কিভাবে শীতের জন্য ব্লুবেরি প্রস্তুত

ব্লুবেরি একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর বেরি। এটিতে অ্যান্টিয়েনমিক, ভাসোকনস্ট্রিকটিভ, অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি বিপুল সংখ্যক রোগ সহ medicষধি উদ্দেশ্যে এর ব্যবহার ব্যাখ্যা করে। আপনি কেবল এটির সংগ্রহের মরসুমেই নীল রঙের ফল খেতে পারেন, তবে শীতের জন্য এই জাতীয় মূল্যবান বেরিও সংগ্রহ করতে পারেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

শুকনো ব্লুবেরি

ঘরে বসে শীতের জন্য ব্লুবেরি সংগ্রহের অন্যতম উপায় শুকনো। সংগৃহীত তাজা বেরিগুলি পাতা, পাতাগুলি, নষ্ট হওয়া বেরি এবং অন্যান্য আবর্জনা অপসারণ করে বাছাই করতে হবে।

ট্রে, বেকিং শিট বা অন্য কোনও সমতল পৃষ্ঠের উপর একটি স্তরে একটি তৈরি স্তর তৈরি করুন layer যদি ইচ্ছা হয় তবে ধাতব ফয়েল বা চর্চা বেরিগুলির নীচে স্থাপন করা যেতে পারে। বেরিগুলির উপরে আপনাকে মাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য গজ দিয়ে coverাকতে হবে।

বেরিগুলি রোদে রাখুন এবং পুরো শুকনো রেখে সেখানে রেখে দিন। সব দিক থেকে বেরি সমানভাবে শুকানোর জন্য সময়ে সময়ে ব্লুবেরি ঘুরিয়ে নিন। ছাঁচযুক্ত বেরি এড়িয়ে চলুন। রাতে, ব্লুবেরি অবশ্যই বাড়ির ভিতরে পরিষ্কার করা উচিত।

সম্পূর্ণ শুকনো বেরগুলি দৃ firm়, বলিযুক্ত হয়, যখন ছিটানো হয় তখন তারা একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত রাস্টলিং শব্দ উত্পন্ন করে। তাদের একটি অন্ধকারে একটি লিনেন ব্যাগ বা কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করতে হবে। কমপোট, জেলি, বেকিংয়ের জন্য আপনি শুকনো ব্লুবেরি ব্যবহার করতে পারেন।

হিমায়িত ব্লুবেরি

চলমান জলে বাছাই করা ব্লুবেরি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালেতে বেরি ভাল করে শুকিয়ে নিন। তাদের একটি স্তরে একটি বিশেষ প্যালেট উপর রাখুন যাতে বেরিগুলির মধ্যে একটি ছোট জায়গা থাকে। সুতরাং, আপনি ফল জমাট এড়ানো হবে।

ব্লুবেরি ট্রেটি 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজের জন্য রাখুন। এর পরে, বেরিগুলি সরিয়ে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে pourালুন। হিমায়িত ব্লুবেরিগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। যে কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে এই জাতীয় বেরি ব্যবহার করুন।

হিমায়িত ব্লুবেরি পিউরি

ধুয়ে বেরিগুলি পুশার বা ব্লেন্ডারের সাহায্যে একটি স্মুডিতে পরিণত করুন। চাইলে স্বাদে দানাদার চিনি যুক্ত করুন। বরফের পুরি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং হিম এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ডিফ্রস্টিংয়ের পরে, এই পিউরিটি একটি स्वतंत्र থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পাইগুলির জন্য একটি ভর্তি, পানীয় প্রস্তুতের ভিত্তি।

ব্লুবেরি জ্যাম

300 গ্রাম জল এবং 1.5 কেজি দানাদার চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন। একটি ফুটন্ত সিরাপে, 1 কেজি বাছাই এবং ধুয়ে ব্লুবেরি রাখুন। সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোড়ন আনা। উত্তাপ থেকে থালা - বাসনগুলি সরান এবং জ্যামটি পুরোপুরি শীতল হতে দিন। তারপরে আবার একটি ফোঁড়ায় এনে ঠাণ্ডা করুন। রান্নার সময় যে ফেনা দেখা দেয় তা অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। তৃতীয় বার আগুনে জাম লাগান, অর্ধেক লেবুর রস দিন add বেরি ভর একটি ফোঁড়া আনা, তাপ হ্রাস এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে জ্যামটিকে জীবাণুমুক্ত কাঁচের জারে pourালুন, ধাতব idsাকনা দিয়ে এগুলি বন্ধ করুন, তাদের উপরের দিকে ঘুরিয়ে দিন, মোড়ুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা ছেড়ে যান। একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় জ্যাম সঞ্চয় করুন।

নিজস্ব রসে ব্লুবেরি

শীর্ষে জীবাণুমুক্ত কাঁচের জারে তৈরি ব্লুবেরিগুলি ourালা এবং তার নীচে বেশ কয়েকবার ভাঁজ করা গজ দিয়ে একটি প্রশস্ত প্যানে রাখুন। কড়াইতে ঠাণ্ডা পানি.ালুন। এটি ক্যানের কাঁধে পৌঁছানো উচিত। পাত্রটি আগুনে রাখুন। জল ফুটতে শুরু করলে, আঁচ কমিয়ে দিন যাতে ফোঁড়া খুব শক্ত না হয় এবং জল ব্লুবেরির জারে পড়ে না। ধীরে ধীরে, ব্লুবেরিগুলি সেটেল করা শুরু করবে। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটে যায়, আপনার কোনও ক্যানের মধ্যে নেওয়া বারি দিয়ে গঠিত জায়গাটি পূরণ করা উচিত। বেরি স্থির হওয়া অবধি আপনার নিজের রসে ব্লুবেরি রান্না করা চালিয়ে যান, প্রতিটি বার বেরির জারের উপরে শীর্ষে প্রতিবেদন করা। এর পরে, প্রতিটি জারে 1 চামচ হারে চিনি দিন। অর্ধ লিটার জারে। জীবাণুমুক্ত ধাতব idsাকনা দিয়ে ব্লুবেরিগুলি Coverেকে রাখুন, আরও পাঁচ মিনিটের জন্য বেরি সিদ্ধ করুন এবং জারগুলি রোল আপ করুন। আপনি এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন।

শীতের জন্য ব্লুবেরি