শসা সংরক্ষণের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে - প্রতিটি গৃহবধূর নিজস্ব, পরিচিত একটি রয়েছে। যাইহোক, আপনি সর্বদা আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে এবং টেবিলকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য নতুন কিছু করার চেষ্টা করতে চান। এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হ'ল লাল কারেন্ট সহ আচারযুক্ত শসা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 2 কেজি শসা,
- 75 গ্রাম নুন
- 1.5 লিটার জল
- 100 গ্রাম লাল কার্টেন,
- স্বাদে মশলা এবং গুল্মগুলি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কাচের জারগুলি ধুয়ে নিন যাতে আপনি গরম জল এবং সোডা দিয়ে শসাগুলি পুরোপুরি coverেকে রাখবেন। 20 মিনিট পানিতে সেদ্ধ করে এগুলি নির্বীজন করুন (বাষ্প দ্বারা নির্বীজন করা যেতে পারে)। 20 মিনিটের জন্য ধাতু কভারগুলি সিদ্ধ করুন। এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে ফুটন্ত যখন, ক্যান এবং idsাকনাগুলি পুরোপুরি পানিতে নিমজ্জিত থাকে।
2
ক্যান জন্য গুল্ম এবং মশলা প্রস্তুত। ডিল ছাতা, তরকারি পাতা, ঘোড়ার ছানা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। রসুন খোসা এবং কাটা। সঠিক পরিমাণে লবণ প্রস্তুত করুন। কারেন্টগুলি ধুয়ে ফেলুন, ডাল থেকে বেরিগুলি খোসা করুন।
3
তাজা কাটা সবুজ শশা ধুয়ে এক থেকে দুই ঘন্টা বরফের পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এগুলি তাদের মধ্যে থেকে বেরিয়ে আসে। তারপরে ফলের উপর ফুটন্ত জল andালা এবং প্রস্তুত জারগুলিতে উল্লম্বভাবে স্ট্যাক করুন, মশলা দিয়ে তাদের স্থানান্তর করুন।
4
কেটলির থেকে গরম জল ucালুন শসার জারে। একটি জীবাণুমুক্ত withাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ক্যান থেকে জল একটি সসপ্যানে Pালুন, সেখানে লবণ যোগ করুন এবং ফুটতে শুরু করুন। Theাকনাটি পুনরায় নির্বীজন করুন। বয়ামে কার্টেন্ট বেরি যুক্ত করুন। পাত্রে জারের প্রান্তগুলি স্পর্শ না করার বিষয়ে সতর্ক হয়ে, জারগুলিতে ফুটন্ত ব্রাউন ourালা দিন, 5 মিনিটের জন্য idাকনাটি বন্ধ করুন। ড্রেন এবং ব্রাইন আবার সিদ্ধ এবং জারে ভরাট। Idsাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন, এগুলিকে উল্টে করুন,.াকনাগুলির নীচে কোনও জল প্রবাহিত হচ্ছে না তা নিশ্চিত করুন, জারগুলি মোড়ানো এবং তাদের পুরোপুরি শীতল হতে ছাড়ুন।
মনোযোগ দিন
যদি শসাগুলি বরফ জলে ভিজিয়ে রাখা সম্ভব না হয় তবে অবিলম্বে সেগুলি সংরক্ষণ করা ভাল, যেহেতু শসাগুলি ঘরের তাপমাত্রার জলে ভিজানো থেকে আলগা হয়ে যাবে।
কারেন্টের পরিবর্তে, আপনি জারগুলিতে রাস্পবেরি রাখতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
ফসল সংগ্রহের জন্য গুল্মগুলি যে কোনও স্বাদে নেওয়া যেতে পারে।
ঘোড়ার পাতার পরিবর্তে, আপনি মূলটি ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি অবশ্যই ভালভাবে খোসা, ধুয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
একটি lovage সঙ্গে লবণযুক্ত শসা: রেসিপি