কীভাবে বাসায় আচার চুম সালমন

লাল সালমন, সালমন পরিবারের প্রতিনিধি, গোলাপী স্যামনের চেয়ে বেশি তৈলাক্ত, পুষ্টিকর এবং আরও ব্যয়বহুল। নোনতা ছাম সালমন কেবল সুস্বাদু নয়, যে কোনও টেবিলের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর জলখাবারও। চাম স্যামনে বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ, ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং ইস্কেমিক স্ট্রোকের উপস্থিতি রোধ করতে সহায়তা করে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

যদি আপনি হিমায়িত ছাম সালমন কিনে থাকেন তবে প্রথমে এটি গলাতে হবে। মনে রাখবেন যে এই মাছটি সম্পূর্ণরূপে গলানো কাটা ভাল। চাম সালমন কেটে দেওয়ার সময়, প্রথমে মাছের পেট ছিঁড়ে ফেলুন, কারণ এতে ক্যাভিয়ার থাকতে পারে। এরপরে, সমস্ত নিয়ম অনুসারে ছাম সালমনকে বিচ্ছিন্ন করুন এবং আপনি এর সল্টিংয়ে এগিয়ে যেতে পারেন।

আপনি চাম সালমন পুরো, টুকরা বা ফিললেট পূরণ করতে পারেন। আপনার মাছের পরিমাণ যত বেশি হবে, তার নুন কাটাতে বেশি সময় ব্যয় হবে। ব্রাউন এবং তেলতে চাম সালমন সল্ট করার জন্য রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন।

মেশিনে চুমু খাচ্ছে

সর্বাধিক জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হ'ল সামুদ্রিক মাছকে নুন দেওয়া। এই পদ্ধতিটি প্রায়শই ভেজা বলা হয়। কখনই হিমশীতল হয়নি এমন তাজা মাছের নুন দেওয়া ভাল।

আপনার প্রয়োজন হবে:

- 1 কেজি চাম সালমন (ফিললেট);

- লেবু - 1 পিসি;;

- 300 গ্রাম লবণ;

- 1 চামচ চিনি;

- ডিল - বিভিন্ন শাখা;

- তেজপাতা - 3-4 পিসি;;

- গোলমরিচ (মটর) - স্বাদে;

- মাছের জন্য মশলা - আপনার স্বাদে।

একটি পাত্রে, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দিয়ে ছোনি ছড়িয়ে দিন। একটি পাত্রে বা প্লাস্টিকের পাত্রে, তেজপাতা এবং ডিলের শাখা নীচে রাখুন, তারপরে চাম সালামনের টুকরাগুলি নীচে ত্বকের সাথে রাখুন, লেবুর রস andালুন এবং আরও ডিল এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। মাছের পরবর্তী স্তরটি অবশ্যই ত্বকের সাথে ছড়িয়ে দিতে হবে।

সমস্ত মাছ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এইভাবে চুমু দিন। অত্যাচারে মাছের সাথে পাত্রে রাখুন এবং 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। অতিরিক্ত নুন একটি রুমাল দিয়ে মুছে ফেলা যায়।

খাওয়ার আগে, আপনাকে মাছ ধুয়ে ফেলতে হবে না, কারণ এটি এর স্বাদকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।