মাশরুমটির একটি ব্যাস 15 সেন্টিমিটার ব্যাস রয়েছে; এর রঙ হলুদ, বাদামী, ধূসর বা বাদামী। বুলেটাসের পাটি অন্ধকার আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত। আপনি এই মাশরুমটি মে মাসের শেষ থেকে অক্টোবরের মধ্যে মিশ্র এবং পাতলা বনগুলিতে পাবেন। বোলেটাস দ্রুত বৃদ্ধি পায়, তবে ঠিক তত সহজে এবং তার আকৃতিটি হারিয়ে ফেলে। বড় নমুনাগুলি প্রায় সর্বদা কৃমি দ্বারা আক্রান্ত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- স্যুপের জন্য:
- বার্চের ছাল 400-500 গ্রাম;
- লবণ 1 টেবিল চামচ;
- পেঁয়াজ 1 ছোট পেঁয়াজ;
- আলু মাঝারি আকারের 2 টুকরা;
- গাজর 1 টুকরা মাঝারি আকার;
- রসুন 2 লবঙ্গ;
- তেজপাতা
- শ্যামলিমা
- টক ক্রিম
- মরিচ স্বাদ।
- বাছুর জন্য:
- বোলেটাস 1 কেজি;
- লবণ 2 টেবিল চামচ;
- সাইট্রিক অ্যাসিড 2 টেবিল চামচ;
- ভিনেগার 9% 2 টেবিল-চামচ;
- তেজপাতা 5 টুকরা;
- allspice মটর আধা চা চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ব্রাউন বোলেটাসের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল স্বল্প জীবন। অতএব, মাশরুম বাছাই করার সাথে সাথে, তাদের রান্না শুরু করা প্রয়োজন। বড় বোলেটাস গাছের জন্য, পাগুলির বেস এবং বীজঘটিত নলাকার স্তরটি কেটে ফেলুন। সমস্ত মাশরুম ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ প্রায় সমস্ত কৃমি বাদামি বোলেটাস।
2
একটি বাটিতে পরিষ্কার মাশরুম রাখুন, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং আগুন লাগিয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে এটি pourালা এবং একটি নতুন যুক্ত করুন। এখন বুলেটাসে থাকা সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরানো হয়েছে।
3
এই বিভিন্ন মাশরুম 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। পর্যায়ক্রমে রান্না করার সময় ফেনা সরান। প্যানের নীচে মাশরুমগুলির নিমজ্জন তাদের প্রস্তুতি নির্দেশ করে, রান্না করার পরে তারা আকারে হ্রাস পায়। এটি বুলেটাস রান্না করার সর্বোত্তম উপায়।
4
এই মাশরুম থেকে অ্যারোমেটিক স্যুপ তৈরি করা যায়। প্রায় 500 গ্রাম বোলেটাস নিন, গরম পানির স্রোতে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মাশরুমগুলিকে প্রচুর পরিমাণে নুন জলে সিদ্ধ করুন, সময়ে সময়ে ফোম সরিয়ে ফেলুন।
5
প্যানে সবুজ শাক, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। আলু এবং দুটি গাজর খোসা ছাড়ুন। আলুগুলি কিউবগুলিতে কাটুন, এবং একটি মোটা ছাঁটার উপর গাজর মুছুন। রসুন ক্রাশ বা কাটা কাটা এবং বাকি শাকসব্জির সাথে মিশ্রিত করুন, তাদের প্যানে যোগ করুন এবং মিক্স করুন। স্যুপে পেঁয়াজ ডুবিয়ে রাখুন, 10 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং এটি সরান। সবুজ শাকসবজি এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
6
বোলেটাস আচার দেওয়া যায়। মাশরুমগুলি সাবধানে বাছাই করুন, তাদের পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। বড় ব্রাউন বোলেটাস সেরা কাটা হয়। এগুলিকে একটি প্যানে ডুবিয়ে দিন এবং 50-60 মিনিটের জন্য প্রচুর পরিমাণে পানিতে রান্না করুন।
7
আলোড়ন এবং পর্যায়ক্রমে ফেনা সরান। স্বাদে কিছুটা ভিনেগার এবং সিজনিং যোগ করুন, আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। মাশরুমগুলি জারে রাখুন এবং ঝোল দিয়ে ভরাট করুন। শীতল জায়গায় বুলেটাস এবং স্টোর করুন।
- কীভাবে রান্না করবেন?
- বুলেটাস মাশরুম রান্না করা কত