এবং এমনভাবে জারটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত রাখুন। হালকাভাবে জ্বালান, কাটা ডিল দিয়ে এটি coverেকে রাখুন এবং এটি ব্রিন দিয়ে ভরে দিন। মাছগুলি রাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন, তারপরে এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।
লবণ দেওয়ার আগে ত্বক থেকে মাছ পরিষ্কার করা প্রয়োজন হয় না, অন্যথায় টুকরো টুকরো টুকরো করার পরে তাদের আকৃতি হারাবে।
রোল আকারে ম্যাকেরেল রেসিপি
এই সুস্বাদু ম্যাকেরেলের জন্য, নিন:
- ফিললেট 2 স্তর;
- 2 সিদ্ধ মুরগির ডিম;
- 1 গাজর, একটি মোটা দানুতে কাটা;
- জিলেটিন 20 গ্রাম;
- স্বাদ মত লবণ এবং মশলা।
ফিললেট একটি স্তর উপর ডিম এবং grated গাজর এর অর্ধেক রাখুন, ম্যাকেরেল একটি দ্বিতীয় স্তর সঙ্গে শীর্ষ কভার, রান্না ফিল্ম রোলটি আবরণ এবং দৃ thread়ভাবে থ্রেড বা ফিশিং লাইন টাই। টুথপিক বা কাঁটাচামচ দিয়ে ফিল্মটি বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করুন এবং 20 মিনিটের জন্য পানিতে রোলটি রান্না করুন। রান্না শেষে, এটি সরান, শীতল করুন, ফ্রিজে রাখুন এবং আরও 4 ঘন্টা পরে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন, যাতে জেলটিনটি সম্পূর্ণ শক্ত হয়ে যায়। ফিল্মের পরিবর্তে, আপনি দুটি ঘন প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।
যদি আপনি চান, আপনি এই রেসিপিটিতে কিছুটা ডিল যোগ করতে পারেন, তবে ফিশ রোলটির প্রসঙ্গে আরও আকর্ষণীয় দেখাবে।