আপনি যদি রাতের খাবারের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রান্না করবেন সে সম্পর্কে ভাবছেন, তবে কার্পটি ভাজুন। রান্না করা মাছগুলি 30-40 মিনিটের বেশি সময় নেয় না, এবং কোনও পোরিরিজ, ভাজা আলু বা তাজা শাকসব্জী সাজানোর জন্য উপযুক্ত। এই ডিশ যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য দুর্দান্ত, এবং থাইরয়েড সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্যও এটি সুপারিশ করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- সাধারণ কার্প;
- ময়দা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ:
- গোলমরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি তাজা কার্প নিন, এটি পরিষ্কার করুন, অন্ত্র করুন, লেজ, গিলস এবং পাখনা সরান। ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। রান্না করার আগে মাছের সতেজতা যাচাই করে নিন। এটি করতে, এটি একটি পাত্র ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। যদি মাছ "ডুবে" থাকে - এটি তাজা, তবে যদি এটি পৃষ্ঠপোষক হয় - এটি রান্না করার মতো নয়।
2
অংশে কার্প কাটা। যদি কেবল ফিলাইটি ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয় তবে সাবধানে এটি হাড় থেকে আলাদা করুন এবং ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন। মাছটিকে কিছুটা দাঁড়াতে দিন যাতে কাঁচটি অতিরিক্ত জল হয় বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে এটি ঠাপ দেয়। 4 টেবিল চামচ ময়দা, লবণ এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন (স্বাদে যুক্ত)। প্রতিটি টুকরো মাছ এবং মাথার ময়দা স্তন করুন এবং প্রিহ্যাটেড উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন।
3
কার্পটিকে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চুলায় রাখুন এবং মাছটিকে তাত্পর্যতে নিয়ে আসুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কার্পের টুকরোতে টিপে বা তার দাঁতপিকগুলি ছিদ্র করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, যদি স্বচ্ছ হালকা রস বের হয়ে যায় - মাছ খেতে প্রস্তুত। পরিবেশন করার সময়, মাখনের সাথে প্রতিটি স্লাইস pourালা, সবুজ পেঁয়াজ এবং কাটা ডিলের সূক্ষ্ম কাটা পালক দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মনোযোগ দিন
ভাজা কার্প সহ মাছের খাবারগুলি খাওয়ার পরে, এটি ঠান্ডা জল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। রান্নার জন্য ব্যবহৃত অ্যালুমিনিয়াম এবং আরও অনেক ধাতব প্যানগুলি (কালো কাস্ট-আয়রনের প্যানগুলি বাদ দিয়ে) মাছটিকে খুব মনোরম ধূসর বর্ণ দেয় এবং স্বাদটি হ্রাস করে।
দরকারী পরামর্শ
যদি আপনি ভাজা মাছটিকে একটি মনোরম সুবাস দিতে চান তবে মাছের জন্য কালো চাঁচা মরিচ এবং লবণ যোগ করুন 0.5 চা চামচ ময়দা। মাছের বাদামি রঙের ভাল করার জন্য, আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেলতে 1-2 টেবিল চামচ মাখন যুক্ত করতে হবে।