ক্রিস্পি শসা একটি প্রথম শ্রেণীর নাস্তা এবং সালাদ এবং আচারের প্রয়োজনীয় উপাদান। শীতের জন্য কীভাবে আচার কাঁচা তুলবেন যাতে তারা স্থিতিস্থাপক এবং খাস্তা হয়?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- 2 কেজি শসা প্রতি উপকরণ:
- - মাঝারি আকারের রসুনের 1 টি মাথা
- - ২-৩টি তেজ পাতা
- - রাস্পবেরি 1 শীট
- - currant 1 পাতা
- - 6 চেরি পাতা
- - 2 ঘোড়ার ছাদ
- - 4-5 ডিল ছাতা
- - 100 গ্রাম লবণ
- - একটু সরিষার গুঁড়ো
- - 3 লিটার জার
- - সিদ্ধ জল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আচারযুক্ত ক্রাঙ্কি শসা তৈরির জন্য, আপনাকে পিম্পলগুলির সাথে ছোট, আরও ভাল বাছাই করা প্রয়োজন, কুঁচকানো ছাড়াই, খুব অন্ধকার ত্বক এবং শসাগুলিতে অতিমাত্রায় ক্ষতি হয়। শসাগুলি বাছাই করা উচিত, ক্ষতিগ্রস্থ এবং হলুদ একপাশে রেখে দিন। তারপরে সিলেক্ট শসাগুলি 2 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
2
শসাগুলি জলে ভিজিয়ে রাখার সময়, আপনি সমস্ত পাতা ধুয়ে ফেলুন এবং পিকিংয়ের জন্য ক্যান প্রস্তুত করতে পারেন, পরিষ্কার সিদ্ধ শীতল জলে লবণ দ্রবীভূত করে ব্রাইন প্রস্তুত করতে পারেন। ব্যাংকগুলিকে ধুয়ে, ধুয়ে ফেলা এবং খাড়া ফুটন্ত জলে ডুসি করা দরকার sed এর পরে, ক্যানগুলি পুরোপুরি শুকানোর জন্য উল্টে সেট করা হয়। ব্যাংক নির্বীজন প্রয়োজন হয় না।
3
ক্যানের নীচে আপনাকে রসুন লাগাতে হবে (পুরো লবঙ্গ হতে পারে বা 1 মিমি পুরু প্লেটে কাটা যেতে পারে) এবং বাকি সিজনিংগুলি। শসাগুলি শীর্ষে রাখা হয়, কমপ্যাক্ট করে এবং পরিষ্কার ঠাণ্ডা ব্রিন দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। এক চিমটি শুকনো সরিষা দিয়ে উপরে। শসা সহ প্রস্তুত ক্যানগুলি একটি বেসিনে স্থাপন করা হয়, প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। শসাযুক্ত জারগুলি 3 দিনের জন্য গরম থাকা উচিত stand
4
শসাগুলি "টক" হওয়ার পরে এগুলি একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখা হয়। এই জাতীয় পণ্য দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তবে যদি জারগুলিতে প্রচুর ফেনা উপস্থিত হয় তবে জারটি খোলা এবং শসাগুলি খাওয়া ভাল।
দরকারী পরামর্শ
শসাগুলি ক্রিস্পায়িত করার জন্য, বাগান থেকে বাছাই করার পরে 1-2 দিনের বেশি পরে সেগুলি নুন দেওয়া উচিত এবং 2 ঘন্টার বেশি পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত।