আলু বেক করার জন্য, আপনাকে এমনকি প্রোট্রিশন এবং হতাশা ছাড়াই কন্দগুলি গ্রহণ করা প্রয়োজন, প্রায় একই আকার। আকারে একটি বৃহত প্রকরণ সমস্ত আলু সমানভাবে বেক করতে দেয় না। খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, তবে ব্রাশ দিয়ে কন্দগুলি কীভাবে ঘষবেন তা অবশ্যই।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- আলু
- লবণ
- রান্নাঘর আজ
- উদ্ভিজ্জ বা মাখন
- সস জন্য উপাদান
- ব্রাশ
- ছুরি
- কাটিয়া বোর্ড
- চাটু
- একটি ফ্রাইং প্যান
- পাত
- চুলা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আলু ধুয়ে ফেলুন। যদি এটি খুব নোংরা হয় তবে এটি কঠোর ব্রাশ দিয়ে বা কোনও ধাতব ওয়াশকোথ দিয়ে বিকল্প হিসাবে ঘষুন। ছুলার কন্দগুলি সুপারিশ করা হয় না। খোসাতে এবং এর নীচে স্তরটিতে প্রচুর পটাসিয়াম থাকে যা শরীরের জন্য দরকারী। একটি বিশেষ ন্যাপকিন বা ওয়েফেল তোয়ালে দিয়ে শুকনো।
2
গলিত মাখনটি মোটা লবণের সাথে মেশান। যদি সম্ভব হয় তবে সামুদ্রিক লবণ নিন, এতে অনেকগুলি দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে। বেকিংয়ের জন্য নির্বাচিত প্রতিটি আলু মিশ্রণটি দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং ফয়েলে মোড়কে দিন।
3
চুলা প্রিহিট করুন আলু একটি বেকিং শীটে রাখুন, প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, ফয়েল দিয়ে কন্দ ক্রসওয়াসার কাটা, মাখনের টুকরা ভিতরে রাখুন। কাঙ্ক্ষিত পনির বা পছন্দসই হলে আপনার প্রিয় সস যুক্ত করুন।
4
আলু বেক করার আরও একটি উপায় চেষ্টা করুন। পরিষ্কার কন্দগুলি দৈর্ঘ্যদিকে 2-4 ভাগে কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্লাইসগুলি গ্রাইস করুন, মোটা সমুদ্রের লবণ এবং কারাওয়ের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্যারাওয়ের বীজের পরিবর্তে, আপনি যে কোনও মশলাদার বীজ - ডিল, মৌরি, জিরা নিতে পারেন। ক্রিম-ভাজা তিল ভাল লাগবে। আপনি শণ বীজের জন্যও বেছে নিতে পারেন। আলু দৃ firm়ভাবে একটি গভীর বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
5
আলু তারা ফ্রান্সে যেমন বেক করুন। এই থালাটির জন্য, খোসার কন্দগুলি অবশ্যই পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত (এটি একটি বিশেষ গ্রাটার নেওয়া বা একটি কম্বিনে কাটা ভাল), ভালভাবে শুকনো, একটি গভীর প্যানে একটি কোলে প্যানে রাখা, প্রতিটি স্তরকে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর সস প্রস্তুত: 250 মিলি। গরম দুধ, 3 ডিমের কুসুম এবং 1 চামচ নিন। গমের ময়দার এক টিলা দিয়ে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান যাতে কোনও গলদ না থাকে। নুন ও গোলমরিচ খানিকটা। সসের সাথে টাটকা কাটা ডিল যোগ করা ভাল হবে। সস দিয়ে আলু Pালা এবং 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
6
বেকড আলু সুইস স্টাইলে রান্না করুন (ডিশটিকে р сти "বলা হয়))। এটি করার জন্য, একটি দীর্ঘ পাতলা খড়, লবণ দিয়ে আলুগুলি কেটে নিন, সামান্য গমের ময়দা (1 কেজি আলুর প্রতি প্রায় 1 চামচ ময়দা) ছড়িয়ে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজা ভাজা ভাজার মধ্যে রেখে সাবধানে কমপ্যাক্ট করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন। এভাবে বেকড আলুগুলি প্যান "প্যানকেক" থেকে সরানো উচিত এবং একটি পরিবেশন প্লেটে র্যাডিয়ালি কাটা উচিত।
মনোযোগ দিন
আপনি আলু বেক করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, বড় কন্দ নেওয়ার চেষ্টা করবেন না। অন্যথায়, সেগুলি বেক করা অবস্থায় আপনাকে দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে হবে। তবে মূল কারণটি হ'ল ভিতরে তারা কিছুটা স্যাঁতসেঁতে থাকতে পারে।
দরকারী পরামর্শ
আপনি একটি ক্যাম্প ফায়ারের ছাই এবং বারবিকিউয়ের পোড়া কোণে উভয়ই আলু বেক করতে পারেন can তবে যদি কর্মটি কোনও শহরের অ্যাপার্টমেন্টে ঘটে তবে একটি সাধারণ চুলা পুরোপুরি ফিট করবে।