কুমড়ো শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক দরকারী পদার্থ ধারণ করে, তাই এটি অবশ্যই এমন একজন ব্যক্তির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে যিনি স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করে এবং সঠিক পুষ্টির নীতিগুলি মেনে চলে। কুমড়োটিকে সুস্বাদু করতে এবং সর্বাধিক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণের জন্য, চুলায় এটি বেক করা ভাল is বেক করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- শাকসবজি এবং আপেল সঙ্গে বেকড কুমড়ো
- - কুমড়োর সজ্জা 500 গ্রাম;
- - 2 খোসার সাদা শালগম;
- - 1 খোসার ছোট রুটবাগা;
- - শক্ত মাংস সহ 2 মাঝারি আপেল;
- - জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ;
- - কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি;
- - হুইস্কি 1 টেবিল চামচ;
- - মাখন 1 টেবিল চামচ;
- - কাপ কাপ কুমড়ো বীজ;
- - এক চিমটি লাল মরিচ;
- - নুন, সতেজ কাঁচা মরিচ
- কুমড়ো ফরাসি ফ্রাই
- - কুমড়োর সজ্জা 500 গ্রাম;
- - কর্ন স্টার্চ 2 চামচ;
- - জলপাই তেল 2 চামচ;
- - পেপারিকা 1 চা চামচ;
- - রসুন গুঁড়া 1 চা চামচ;
- - গ্রেটেড পারমেশান পনির 3 টেবিল চামচ;
- - ½ কাপ টাটকা কাটা পার্সলে;
- - মাঝারি স্থল সমুদ্রের লবণ এক চা চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেকিংয়ের জন্য কুমড়ো কীভাবে চয়ন করবেন
যদিও কোনও কুমড়ো বেক করা যায়, সেগুলি সবই সমান সুস্বাদু হবে না। দৈত্য কুমড়ো আকর্ষণীয় দেখায়, তবে তাদের স্বাদ এবং টেক্সচারটি পছন্দসই হওয়ার জন্য অনেক কিছু ছেড়ে যায়। তাদের অত্যধিক ঘন খোসা, সামান্য সজ্জা রয়েছে এবং এটি চটচটে এবং জলযুক্ত, পাশাপাশি তাদের প্রচুর ফাইবার এবং বীজ রয়েছে। এক কেজি থেকে তিন কেজি ওজনের কুমড়ো বেকিংয়ের জন্য আরও উপযুক্ত। এগুলি মিষ্টি, আরও সুগন্ধযুক্ত, তাদের মাংস ঘন, সরস এবং রেশমী রয়েছে, অনেকগুলি রয়েছে এবং তদতিরিক্ত, তারা কাটা সহজ। বাদাম জাতের কুমড়ো বেছে নেওয়া ভাল। এটি যদি শাকের খোসাটি খানিকটা নিস্তেজ দেখায় তবে এটি সাধারণ বিষয় হ'ল ছোট জিনিসগুলি সহ এটিতে কোনও ছিদ্র বা দাগ থাকতে হবে না। কেনার সময়, সেইসব দৃষ্টান্তগুলিকে অগ্রাধিকার দিন যা তাদের "ভাইদের" থেকে কিছুটা ভারী - তাদের আরও সজ্জা রয়েছে। পুরো হওয়ার জন্য কুমড়োর "লেজ" এর দিকে মনোযোগ দিন, ভাঙা হয়নি। কুমড়োর ডাঁটা যদি প্রায় ভেঙে যায় তবে শাকসবজি দ্রুত পচতে শুরু করতে পারে।
2
কিভাবে বেকিং জন্য কুমড়ো প্রস্তুত
উষ্ণ প্রবাহমান জলের স্রোতে কুমড়োটি ধুয়ে ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন এবং একটি কাটিয়া পৃষ্ঠের উপর রাখুন। একটি শেফ ছুরি হিসাবে পরিচিত প্রশস্ত কাপড় দিয়ে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, কাণ্ডের সাথে শীর্ষটি কেটে ফেলুন। কুমড়োকে দুটি ভাগে ভাগ করে নিন। তন্তু এবং বীজ সরান। এটি সবচেয়ে সহজভাবে একটি ধারালো প্রান্ত দিয়ে ধাতব চামচ দিয়ে সম্পন্ন করা হয়। কুমড়োর বীজগুলি ধুয়ে ফেলা যায় এবং সেগুলি থেকে একটি সুস্বাদু নাস্তা তৈরি করা যায়, তাই এগুলি ফেলে দিন না।
3
আপনি কুমড়ো অর্ধেক বেক করতে পারেন। এটি প্রায় 60-90 মিনিট সময় নেয়। কাটা কুমড়ো কেটে কাটাতে 40 মিনিট সময় লাগে। একটি কুমড়ো বেকিংয়ের দ্রুততম উপায়, কিউব বা লাঠিগুলিতে কাটা। সবজি 20 মিনিটের পরে নরম হয়ে যাবে।
4
কাটা কুমড়ো
4-5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরাগুলিতে প্রস্তুত কুমড়ো কেটে নিন। ফয়েল বা বেকিং পারচমেন্ট দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শিটের উপরে প্রতিটি ছাঁটাই নিচে ফেলে দিন। টুকরোগুলির মধ্যে 2-3 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত যাতে তারা একসাথে আটকে না যায় এবং তাপ তার কাজ করতে পারে।
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ ব্যবহার করে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সজ্জাটি গ্রিজ করুন। উপযুক্ত সূর্যমুখী, জলপাই, র্যাপসিড, আঙ্গুর বীজ তেল এবং কুমড়ো। যদি আপনি কুমড়ো সজ্জা থেকে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং পরে স্যুপ, পাই, মাফিন তৈরি করতে ব্যবহার করতে চান তবে কোনও কিছু দিয়ে শাকসবজির মরসুম না করাই ভাল, তবে আপনি যদি এখনই কুমড়ো পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন সাইড ডিশ বা মিষ্টি হিসাবে, তবে এটি দেওয়ার সময় এসেছে স্বাদ অতিরিক্ত ছায়া গো।
