বিভিন্ন তরলে মাছ ভিজানো একটি সুপরিচিত রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল। অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করতে টাটকা মাছগুলি সুগন্ধের তীব্রতা কিছুটা কমিয়ে, লবণযুক্ত এবং ধূমপান করতে ভিজানো হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- লেবুর রস;
- পানি;
- ভিনেগার;
- ওয়াইন;
- দুধ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কীভাবে তাজা মাছ ভিজিয়ে রাখতে হবে প্রশস্ত গভীর পাত্রে এক লেবুর রস সংগ্রহ করুন (আরও রস পেতে, আপনি 60-90 সেকেন্ডের জন্য একটি মাইক্রোওয়েভে সাইট্রাস প্রাক-উত্তাপ করতে পারেন) এবং দেড় লিটার ঠান্ডা তাজা জলের সাথে মিশ্রিত করুন। বাটিতে মাছ রাখুন। তরলটি পুরো আচ্ছাদন করা উচিত। যদি আপনার পর্যাপ্ত সমাধান না হয় তবে একই অনুপাতে মিশ্রণ করুন - এক লেবু এবং দেড় লিটার জল থেকে রস। Idাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে দিন। যদি আপনি অদূর ভবিষ্যতে মাছ রান্না করতে চলেছেন তবে ঘরের তাপমাত্রায় দেড় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। অন্যথায়, ফিশের ট্যাঙ্কটি 12-14 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। দ্রষ্টব্য যে সাইট্রিক অ্যাসিড মাছের মাংসের সংযোগকারী টিস্যু ধ্বংস করবে, এটি কেবল রান্নার সময়কে হ্রাস করবে না, তবে সাদা মাছটিকে আরও তীব্র হালকা রঙ দেবে।
2
প্রতি দুই লিটার পানির জন্য 1 কাপ টেবিল ভিনেগার একত্রিত করুন এবং এই দ্রবণে মাছগুলি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। আচ্ছাদন এবং মাছের শব দিয়ে কন্টেইনারটি ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না। এই পদ্ধতিটি যারা সাইট্রাস সুগন্ধের পক্ষে না তাদের পক্ষে উপযুক্ত। রান্না করার আগে, মাছ ধোয়া প্রয়োজন হবে। একই জিনিসটি করা উচিত যদি আপনি কোনও মাছ হিমায়িত করতে চান বা 12 ঘন্টােরও বেশি সময় ধরে এটি একটি ফ্রিজে রেখে রাখতে চান।
3
ওয়াইনে মাছ ভিজিয়ে রাখুন। ব্যয়বহুল ব্র্যান্ড নির্বাচন করবেন না, একটি সস্তা পানীয় মাছ ভিজানোর জন্য বেশ উপযুক্ত।
4
দুই কাপ পুরো দুধের সাথে 1/2 কাপ নুন মিশিয়ে নিন। এই দ্রবণটি দিয়ে মাছটি, ালা, কভার করুন, ফ্রিজে রাখুন এবং 12-14 ঘন্টা রেখে দিন। মজুত বা রান্না করার আগে চলমান পানির নিচে মাছের সশাকে ধুয়ে ফেলুন।
5
কীভাবে বেকালাও ভিজিয়ে রাখবেন বেকালাও শুকনো লবণযুক্ত কড, এখান থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলি পর্তুগিজ, ব্রাজিলিয়ান, স্পেনীয় এবং নরওয়েজিয়ান খাবারগুলিতে জনপ্রিয়। এই কোড থেকে কোনও রান্না করার আগে এটি দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখা হয়। এর জন্য, মাছটি একটি বাটি ঠান্ডা তাজা পানীয় জলে ডুবানো হয় যাতে এটি এটি 3-5 সেন্টিমিটার দ্বারা আচ্ছাদিত করে এবং ফ্রিজে রাখে। দিনে কমপক্ষে তিনবার জল পরিবর্তন করা হয় এবং মাছটি প্রায় 3 দিন ভিজিয়ে রাখা হয়। আপনি 24 ঘন্টা পরে এক টুকরো টাকার বাক্যালও চেষ্টা করতে পারেন, কখনও কখনও ঘটে যায় যে এই সময়কালে সবেই লবণ অনুভব করার পক্ষে যথেষ্ট।
6
ধূমপান করা মাছকে কীভাবে ভিজিয়ে রাখবেন সমান পরিমাণে দুধ এবং সতেজ পানীয় জলের মিশ্রণ করুন, ধূমপান করা এই মিশ্রণটি এমন মিশ্রণটি pourালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে coversেকে যায়। কনটেইনারটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। আধা ঘন্টা পরে, পাতলা দুধ নিষ্কাশন করুন। আপনি মাছ খেতে পারেন।
7
কীভাবে হারিং ভিজিয়ে রাখবেন প্রচুর নোনতা হারিং ঠান্ডা নমনহীন দৃ strong় চা বা দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়। আপনি যদি লবণের ঘনত্বের সাথে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন তবে হারিং ভিজবেন না, কারণ এই পদ্ধতিতে এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণের পুষ্টি এবং "স্বাস্থ্যকর" ফ্যাটি অ্যাসিড হারাবে।