অনেকে বনে মাশরুম পছন্দ করতে পছন্দ করেন। কিছু মানুষ সাদা বা বোলেটাস পছন্দ করেন, আবার কেউ বাটার এবং রসুল পছন্দ করেন। যাইহোক, "নীরব শিকার" এর অনেক প্রেমীদের কাছে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং গুরমেটকে মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তারা একটি অদ্ভুত স্বাদ এবং একটি স্মরণীয় সুবাস আছে। বৃষ্টিপাতের পরে এবং উষ্ণতায় তারা গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে ক্ষেতে গাছের নীচে বেড়ে উঠতে শুরু করে, বনের সমস্ত গ্রামবাসী দিনের শেষ দিন ধরে। এবং সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরে তারা এখনও ড্রভগুলিতে তাদের অনুসরণ করে। 15-20 মিনিটের মধ্যে একটি ঝুড়ি বাছাই করা সহজ, এবং এটি কোনও কাজ নয়, তবে সত্যিকারের আনন্দ। বিশেষত যদি আপনি গরম পদ্ধতিতে শীতের জন্য মাশরুমগুলিতে কীভাবে লবণ দিতে পারেন তার একটি সহজ রেসিপি জানেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 3 কেজি জাফরান মাশরুম (সর্বাধিক সুস্বাদু মাশরুম একটি মুদ্রার আকার বিবেচনা করা হয়, তবে বড় টুপি যাবে);
- - বসন্তের 1.5 কাপ, ভাল, বা কমপক্ষে ফিল্টার করা জল;
- - 6 টেবিল চামচ রক লবণ (মসৃণ, স্লাইড ছাড়াই)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আদা, সাবধানে বন প্রান্তে সংগ্রহ করা হয় এবং বন থেকে আনা, অবশ্যই ধ্বংসাবশেষ, ঘাস, সূঁচ থেকে বাছাই করা আবশ্যক। দেখুন কোনও পোকার টুপি বাকি নেই। রেসিপিটির জন্য পা না নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এগুলি এত সুস্বাদু নয়, এবং তারা কঠোর থাকে।
2
এখন কাঙ্ক্ষিত সংখ্যার সাথে উপাদানগুলির সংখ্যা হ্রাস বা বাড়িয়ে মাশরুমের ফসলটি ওজন করতে হবে। যদি প্রথমবারের জন্য রেসিপিটি চেষ্টা করা হয়, আপনি কেবল দু'টি ঘা ঘূর্ণায়িত করে শুরু করতে পারেন, যাতে উদ্বেগ না হওয়ার কারণে বৃথা যাবেন না যে আপনি এখনও এই জাতীয় কোনও থালা ব্যবহার করেন নি।
3
চুলার একটি বড় প্যানে, আপনাকে একটি ব্রাউন তৈরি করতে হবে, জল দিয়ে নুন pourালা এবং গ্যাসে ফোঁড়া।
4
এই ফুটন্ত ব্রিনে সাবধানতার সাথে আবশ্যক, যাতে নিজেকে পোড়া না করে, পরিষ্কার মাশরুম ক্যাপগুলি pourালাও, 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে কম আঁচে সেদ্ধ করুন। খুব প্রায়শই, মাশরুমগুলিকে একটি স্লটেড চামচ বা চামচ দিয়ে নাড়তে হবে না, অন্যথায় বড় টুপিগুলি ভেঙে যাবে, চূর্ণবিচূর্ণ হবে এবং পরে খুব মনোহর দেখাবে না।
5
যখন মাশরুমগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়, তখন আপনাকে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সেদ্ধ মাশরুমগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে (আপনি সাবধানে এগুলি একটি কোল্যান্ডারে ফেলে দিতে পারেন, এটি হোস্টেস থেকে কম সময় লাগবে), তাদের পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত ক্যানগুলিতে আগাম রাখুন (সাধারণত ছোটগুলি, 0.5 লিটার, উদাহরণস্বরূপ, বা এমনকি) কম - সুতরাং এটি সংরক্ষণ করা আরও সুবিধাজনক), স্ক্রু বা লোহার ক্যাপ দিয়ে শক্ত করুন।
6
যদি রেসিপি অনুসারে সবকিছু করা হয় তবে 3 কেজি তাজা জাফরান দুধের মাশরুম থেকে আপনি 3.5 লিটার সেদ্ধ এবং নুনযুক্ত মাশরুম দিয়ে শেষ করতে পারেন। শীতল ক্যানগুলি সংরক্ষণের জন্য শীতল জায়গায় রেখে দেওয়া হবে, এমনকি ভূগর্ভস্থ এমনকি প্যান্ট্রি বা রেফ্রিজারেটরেও, এবং আপনি এটি বেসমেন্টে রাখতে পারেন। সুতরাং তারা পরবর্তী মাশরুম মরসুম পর্যন্ত দাঁড়াবে, অবশ্যই অতিথি এবং বাড়ির লোকেরা যদি আগে সমস্ত কিছু না খায়।
মনোযোগ দিন
রেসিপিতে উপাদানের পরিমাণ গণনা করা সহজ: 1 কেজি মাশরুমের জন্য পরিসংখ্যানগুলিকে কেবল 3 দ্বারা বিভক্ত করা প্রয়োজন, যদি ফসলটি বনের মধ্যে এখনও ছোট হয়, উদাহরণস্বরূপ, কেবল 2 দ্বারা গুণিত হয়, অন্যথায় স্বাদযুক্ত নোনতা থেকে বিচ্যুত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না মাশরুমের জন্য আরও ভাল পরিবর্তন হতে পারে না।
দরকারী পরামর্শ
একটি জার থেকে জাফরান মাশরুম পরিবেশন করার সময়, প্রথমে একটি থালায় স্থানান্তর করা, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। তারপরে বড় টুপিগুলি কাটুন (সৌন্দর্যের জন্য ছোটগুলি সেরা বজায় রয়েছে)। এটি স্বাদে টক ক্রিম যুক্ত করার জন্য রয়ে গেছে এবং আপনি শেষ করেছেন। অন্য কেউ একটি সামান্য তাজা ঝোলা কাটা, রসুন একটি প্লেট মধ্যে কাটা, কিন্তু জাফরান দুধ ডোন্টস যেমন সুগন্ধযুক্ত additives প্রয়োজন হয় না - তাদের নিজস্ব স্বাদ এবং গন্ধ আছে, যা মাশরুম প্রস্তুতি প্রেমীদের প্রশংসা করে।