5
ওরেগানো, থাইম, sষি, রোজমেরি এবং তাদের মিশ্রণের মতো ভেষজগুলি কুমড়োর সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়। শুকনো গুল্ম ব্যবহার করুন, তাজা নয় ones এছাড়াও কুমড়োতে কাঁচা বীজ, লাল মরিচ, তরকারি, গ্রাউন্ড আদা, জায়ফল এবং লবণ ভুলে যাওয়া উচিত নয়। "মিষ্টি" কুমড়ো দারুচিনি, গ্রাউন্ড লবঙ্গ, ব্রাউন চিনি, মধু, ম্যাপেল সিরাপ এবং সাইট্রাস জাস্ট দিয়ে পাকা হয়।
6
ওভেনে কুমড়ো দিয়ে বেকিং ট্রে রাখুন, 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রেখে he একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ এর ডগা দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা, 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলা থেকে সমাপ্ত কুমড়োটি সরান এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। বেকড কুমড়ো থেকে খোসা ছাড়ানো খুব সহজ।
7
কাটা কুমড়ো
টুকরো টুকরো করে একটি কুমড়ো বেক করার জন্য, এটি কেবল কাটা উচিত নয়, টুকরা থেকে খোসা ছাড়ানো উচিত। পরবর্তী পদ্ধতিটি কেবল রান্নার সময় দ্বারা বড় টুকরা বেকিং থেকে পৃথক হতে পারে। তবে আপনি যদি চান তবে আপনি টাস্কটিকে জটিল করে তুলতে পারেন এবং উদ্ভিজ্জ থেকে আরও জটিল ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন। কাটা কুমড়ো অন্যান্য শাকসব্জির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, যেমন আলু, রূতবাগা, শালগম, পেঁয়াজ। কুমড়োর সজ্জা আপেল, কিসমিস, শুকনো ক্র্যানবেরি দিয়ে ভাল যায়। এমনকি একই সাথে একজন এবং অন্যটির সাথেও।
8
শাকসবজি এবং আপেল সঙ্গে বেকড কুমড়ো
একই কিউবগুলিতে টুকরা, কুমড়ো, সুইড এবং শালগম করে আপেলগুলি কেটে নিন। উচ্চ বুট সঙ্গে একটি বেকিং শীট উপর রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মরসুম এবং ভাল মিশ্রিত করুন। চুলার মধ্যে বেক করুন প্রায় 15 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় মিশ্রণটি কয়েক বার মিশ্রণ করুন।
9
শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি কাপ কাপ ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, একটি সামান্য হুইস্কি যুক্ত করুন। ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন এবং কুমড়োর বীজকে মাঝারি আঁচে কিছুটা ফাটা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নুন এবং লালচে মরিচ দিয়ে সিজন, ঝাঁকুনি এবং তাপ থেকে সরান। বেকড টুকরোগুলি একটি গভীর বাটিতে রাখুন, ক্র্যানবেরি যুক্ত করুন এবং মিক্স করুন। ভাজা বীজ দিয়ে ছিটানো পরিবেশন করুন।
10
কুমড়ো ফরাসি ফ্রাই
নকল কুমড়ো ভাজা তৈরির জন্য প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ সজ্জাটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে 30 মিনিট থেকে 10-12 ঘন্টা অবধি ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন।
11
কাগজের তোয়ালে দিয়ে কুমড়োর টুকরোগুলি শুকিয়ে শুকিয়ে নিন। বেকিং পর্চমেন্টের সাথে বেকিং শীটটি রেখুন, চুলা 220 ° সেন্টিগ্রেড করুন
জিপ ব্যাগে কুমড়োর স্ট্রা রাখুন, কর্ন স্টার্চ যুক্ত করুন এবং ব্যাগটি বেশ কয়েকবার ঝেড়ে ফেলুন যাতে উদ্ভিদের টুকরা সম্পূর্ণ স্টার্চ দিয়ে areেকে যায়। একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো, মরশুম এবং রসুনের গুঁড়ো দিয়ে মরসুম। আপনার হাতের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তেল এবং মশলা কুমড়ার স্ট্রগুলিতে ভালভাবে বিতরণ করা হয়।
12
কুমড়োর টুকরোগুলি একটি বেকিং শীটে একটি লেয়ারে রাখুন। খড়টি সোনালি বাদামী এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য প্রাক-প্রস্তুত ওভেনে বেক করুন। কুমড়ো সেদ্ধ হওয়ার সময় কাটা পার্সলে, সামুদ্রিক লবণ এবং গ্রেড পারমিশান মিশ্রণ করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং রান্না করা মিশ্রণটি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আইওলি সসের সাথে পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কতক্ষণ এবং কী তাপমাত্রায় চুলায় কুমড়ো বেক করে