মেষশাবকের থালাগুলির একটি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদ রয়েছে। মেষশাবক বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে: প্রথম, দ্বিতীয়, বারবিকিউ হিসাবে। আপনি যদি দীর্ঘকাল ধরে এই ধরণের মাংস রান্না করেন তবে এটি কঠোর এবং শুকনো হয়ে যাবে, এর অনন্য স্বাদটি হারাতে পারে। এটি প্রতিরোধ করতে, একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে মেষশাবকটিকে ফয়েল বা ভাজাতে রান্না করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মেষশাবক ফয়েল রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 2 কেজি কম ফ্যাটযুক্ত মাটন কটি;
- 2 গ্লাস দুধ;
- 3 পেঁয়াজ;
- রসুনের 3 লবঙ্গ;
- 4 টি ডালপালা;
- টাবাসকো সস, লবণ, মরিচ, তাজা পার্সলে।
ভেড়াটিকে ধুয়ে ফেলুন, একদিনের জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন। রসুনের পাতলা ফালা দিয়ে কটি স্টাফ করুন, পাঁজরগুলি ফালাটি ছড়িয়ে দিন যাতে মাংস ভাজার সময় জ্বলে না যায়। কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ছিটিয়ে, টাবাসকো সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাংসটিকে ফয়েলে মুড়ে নিন, মাঝারি আঁচে দুই ঘন্টা বেক করুন। লম্বা ভেড়া রান্না না করার চেষ্টা করুন।
ফোঁটা রিং এবং তাজা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে সমাপ্ত থালাটি পরিবেশন করুন ting টক-আপেল বা টক ক্রিম সস যেমন রোস্টের জন্য উপযুক্ত।
ভাজা মাটন "জুলফিয়া" রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 500 গ্রাম ভেড়ার টেন্ডারলয়েন;
- 1/2 কাপ ভাত;
- সবুজ মটর 100 গ্রাম;
- 2 গাজর, 2 বড় আপেল;
- মাখন, টাটকা গুল্ম।
ভেড়াটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে গরম মাখন, ভাজা মাংস, লবণ, স্বাদ মতো মরিচ দিন। একটি বড় ছাঁকুনিতে আপেল ঘষা, প্যানে.ালা। আপেল দিয়ে মাংস আরও দশ মিনিট ভাজুন। চাল ধুয়ে ফেলুন, মটনে লাগান। গাজর কিউব করে কাটুন, চাল দিন। সমতল জল 1/2 কাপ saltালা।
চাল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে সবুজ মটর, মিক্স যোগ করুন এবং আরও দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাজা গুল্মের সাথে সমাপ্ত খাবারটি ছিটিয়ে দিন, গরম পরিবেশন করুন।