শুয়োরের মাংসের ঘাড় মূল থালা হিসাবে উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত। এটি আগেই বেক করা যায়, ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। মাংসও প্রতিদিনের জন্য প্রস্তুত, প্রধান জিনিস এটি সর্বদা সুস্বাদু, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- একটি বেকিং শীট বা গভীর castালাই-লোহা প্যান;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- শুয়োরের মাংস ঘাড় - 1-1.5 কেজি;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- এলাচ - 5 জিআর;
- কালো মরিচ - 5 জিআর;
- লবণ - 5 জিআর;
- গাজর - 1 পিসি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- পেপ্রিকা - 5 জিআর;
- শুকনো লাল ওয়াইন - 250 মিলি;
- ফয়েল - 1 রোল;
- ম্যাচ - 1 পিসি;
- আঁচড়া;
- একটি তোয়ালে;
- কাটিয়া বোর্ড;
- একটি বাটি;
- প্যান
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রান্না করার জন্য এক টুকরো মাংস বেছে নিন। একটি ট্যাপের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। তোয়ালে দিয়ে শুকনো এবং কাটিং বোর্ডে রাখুন। এই সময়ে, একটি সসপ্যানে জল pourালা এবং ধীরে ধীরে আগুন লাগান। তরল সিদ্ধ হয়ে এলে এতে মশলা (এলাচ, নুন এবং কালো মরিচ) দিন। ভাল করে নাড়ুন এবং চুলা থেকে সরান। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
2
লাল ওয়াইন নিন, যদি আপনি চান, আপনি এটি সাদা বা আধা-মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মশলা এবং জল এবং জায়গা দিয়ে একটি প্যানে অ্যালকোহল.ালা। এবার মাংসটি সেখানে রেখে দিন এবং একটি শীতল শুকনো জায়গায় রাখুন।
3
খোসা গাজর এবং খোসা রসুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং মূল শস্যকে ছোট ছোট টুকরো করুন। সাধারণত একটি বাক্স আকারে। মাংস সরান, এটি মুছুন এবং কাটা তৈরি করুন। প্রতিটি কাটতে যত্ন সহকারে গাজর ছড়িয়ে দিন এবং শীর্ষে ছেঁকে রসুন এবং পেপারিকা দিয়ে কষান। পাঁচ থেকে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
4
বেকিং শিট বা প্যানে সামান্য তেল.েলে দিন। ঘাড়টি শুকনো মাংসের নয়, এতে চর্বিযুক্ত রেখা রয়েছে এবং তাই ন্যূনতম তেল দিয়েও এটি সরস হয়ে উঠবে। থালা - বাসনগুলির নীচে মাংস রাখুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি preheated চুলায় রাখুন। একটি টুকরো বের করুন, মেরিনেড থেকে অবশিষ্ট তরল pourালা এবং ফয়েলটি সরান। তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি কমিয়ে 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন leave
5
সমাপ্ত গলাটি একটি থালায় রাখুন এবং পছন্দসই হিসাবে সাজান। এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে। গার্নিশের জন্য, উদ্ভিজ্জ স্টু, তাজা শাকসব্জী, গুল্ম, কাঁচা আলু ব্যবহার করুন।
মনোযোগ দিন
মাংস 1 কেজি প্রতি 45 মিনিটের হারে রান্না করা উচিত।
দরকারী পরামর্শ
আপনি বাকি মেরিনাড থেকে সস তৈরি করতে পারেন। এটি করতে, যে খাবারগুলিতে মাংস রান্না করা হয়েছিল তার নীচ থেকে তরল সংগ্রহ করুন। এটি একটি প্যানে andালা এবং কম আঁচে গরম করুন, মাখন, সামান্য ময়দা দিন। লবণ সঙ্গে সিজন। তারপরে উত্তাপ থেকে সরান এবং একটি সসপ্যানে pourালুন।