মাশরুম দিয়ে রান্না করা খাবারগুলি দীর্ঘকাল ধরে রাশিয়ান খাবারের একটি অংশ ছিল। গরম এবং ঠান্ডা, প্রধান খাবার - স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে মাশরুম ব্যবহার করা হয়। তবে সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুম স্যুপ, যা সর্বদা যে কোনও ডিনার সাজাবে, বিশেষত ভাল। এই বিস্ময়কর স্যুপ তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, আমরা একটি ক্লাসিক মাশরুম স্টুয়ের জন্য একটি রেসিপি দেব যা মধ্য রাশিয়ায় রান্না করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 500 গ্রাম তাজা বা 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম,
- 2 টি স্থায়ী জল,
- 2 মাঝারি আলু,
- অর্ধেক গাজর
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ,
- 15-20 গ্রাম মাখন,
- এক গ্লাস মুক্তো বার্লির এক তৃতীয়াংশ
- 1 ডিম
- তেজপাতা
- সবুজ শাক।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মুক্তার বার্লি গরম পানিতে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। যদি শুকনো মাশরুমগুলি স্যুপের জন্য ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলি খুব কম পরিমাণে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি তাজা চ্যাম্পিননস এবং ঝিনুক মাশরুমগুলির সাথে মাশরুমের স্যুপও রান্না করতে পারেন তবে এর সুগন্ধ বন্য মাশরুমের মতো শক্তিশালী হবে না।
2
টাটকা মাশরুম, খোসা পাতা ধুয়ে, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলুন। হিমায়িত মাশরুম স্টোর ডিফ্রস্টে খানিকটা কিনেছে।
3
মাশরুমগুলি কাটুন, তবে সূক্ষ্ম নয়। শুকনো মাশরুম থেকে ছেড়ে যাওয়া পানি notালাও না; এটি ফিল্টার করে একটি প্যানে শুকানো যেতে পারে। আলু ছোট ছোট লাঠি কাটা। পেঁয়াজ কেটে নিয়ে কাটা, গাজর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ছিটিয়ে দিন।
4
জল ফুটে উঠলে আগুনে একটি পাত্র রাখুন, লবণ এবং রান্না করা মুক্তো বার্লি এতে ফেলে দিন। আধ ঘন্টা পরে প্যানে আলু এবং মাশরুম ফেলে দিন throw
5
মাশরুমের স্যুপটি ফুটন্ত অবস্থায় একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, পেঁয়াজগুলি ভাজুন, সামান্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত, প্যানে গাজর যুক্ত করুন এবং এটি পেঁয়াজ দিয়ে হালকাভাবে স্পসার করুন।
6
আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে প্যানে গাজর ও তেজপাতা দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ দিন। স্যুপটিকে অল্প আঁচে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি বন্ধ করুন
7
ডিমটি ভালভাবে পেটান এবং একটি স্লুপে একটি পাতলা স্রোতে constantlyালা দিন, ক্রমাগত এটি নাড়ুন। স্যুপটি সামান্য মিশ্রণ করুন এবং পরিবেশন করুন, হালকাভাবে প্লেটে কাটা সবুজ শাকগুলি ছড়িয়ে দিন।
দরকারী পরামর্শ
মাশরুম স্যুপের জন্য সেরা হ'ল শুকনো বন মাশরুম - কর্কিনি, বোলেটাস। তাদের সুগন্ধি তাজা তুলনায় অনেক বেশি শক্তিশালী।
খুব ভাল মশরুমের স্যুপের স্বাদ এবং গন্ধকে ছয় চামচ করে এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করার আগে একটি প্লেটে রাখবে।
পুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য, আপনি মাংসের ঝোলের উপর মাশরুম স্যুপ রান্না করতে পারেন।