হিমশীতল সবুজ মটরশুটি এমন এক সময় ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উত্স হতে পারে যখন তাজা পোদ থেকে তা পাওয়া সম্ভব হয় না। আপনি যদি আগে থেকে এর ফসল কাটার যত্ন নেন তবে আপনি সুপার মার্কেটে তৈরি শাকসবজি কেনার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে সঞ্চয় করতে পারেন, বিশেষত যেহেতু হিমায়ন বেশ সহজ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- প্লাস্টিকের প্যাকেজিং ব্যাগ;
- অ্যাস্পারাগাস শিম
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মটরশুটি হিম করার জন্য, আপনার উত্স উপাদানের যত্ন নেওয়া উচিত। স্ট্রিং মটরশুটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি এটি দুধের পরিপক্কতার পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয়। এই সময়ে, পোড সহজেই একটি নখর দিয়ে ছিদ্র করা যায়, মটরশুটি নিজেই সরস এবং একটি শক্ত শেল নেই। যদি সংগ্রহের সময়টি মিস হয়ে যায়, তবে এমনকি ফ্রিজিংগুলি মটরশুটিগুলি আরও কোমল করতে সহায়তা করবে না।
2
সমাপ্ত শুঁটিগুলিতে, ডালপালা কাটুন যার উপরে তারা গুল্মের সাথে সংযুক্ত ছিলেন, তারপরে প্রবাহিত জলের নিচে বার বার ধুয়ে ফেলুন। এটি অবশ্যই বিশেষভাবে যত্ন সহকারে করা উচিত, যেহেতু যদি কোনও পাকা শিম কমপক্ষে একটি বৃষ্টিতে বেড়ে যায়, তবে শাঁসগুলিতে পৃথিবীর উপস্থিতি অনিবার্য।
3
ধুয়ে ফেলা শুকনো শাঁসগুলি কোনও কোলান্ডারে স্থানান্তর করুন বা টেবিলের উপরে ছড়িয়ে পড়া গেজ বা অন্য কোনও কাপড়ের উপর রাখুন যাতে কাচের মটরশুটি থেকে অতিরিক্ত জল থাকে। যদি এটি না করা হয়, তবে হিমশীতল হয়ে গেলে শুঁটিগুলি একে অপরের কাছে জমা হবে এবং বরফের টুকরোয়ের মতো হয়ে যাবে।
4
সমাপ্ত থালায় আপনি দেখতে চান এমন দৈর্ঘ্যের টুকরোগুলি কেটে নিন। প্রায়শই, শাকগুলি স্টুয়ের জন্য স্লাইসগুলি যথেষ্ট, যার দৈর্ঘ্য 2-3 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না, এছাড়াও, এই আকারে, শাকসবজিগুলি আপনি পুরোপুরি বাইরে রাখলে তার চেয়ে ফ্রিজে অনেক কম জায়গা নেয়।
5
মটরশুটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং অতিরিক্ত বাতাস থেকে মুক্তি পান। তারপরে এটি কেবল প্যাকেজটি ফ্রিজে নিমজ্জন করতেই থাকবে। ব্যাগের পরিবর্তে, আপনি plasticাকনা সহ প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন। মটরশুটি সংগ্রহ ও তাদের ফসল তোলার মধ্যে যে পথটি ছোট হবে তত বেশি ভিটামিন তারা সংরক্ষণ করে।
মনোযোগ দিন
ফ্রিজ থেকে উদ্ভিজ্জ তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করা হয়, তারা পুনরায় হিমায়িত করা যায় না, যেহেতু তারা সমস্ত ভিটামিন হ্রাস করে।
দরকারী পরামর্শ
হিমশীতল সবুজ মটরশুটিগুলি ফর্ম থেকে যে আকারে সেগুলি নেওয়া হয় সেভাবে প্রস্তুত হয়। এই পণ্যটির প্রাথমিক ডিফ্রোস্টিংয়ের দরকার নেই, অন্যথায় এটি তার আকৃতি এবং স্বাদটি হারাবে।